1樓：北極雪
黑糯米酒是一種風味非常獨特的低度酒，味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何製作的呢？下面我們就來一起看一下。
主料：黑米(300g)，糯米(200g)
調料：酒麴(適量)，水(適量)
廚具：瓦煲、其它
做法：1、準備好黑米和糯米；
2、將黑米和糯米用清水泡24小時以後，上籠蒸熟；
3、準備適量酒麴，拌入蒸熟的黑米和糯米中；
4、將黑米和糯米裝入容器之中；
5、加適量礦泉水放入櫃內發酵；
6、等待發酵三十個小時之後，濾出黑糯米酒即可。
這樣，我們的黑糯米酒就製作完成了，顏色非常紅亮誘人，味道醇香。製作的時候，黑糯米要適當的泡久一些，最少也要泡製24小時以上，這樣更有利於發酵。
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