1樓：手機使用者
一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。
做法：先把西紅柿的根部去掉，然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫，然後把它們放到冷水裡，這樣就不至於太燙了。
然後把西紅柿的皮剝掉，去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡，用微波加熱，直到起泡，大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器，把水空幹。
需要在微波爐裡重複這個步驟，直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜，會分離出更多的液體醬。
番茄牛肉
【原料】
用料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
【製作過程】
1、牛肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.
3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜。幹辣椒切成2.5釐米長的段。
蕃茄改成2釐米的小片； 2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
西紅柿茄片
成分：西紅柿60克，茄子160克，植物油10克，鹽、味精少許。
營養成分：蛋白質2.3克，脂肪10.4克，碳水化合物7.9克，總熱量135千卡，交換份1.5。
製作方法：1.茄子洗淨去皮，切成片待用；2.西紅柿洗淨切片待用；3.鍋內加入底油，燒熱放入蔥、姜、蒜、茄片炒片刻，再加入西紅柿、鹽、味精，翻炒幾下即可出鍋
西紅柿炒豆腐
用料：去皮西紅柿200克，嫩豆腐200克，豬肉末75克，木耳30克，蔥丁、植物油、鹽、味精、高湯、水澱粉、花椒油、香菜末各適量。
製法：(1)西紅柿去皮、子，切1釐米的丁，嫩豆腐切l釐米的丁，用沸水焯出，控淨水分。
(2)勺中加油燒熱，放入豆腐煸炒至微黃、表皮稍硬，即加入蔥丁、肉末和調料炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，加高湯75克和木耳，加味精、白糖調味，用水澱粉勾芡，淋熱花椒油，撒香菜末即成。
特色要點
(1)色澤紅黃相間，呈香鹹鮮酸辣甜六味。
(2)豆腐先用油炒、煎成形，再用湯燒入味，後加西紅柿以保持形體完整，滋味融合
西紅柿燒蘑菇
[原料) 蘑菇120克，西紅柿60克，冬瓜50克，粉絲30克，西紅柿醬15克，蔥、味精、姜、精鹽、肉湯各適量。
[製法] 將蘑菇去根，洗淨，切成薄片；冬瓜去皮，切成片；西紅柿洗淨，切成片；蔥、姜切成絲。湯鍋內放肉湯，燒沸後下入冬瓜片、薑絲、蔥絲，燒沸後加粉絲、蘑菇片、西紅柿片和精鹽，煮熟後再加西紅柿醬、味精即可。
(功效) 適用於消化不良。
2樓：
還能與青椒,洋蔥,白菜,肉片一起炒成菜,做新疆拌麵.很好吃的,我也會做,也吃過好多次.很爽口的.
3樓：紫王
簡單,西紅柿可以做成餃子餡,但是注意要把西紅柿汁的一部分取出來,要不然太稀了餃子包不上!很好吃的!剩下的汁還可以做湯!
4樓：
直接拿番茄切塊後放在鍋子裡燒,不加水或真真加一點點水,燒爛,燒透,把番茄裡面的汁水都逼出來,最後稍微加一點糖,這道菜很開胃哦.
西紅柿炒蛋先放蛋還是先放西紅柿，西紅柿炒蛋是先放西紅柿還是先放蛋
正確做法 1 先炒西紅柿，下少量的糖，一點水，說是炒其實就是把西紅柿燜煮一下，直到西紅柿成熟，有些許湯汁，有點酥爛的樣子，倒起備用。2 洗乾淨過鍋，燒油 油要稍微多 倒進雞蛋，炒制7成熟 就是所有的蛋液剛凝固 迅速倒進西紅柿，和均勻，約10秒鐘時間，關火，撒上蔥花，ok.關於為什麼先炒西紅柿，做廚師...
蟹粉炒蛋怎麼燒
蟹粉蛋是一道地道的上海菜，其做法非常簡單，就是將雞蛋的蛋黃和蛋清分別炒熟。由於炒熟的蛋黃酷似蟹黃，蛋白酷似蟹肉，菜餚不論從賣相和味道都像用螃蟹做成，因此便得 蟹粉蛋 之美稱。聞芳說，蟹粉蛋微酸適口，還是一道開胃消膩的家常菜。烹製材料 兩人份 材料 雞蛋 4只 薑末 半湯匙 蔥花 1湯匙 醬汁 鎮江香...
西紅柿炒蛋怎麼做？
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足 油膩 乾澀 西紅柿多了會太酸 湯水太多 不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。請點選輸入 描述。2打雞蛋的時候我們要注意方法 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快...