1樓：來自三祖寺有激情的百里香
1、首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料，這樣能保證菜品的色彩和清新的味道，像發黃的菜，營養也會流失很多呢。
2、食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的質量，一般我們都要選擇名牌油或者到油坊打現榨的真油，一定不要貪圖便宜買小路的油，很容易假的。
3、作料要齊全。炒菜時會根據不同的菜種選用不同的作料，一定要備足種類和分量，正確使用調味作料，這樣才能炒出好味道。
4、火要大。一般在飯店裡炒的菜都會比家裡的香氣更大一些，主要原因就是家裡火力不夠猛，因此炒菜時儘量放大火，最好買一個具有猛火的燃氣灶。
5、辣味要足。有很多喜歡吃辣的朋友們在炒菜時一定要多放辣椒，這樣才能爆炒出香辣十足的菜品。
6、炒菜的方法步驟。一般炒菜前要先燒熱鍋，再放油，油燒至八成熱時放乾紅椒、蔥、姜、花椒等，爆出香味時再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最後放上雞精提鮮即可
2樓：
怎麼做飯好吃？最主要的是要看自己的口味，自己喜歡吃什麼就做什麼？
怎麼做飯啊？主要是能好吃！
3樓：之桂蘭景凰
有個小比例,一杯水,一杯米,,以此類推,,不過煮飯前,大米最好浸泡一小時左右,這樣米吸收充份水份後,在電壓鍋的壓力下,,會從裡到外同步熟透...水乾了,再悶5-10分鐘..香香的米飯就可以吃啦.
4樓：魏雪黎妝
做飯是一門中國五千年的學問也！（做飯包括菜！）要想飯做的好
吃不是找本食譜就可以解決的
需要你在平時做飯的時候慢慢去累計經驗
然後跟據其他人的胃口去調解菜的口味
希望樓主能夠做出好吃的菜！
5樓：鎮起雲恭雀
用心去做，靜下心來慢慢的在腦海裡想想你平時最愛吃的菜都有些什麼食材，火候幾成，都有些什麼調味品慢慢的試著做就會成功的，也可以根據自己的愛好做些新品，實在不會去學學，網上查資料，買書看啊。如果你真的會吃，那你絕對會做的，除非你懶!不想做
6樓：招汀蘭閻亥
呵呵，其實每種食物蔬菜都有自己獨特的味道。味精儘量少放。夏季清淡為主，做出蔬菜的本來味道就可以了呀。
按照自己口味吧。如果做肉菜的時候注意火候。其實做飯就是火候和自己的口味。
不要太過緊張。如果初學做飯，調料少量多次放，慢慢嘗著放多少比較保險。沒關係的，都是從不會開始的。
7樓：拜振梅茅己
教你簡單的
先把少許的米洗兩次
米不用太多
再放入少許的雞肉和火腿腸與調味料
然後加水
水大概加到超過米的兩公分就可以煮了
簡單方便
營養又好吃
怎麼樣做飯才好吃
8樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了
9樓：匿名使用者
注意要點：
鍋要先燒熱，再倒油；然後油要到達一定的溫度才能放菜，這就是我們經常說的熱鍋涼油；
入鍋炒的東西，不管是任何東西只要是菜都要保持一定的大小，比如絲，塊。條類的，都要切得大小一樣，這樣攪拌的時候才能使材料在短時間內均勻炒熱，；
把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋； 炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
鹽的作用：炒菜加鹽會使菜裡水分流出，伴隨一部分水溶性營養物的流失。
湯里加鹽，則可以減少食物中營養物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放鹽一般是要等到菜8成熟後在放，如果是肉類食品 或是讓菜炒的老一點，就要提早放鹽。
味精和雞精：他們都是增加菜品新鮮味道的，一般都是在快要出鍋時候適量增加，雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精裡還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，痛風患者應該少吃。
怎麼做菜做飯才好吃，是需要不斷嘗試的，努力掌握，多做些，慢慢的就熟悉了。
10樓：電子琴入門教學芸
自己喜歡的人做的！做給喜歡的人吃的！都好吃！
11樓：杜蕾司機
做飯用電壓力鍋熟飯香，如果是電飯煲也可。如果是普通電飯鍋就米量大一些也會好一點。
做飯怎樣放油不粘鍋？怎麼做飯不粘鍋
先把鍋燒熱，然後放入油，等油燒熱後用熱油滑鍋，讓鍋內每個地方都粘上油，然後把油倒出，在鍋內在加入涼油，熱鍋涼油把要吵的菜下鍋，這樣就不會粘鍋了。如果是蒸米飯，在水中加一點食用油，在下入大米，這樣不僅米粒不會粘在一起，而且也不會粘鍋底。炒菜前，在鍋裡燒油，用鏟子把油糊在鍋內部周圍，等油燒熱後，再下菜，...
怎麼做飯糰簡單又好吃，飯糰怎麼做簡單又好吃
小微的美食 小小飯糰大大能量，3種口味任你選擇，你選哪一種 哆啦月在廚房 剩菜剩飯不要丟，做一個超有料的飯糰。隔壁小孩都饞哭了 吉寒天 亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯糰。自從便利商店於1970年代出現後，飯糰就成為便利商店最重要的商品 簡易飯糰的做法 材料 米飯，海苔片，配料 乳酪1片，火腿，黃...
飯糰團怎麼做，飯糰怎麼做？？
前言。材料。主料 米飯半鍋 蟹棒適量 胡蘿蔔半根 黃瓜半根 大根適量 玉米粒適量 香辣鹽菜適量 輔料 香油適量 壽司醋適量 番茄醬一份 韓國辣醬一份 千島醬三份。飯糰團。先給材料來一張全家福 拌米飯 我的比例是。米飯 壽司醋 香油 5 1 其實香油一點點就好，少油才健康 拌完米飯發現沒拿香辣鹽菜，補...