1樓：逾輪
木耳和膠筍可以一起炒的，這兩者之間沒有食物相剋情況。
和木耳相剋的食物
蘿蔔與木耳相剋：同食會得皮炎。
木耳不可與雉肉同食,食後身體不適。
木耳不可與鵪鶉同食,食後身體不適。
田螺與木耳相剋：木耳性味甘平,除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質,與田螺中的一些生物活性物質起不良反應。
從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
麥門冬與木耳相剋：服用麥門冬者,不宜進食木耳,同食會引起胸悶。
維生素a與黑木耳相剋：黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素,服用維生素時再食用黑木耳可造成藥物蓄積。此外,木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定的破壞作用。
維生素d與黑木耳相剋：黑木耳中含有人體易吸收的多種維生素,服用維生素d時吃黑木耳,不僅造成藥物蓄積而不易吸收,而且黑木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定破壞作用。
維生素k3與黑木耳相剋：維生素k3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨礙血液凝固的成分,可使維生素k3的凝血作用減弱,甚至完全喪失。
2樓：五筆老人
木耳(英文:agaric)，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。
木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
膠筍（英文:glue bamboo shoots），又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍、茭白，是禾本科多年生水生宿根植物，是我國特有的水生蔬菜。主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、維生素e、微量胡蘿蔔素和礦物質等。
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
從營養來分析，木耳在食用的時候一定要煮熟，並且出血性中風的人最好不要食用，掌握好食物的搭配禁忌我們在食用的時候才能不會傷害到身體。
膠筍是酸性食物，服用磺胺藥時禁食；性寒，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食；含有很多草酸，不宜和豆腐一起吃。豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時食用，會生成不溶性的草酸鈣，造成鈣質流失。
目前尚沒有報道說木耳和膠筍不可以一起炒。
木耳小筍炒肉片怎麼炒
3樓：魂牽夢縈
主料毛筍頭300克豬肉片150克輔料油適量鹽適量黑木耳適量蒜片適量料酒適量生粉適量薑片適量雞精適量
步驟黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟11.準備食材黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟22.豬腿肉洗淨後切片後放入碗中，加入鹽，料酒，生粉抓勻靜置20分鐘，筍尖切片洗淨 ，準備泡發好的黑木耳
黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟33.準備薑片，蒜片和蔥花黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟44.鍋內水開後倒入筍片煮開後撈起黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟55.
熱鍋溫油下入豬肉片過油至變色撈起黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟66.鍋內留底油加入姜和蒜爆香黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟77.倒入筍片煸炒出香味黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟88.
把黑木耳倒入煸炒均勻黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟99.再把豬肉片倒入煸炒均勻後加入少許開水讓食材中和味道
黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟1010.加鹽調味黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟1111.加入雞精調味後熄火出鍋黑木耳毛筍炒肉片的做法步驟1212.撒上蔥花上桌
吃了膠筍不能吃什麼
4樓：匿名使用者
1全部魚，和魚同吃會造成消化不良。
如果我們的回答對樓主有幫助，請記得采納我們的回答；
5樓：匿名使用者
吃了膠筍不能吃豆腐。
膠筍裡含有很多草酸，豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。
另外膠筍屬於酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
6樓：匿名使用者
海鮮類食物，比如魚，不好消化
7樓：雲水旎
不能吃魚，魚同吃會造成消化不良
膠筍什麼人不能吃
8樓：百分百有緣無分
敏感體質、 還有有皮炎的不可以吃， 因為筍類含一種竹鹼 容易引起瘙癢 還有就是胃潰瘍的人不能多吃 因為筍類粗纖維不容易消化
膠筍的有什麼營養功能
9樓：
膠筍又名茭白筍，膠筍主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、維生素e、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩膠筍的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於膠筍含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
一、利尿止渴、解酒毒
膠筍甘寒、性滑而利、既能利尿祛水、輔助**四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便、除煩解酒、還能解除酒毒與治酒醉不醒。
二、補虛健體
膠筍含較多的碳水化合物、蛋白質以及脂肪等，能補充人體的營養物質具有健壯機體的作用。
三、退黃疸
膠筍能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
四、**美容
由於膠筍熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的**佳品，膠筍中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化**表面的角質層，使**潤滑細膩。
膠筍喜歡在溫暖潮溼的地方生長，肥沃的低窪地帶、小河邊上，都是它的好住所。冬天，它的根狀莖要進行「冬眠」，直到春暖花開才會甦醒過來，發芽露面。
膠筍在生長的過程中，由於菰的植株缺少足夠的水分和營養，菰黑粉菌中的孢子就過早地成熟了，交雜著分佈在莖的組織上，原來潔白的膠筍就長出了黑斑，成為灰茭了。膠筍中的黑斑點，就是寄生在上面的菰黑粉菌的孢子。儘管如此，膠筍裡的「黑斑」仍然不失營養，富含人體必須的賴氨酸。
膠筍的做法多樣，可燒可炒，切成段，燒肉更佳。茭白口感鮮美，可跟各種原料相配加工而成。無論生冷拌菜，還是醃製均可食用，膠筍做成的冷盤，鮮美淡雅，清脆可口。
要是熟食燒煮，與雞、鴨相配，烹製的菜餚更覺清爽嫩脆；如果旺火與肉絲燒炒也覺口味鮮美。膠筍無論是炒、煮、煨都是春夏之交最香甜的一道養生菜。
10樓：匿名使用者
我相信你指的應該是「茭白筍zizanialatifolia(griseb.)stapf(別名：菰菜)」。
它是禾本科多年生挺水性植物，是一種經濟作物,生長於沼澤﹑溪澗等淺水地方。在新竹地區有廣範的種植,通常在水田旁,圳溝畔,您都可以找到.葉片是從地下莖長出來的，細長有60～90公分，葉鞘基部有細毛。
我們平常當蔬菜吃的茭白筍是茭白的嫩莖部份。本來茭白莖可高達二公尺，但因為被「黑穗菌」寄生，致使莖長不高，而變得肥大成為筍狀，幼嫩的茭白筍味道鮮美，白色肉質部份充滿了黑穗菌的菌絲。成熟時由於黑穗菌已產生許多黑色孢子，使筍上有點點黑班，滋味較差，不過養分還是一樣。
一些野生種的茭白已經對黑穗菌有抵抗力，莖仍然可以生長伸長不成筍狀，就不可以當蔬菜食用。茭白之嫩莖質柔軟無纖維，風味佳含有蛋白質及鈣質。其嫩莖為數層葉鞘包圍，大大減少農藥汙染之問題。
茭白筍的烹調方式和竹筍相似，因而有人稱它為白竹筍，烹調之前可以用熱水先燙過，以保持其柔軟度。茭白味鮮美，不具苦味，通常切成塊狀、片狀或絲狀，和肉類或其他配料一起炒食或燜煮、煨湯、涼拌等，每一道菜都可成為美味佳餚。1.
食用：煮湯或炒食或做沙拉都是不錯的食物。2.
藥用：（本草綱目）菰筍及葉利五臟。菰**腸胃痼熱、消渴。
果實稱茭白子，止渴療飢、解煩熱、潤腸胃。
黑木耳和香菇可以一起炒嗎？
11樓：王子來自異時空
可以。在食物宜忌書中，只是提到黑木耳忌與田螺、雉雞、野雞、鵪鶉肉搭配。其他，均可以搭配吃。當然，黑木耳可以與香菇同炒來吃！
[hēi mù ěr]
黑木耳黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
[xiāng gū]
香菇（食用菌）
鎖定本詞條由「科普中國」百科科學詞條編寫與應用工作專案 稽核 。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
素炒膠筍怎麼做
12樓：匿名使用者
用料膠筍 250克 油 適量 鹽 適量 大紅燈籠椒 半隻 生抽 適量 耗油 適量 姜、大蒜 少許
素炒膠筍的做法1、膠筍、辣椒切絲，姜蒜切片；
2、適量油，講紅辣椒切絲和姜蒜放入油鍋翻炒，3、爆出香味後放入膠筍炒2分鐘，
4、放少許生抽，加半碗水燜大概10分鐘，中間時不時揭蓋翻炒，5、放入少許耗油，最後放鹽，待膠筍軟塌了，就可以出鍋了，紅辣椒會爆出一些紅油裹在筍上，顏色漂亮，筍和生活也甜甜的:)。
13樓：匿名使用者
雙筍素炒蟹味菇的做法步驟
1所需的各種原料和調料。
2蟹味菇去掉根蒂，取中間一段，清洗乾淨備用。
3分別把紅椒和蘆筍洗淨切成段和塊狀，玉米筍對半切備用。
4燒開一鍋水，先把蘆筍焯水20秒。然後撈出放到冷水裡激下。
5熱鍋下油，放入蟹味菇滑炒幾下。
6放入玉米筍和紅椒翻炒一會。
7放入蘆筍翻炒。
8接著放入鹽。
9倒入美極鮮味汁調味
10最後倒入水澱粉勾個很薄的玻璃芡汁即可。
膠筍的做法大全 膠筍有哪些營養價值
14樓：小小呂子博
膠筍炒肉條
1、將瘦切成條狀，調味（加生粉、鹽、糖、雞粉）、拌勻，稍醃一會。
2、將膠筍切片，飛水，撈起，備用。
3、燒熱鍋，下油，先將瘦肉條炒至八成熟，撈起備用。
4、燒熱鍋，下油、放蒜，將已飛水的膠筍片放下鍋中爆炒幾下，加鹽、蠔油、瘦肉條，炒熟。此菜特點：脆爽滑。
冬筍木耳可以一起炒嗎，木耳和竹筍能一起吃嗎
冬筍和木耳是可以一起炒著來吃的，因為冬筍比較有營養，木耳也特別有營養，兩個加起來是更加的有營養。東斯莫爾，這個應該是可以放到一起炒的，而且我認為這個味道應該也是非常好吃的，所有認為這應該可以進行一些嘗試使用送的，所以這個味道還是非常不錯，可以選擇一些實用。這種和木耳可以在一起的，但這兩種食物在一起口...
黑木耳和扁豆能一起吃嗎，黑木耳和綠豆可以一起吃嗎
可以呀木耳炒扁豆絲 扁豆，木耳，豬裡脊，鹽，糖，蠔油 醬油，料酒，蛋青 或水澱粉 各適量。豬裡脊切絲，然後倒入少許蛋清液或者水澱粉 料酒 醬油抓勻，使勁抓個二三十下後，然後倒少許油拌勻，靜置15分鐘。扁豆切絲，木耳切絲煮開一鍋水，水沸騰後，保持大火，放入扁豆絲和木耳絲，稍一變色就迅速撈出，瀝水備用。...
木耳可以和韭菜一起吃嗎，木耳和韭菜可以同吃嗎
問題分析 你好，是可以一起吃的，黑木耳韭菜有補鐵清腸的作用。意見建議 不屬於食物禁忌，可以吃的，不要擔心。也可以加點雞蛋。你好，是可以一起吃的，黑木耳韭菜有補鐵清腸的作用。木耳和韭菜可以同吃嗎 木耳和韮菜是完全可以同吃的。木耳韭菜也可以加點蚱米這三種食物一起搭配著吃的，而且它們在一起搭配的營養價值也...