1樓：匿名使用者
正確做法：
1、先炒西紅柿，下少量的糖，一點水，說是炒其實就是把西紅柿燜煮一下，直到西紅柿成熟，有些許湯汁，有點酥爛的樣子，倒起備用。
2、洗乾淨過鍋，燒油（油要稍微多），倒進雞蛋，炒制7成熟（就是所有的蛋液剛凝固），迅速倒進西紅柿，和均勻，約10秒鐘時間，關火，撒上蔥花，ok..
關於為什麼先炒西紅柿，做廚師的基本見解是，西紅柿炒製出鍋後，等待炒雞蛋的時間裡不會對西紅柿本身的質地有任何影響。如果先炒雞蛋，盛出再炒西紅柿的話，雞蛋因為其本身的溫度還在繼續成熟當中，很容易導致過火，凝固成團，在翻炒就會變老，不嫩滑。
2樓：匿名使用者
先把雞蛋用油煎成黃色的餅 然後加入切好的西紅柿煎炒熟了
3樓：孔丹
先炒雞蛋，盛出，再炒西紅柿然後在倒入剛炒好的雞蛋炒大概一分鐘左右
4樓：匿名使用者
當然是先炒雞蛋，倒出來後，在炒西紅柿，快好的時候，加上雞蛋就ok了。
5樓：崖曳
先炒雞蛋，把雞蛋盛處，再炒西紅柿，最後把雞蛋和西紅柿一起炒加入適當調料即可
6樓：匿名使用者
先煎蛋，煎好了盛出，再炒西紅柿，炒了兩三分鐘後，再把煎好的雞蛋倒進去一起炒。
7樓：匿名使用者
這個應該是先把西紅柿炒一下出鍋，然後再炒雞蛋，等7成熟的時候再把西紅柿倒進去，翻炒幾遍，待雞蛋熟了出鍋就ok了
8樓：匿名使用者
先把雞蛋炒一下，裝起來，然後在煸炒西紅柿，最後在放入雞蛋翻炒
9樓：ye芳
我做的西紅柿炒蛋都是先炒蛋後放西紅柿的，蛋不要炒太老就可以放番茄了，我喜歡把西紅柿燜爛，味道出來了，很好吃
10樓：老房子裡的貓兒
其實這要取決於你喜歡吃什麼樣的西紅柿炒雞蛋。粥狀的我建議你先炒西紅柿，然後再放雞蛋一起炒；塊狀的（雞蛋和西紅柿分離的）那就現炒雞蛋，炒完後再放西紅柿接著炒
11樓：韓海冰雪
恩，應該先炒蛋盛出來以後，再熗鍋炒西紅柿，等差不多熟時，放雞蛋，出鍋即可
12樓：匿名使用者
一般都是先做好蛋盛出，再炒西紅柿，左後一起再炒一下。
13樓：這年頭啥名都冇
先用5成熱油把雞蛋翻炒到凝固盛起來（不要放鹽，蛋白凝固了就不香了）ps：在翻炒的時候如果想好吃就多放點油 。
在炒西紅柿，不放油，多煎一會等裡面的汁出來就好吃，在放雞蛋中火翻炒一分鐘左右即可。
個人喜好可以放些辣椒，或木耳
14樓：友憶彤
先炒雞蛋，在炒西紅柿，然後把他們放一起，
15樓：青島濱海英語
正規做法先炒蛋，盛出，再炒西紅柿，
我喜歡現鈔西紅柿，再放蛋炒成粥狀
16樓：匿名使用者
先炒蛋，起鍋
再炒西紅柿
然後把剛才的蛋一起炒
17樓：廣州博凡
材料：雞蛋2個 西紅柿2個 蒜瓣2片 糖適量 鹽適量準備：蒜瓣拍扁切末待用
西紅柿剝皮（用開水燙一下就很好剝了）切成小塊待用雞蛋打散攪拌
步驟：1、**，放適量油，油熱後下雞蛋，稍微翻炒一下凝結就可以盛起2、鍋內放適量油，加入蒜末炒香，接著倒入切好的西紅柿，加適量糖一起炒3、西紅柿翻炒一陣，加蛋一起炒，時間不用太久，加一點鹽，出鍋
18樓：非常寶貝
先炒蛋，盛出，再炒西紅柿，
19樓：匿名使用者
先把雞蛋炒熟
再放西紅柿
20樓：乖乖莉莉
都可以的，看你喜歡吃哪種口味，
西紅柿炒蛋是先放西紅柿還是先放蛋
21樓：樂觀的高飛
西紅柿炒蛋是先放放蛋，然後出鍋備用，炒好西紅柿後將備用的雞蛋倒入西紅柿中。
食材：西紅柿200g、雞蛋3個、蔥一棵、鹽適量、溫水3勺。
1、準備好所需食材；
2、西紅柿切成滾刀塊；
3、雞蛋磕入碗中,倒入3小勺溫水 1起攪拌均勻。記住一定是不燙的溫水,溫水可以讓雞蛋蓬鬆體積變大,口感滑嫩，這是雞蛋好吃的關鍵；
4、熱鍋注入一勺油燒至六七分熱即可，倒入蛋液,鍋拿起輕輕搖晃,雞蛋液完全凝固成型再翻過來用鍋鏟快速輕劃成雞蛋塊,雞蛋塊不要太小,盛出來留下底油,炒西紅柿不要再另外放油；
5、底油不要另外加熱,直接放入西紅柿開大火翻炒至汁濃稠時,如果西紅柿不夠酸,可以加幾滴白醋或檸檬汁一起翻炒；
6、倒入炒好的雞蛋、加適量的鹽 , 快速翻炒半分鐘即可關火,撒點蔥花裝飾即可完成。
22樓：桃之
雞蛋打碗裡 加點鹽和調料 不要太多 充分攪拌 雞蛋顏色會變深 先熱鍋 這樣不容易粘鍋 然後倒油 中火不要太大了 也不要等冒大煙 如果冒了很多煙就說明油太熱了 下鍋會糊 這步得貧感覺 油太熱會糊 油不熱會粘鍋 糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好 然後下攪好的雞蛋 一下鍋他馬上會膨起來 你用筷子或者鍋鏟 稍稍攪動一下 讓蛋液充分接觸到油 全部膨脹起來 然後關火 盛出雞蛋 再倒一點點油 放蒜或者蔥 炒西紅柿 快炒好時 雞蛋倒進去 熬一熬就好了 相當的嫩 你嫌麻煩也可以不把雞蛋取出來 直接吧西紅柿倒進去 不過那樣我感覺雞蛋沒有原來那樣嫩 因為熬煮時間長
23樓：匿名使用者
先炒好雞蛋，然後蔥姜爆鍋。西紅柿中加2勺白糖；少許鹽和味精翻炒；加入雞蛋；拌勻出鍋；、、注意不要炒的時間太長；會出水的；
24樓：匿名使用者
先炒西紅柿，將西紅柿炒出西紅柿汁，放入適量的鹽，再淋入打勻的雞蛋，最後再放些白砂糖，起鍋時千萬不要放味精，因為雞蛋本身就有鮮味了，隔個一分鐘盛到盤子裡，這樣炒出來的西紅柿炒雞蛋，西紅柿酸酸甜甜的，雞蛋嫩嫩的，軟軟的，很美味
25樓：匿名使用者
你想加什麼加什麼，試1-2次，看那個好吃就知道了
26樓：明淨的天空
先炒蛋，炒好後盛出，再炒西紅柿，至西紅柿的皮捲起來再將炒好的蛋放入，加糖和鹽拌勻即可
27樓：匿名使用者
先炒雞蛋，3分熟，成型撈出，用剩下的油把西紅柿炒熟，最後把雞蛋重新倒入鍋中翻炒就ok啦
28樓：匿名使用者
雞蛋打碗裡.加點鹽.充攪拌 .下鍋煎好，只要熟了就行，在乘上來，再超西紅柿，等有8分熟時再放調料，接著把蛋放如鍋中，可以用鍋鏟把蛋切塊，撒如蔥花，起鍋
29樓：雙偶沙龍餐廳
蛋！西紅柿先的話，再下蛋就不成形了，成了蛋花
30樓：匿名使用者
先炒雞蛋，再炒番茄，番茄出汁了加水，再倒入雞蛋
31樓：匿名使用者
我都是先把雞蛋煎好，不要煎的太老，裝出來，在炒西紅柿，西紅柿炒的差不多的時候再放雞蛋和作料
32樓：圓圓和木木
煎好蛋，把蛋拿出鍋，再把西紅柿炒熟，最後混炒
33樓：平新王
我都是先放西紅柿的。
34樓：夜凌…夏
先放西紅柿，炒到有點軟軟的，再把攪拌好的雞蛋倒上去。
35樓：開花0小草
把兩樣東西攪在一起.
36樓：沈榆象長興
材料：雞蛋2個
西紅柿2個
蒜瓣2片
糖適量鹽適量
準備：蒜瓣拍扁切末待用
西紅柿剝皮（用開水燙一下就很好剝了）切成小塊待用雞蛋打散攪拌
步驟：1、**，放適量油，油熱後下雞蛋，稍微翻炒一下凝結就可以盛起2、鍋內放適量油，加入蒜末炒香，接著倒入切好的西紅柿，加適量糖一起炒3、西紅柿翻炒一陣，加蛋一起炒，時間不用太久，加一點鹽，出鍋
37樓：匿名使用者
你們咋那麼笨呢？同時放
西紅柿炒雞蛋是先放西紅柿還是先放雞蛋？
38樓：白晝明媚
西紅柿炒雞蛋是先放入雞蛋，雞蛋凝固炒碎盛出，放入西紅柿翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋，炒勻完成。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：西紅柿 1個、雞蛋 2個、鹽 適量、白糖 適量、食用油 適量。
1、第一步把西紅柿切好，放入盤中，雞蛋磕入碗中。
2、然後往鍋內放入適量的油，大火加熱，倒入蛋液，凝固後炒散，把雞蛋盛入盤中。
3、接著往鍋內放入西紅柿翻炒至出汁。
4、加入準備好的鹽、糖、水拌勻，蓋蓋，煮兩分鐘。
5、然後往鍋內加入炒好的雞蛋，使用鏟子翻炒均勻。
6、炒勻後盛入盤中，這樣西紅柿炒雞蛋就已經做好了。
39樓：匿名使用者
先下雞蛋,快熟時把蛋弄碎.
接著下番茄.翻炒幾下.
等它自動熟.如果水分不夠
就加點水,水分夠的話.不用下水會更好吃
等番茄汁都出來後.要上盤時拿出白糖,
隨自己口味加糖.
做好後.不比人家店裡賣的差哦.甚至會比他更好吶!
40樓：匿名使用者
鍋熱放油 油熱放蔥花 蔥花香了 放攪拌好的雞蛋 雞蛋撻好了 再放西紅柿
少放些糖 千萬別放醬油
不好看的原因 在於鍋
41樓：匿名使用者
先單獨炒雞蛋（放少許鹽，炒到金黃色而不是淡黃色，這樣蛋才會很香），然後盛出，再放油炒西紅柿（油多點，鹽也稍稍多點），多炒一會，大概裡面的水變糊狀的時候再倒入開始炒好的雞蛋。之所以這樣做，是因為單獨炒蛋這樣炒出的蛋才有濃濃的蛋香，再單獨炒西紅柿，西紅杭的味就全部溶解到了油裡（關鍵西紅柿的主要營養物質是屬脂溶性的），而且西紅柿的酸味會減輕，然後再放一起炒，蛋味和西紅柿味才能充分溶合到一起，這樣炒出的西紅柿炒蛋口感會非常好！
42樓：置換的小小斑
恩 是先放油。。。。
首先炒雞蛋 炒好雞蛋打出來放在一邊 然後放西紅柿 再把雞蛋放進去
這樣不會糊 而且也不會有雞蛋的腥味
43樓：匿名使用者
要先炒蛋 在把雞蛋盛盤 再加西紅柿把西紅柿炒成醬後加入炒蛋調味 就好啦
44樓：匿名使用者
先炒好雞蛋,把炒好的雞蛋撈出來,再炒西紅柿,然後把炒好的雞蛋放進已炒好的西紅柿裡拌兩下,然後就可以出鍋了
45樓：匿名使用者
雞蛋裡放鹽、蔥末打撒，鍋內多放點油燒熱，將打好的雞蛋倒入鍋內，最好攤整個的雞蛋，用鏟子壓一壓，盛出雞蛋。鍋內少許油，倒入切好的西紅柿，翻炒，放鹽多炒一會，放醬油，翻炒，放入攤好的雞蛋（用鏟子將雞蛋切成塊），翻炒，出鍋。
46樓：匿名使用者
先炒好雞蛋，盛出，再炒西紅柿待快熟時再放入炒好的雞蛋調味。
47樓：匿名使用者
我的做法一般是這樣：
1、先將雞蛋煎好，不要煎太熟。
2、再將西紅柿去皮炒熟，放糖，炒得汁紅紅的時候再放雞蛋下去，翻炒幾下，調味，上碟即可。
48樓：綰靑絲
先炒半熟雞蛋放一邊，在炒西紅柿時再放棄半熟的雞蛋，灑點香蔥沫~
49樓：匿名使用者
先炒雞蛋 後放西紅柿
50樓：匿名使用者
看你是西紅柿炒雞蛋還是雞蛋炒西紅柿
51樓：我是小包租婆
先將蛋放入，然後出鍋，再放西紅柿，炒出汁後直接將炒好的蛋放入翻炒兩下就好了。
52樓：從前5懷念
如果先放西紅柿，雞蛋就基本沒有型，糊在一起，但先炒好雞蛋（加點鹽）乘出來，再炒西紅柿，等西紅柿快熟了再放炒好的雞蛋就可以啦
53樓：入冬的落葉
我習慣是 先煎雞蛋 再將雞蛋盛起來 放西紅柿 西紅柿差不多了再放入雞蛋
54樓：l小偏執
先炒蛋，再放西紅柿。西紅柿蛋湯就先炒西紅柿再放水，再把蛋打勻等水開了再放進去。
55樓：匿名使用者
1；先炒雞蛋，2西紅柿炒至六.七成熟時，放入炒好雞蛋，翻炒幾下，出鍋。
56樓：蛐蛐
先放蛋，然後盛出來，再炒西紅柿，最後再放炒好得雞蛋
57樓：匿名使用者
先炒好雞蛋 再炒好西紅柿 最後把雞蛋放進去就好了
58樓：匿名使用者
我是先把雞蛋煎熟再炒西紅杮，西紅柿快熟時再放入煎好的雞蛋
西紅柿炒雞蛋,是先放雞蛋還是先放西紅柿?
59樓：看了冰
先炒雞蛋，雞蛋定型後再放西紅柿。西紅柿炒雞蛋操作步驟：
第一步：將雞蛋磕破放入碗裡，大蔥切小段放入雞蛋碗裡，加入少許食鹽，攪拌均勻；番茄洗淨，切成小塊。
第二步：將炒鍋發在灶上，用大火，等到鍋熱了以後再放油，待油熱放入備好的雞蛋液，定型後翻炒，用鍋鏟切塊。
第三步：放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍燉一下，待出一些汁，會更好吃，出鍋前放入少許食用鹽。
第四步：出鍋盛盤。
60樓：匿名使用者
先放雞蛋後放西紅柿。
61樓：百度使用者
先把雞蛋炒好了，倒出來。再放西紅柿，放作料，然後把事先炒好的記得內倒進去。/
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