1樓：電子數碼候老師
主料：米飯一碗、雞蛋2個、香蔥一根、紅蘿蔔20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根
輔料：鹽適量、豬油適量
1、準備好需要的材料，紅蘿蔔、火腿、豆角切丁。
2、在碗內打一個鮮雞蛋。
3、將煮好冷卻的米飯倒進去拌均勻，讓米飯慢慢吸收蛋液。
4、起鍋，放入些許豬油。
5、倒入全部的素材，大火炒幹水份。
6、接著往鍋內打一個鮮雞蛋，加入少許鹽。
7、用中火將雞蛋炒散，和素菜全部混合。
8、倒入泡好的米飯，浸泡蛋液的米飯比較粘稠，一定要用不粘鍋炒。
9、一直用中火炒，慢慢的會越炒越幹。
10、炒到米飯成顆粒透明狀，顏色變成金黃色就可以了。
11、關火撒上香蔥，翻拌出鍋。
12、成品。
2樓：生活領域縱橫家
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一、雞蛋炒飯
雞蛋炒飯
製作食材：新鮮雞蛋2個、米飯1碗、火腿腸0.5根、杏鮑菇0.5根、蔥1根、鹽少量、油適量、青紅酒適量、生抽；
製作步驟：
1.雞蛋打碗裡攪拌，適當加入點鹽備用，蒸熟的米飯1碗備用，火腿切成細丁，杏鮑菇洗洗切小塊，蔥切成末。
2.鍋裡備油加熱，加入蔥末，把雞蛋倒入鍋裡定型後倒入碗裡備用。
3.鍋裡留著不夠可以加點，繼續加熱把杏鮑菇放入翻炒，接著加入火腿，然後加入米飯，我們把米飯攪拌散了，在裡面翻炒。
4.我們把雞蛋弄碎，也加入裡面，加入適量的鹽、生抽和青紅酒翻炒均勻就可以盛出。
3.差不多黃瓜軟了的時候，我們把米飯放入，放入鹽翻炒就可以出鍋了。
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3樓：為你天牌
配方：米飯2碗、雞蛋2個、蝦仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡蘿蔔半根、香菇2朵、香蔥2根、 鹽少許、油少許。 蛋炒飯的做法：
1、蝦仁切成丁，加入料酒、鹽醃製片刻。胡蘿蔔、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花。 2、雞蛋打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用。
3、鍋底少量油燒熱，先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用。 4、再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯鬆散蛋液凝固，火別太大免得糊鍋。 5、撒蔥花炒香，再加入炒好的什錦，湯汁別加，翻炒均勻出鍋。
小貼士 1.米飯必須是冷飯，剛煮的不行，太軟的也不行，否則炒出來黏糊糊的。 2.
胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性的，不易溶於水而易溶於油，所以胡蘿蔔第一個下鍋炒，更利於胡蘿蔔素溶出。 3.難熟的菜先下油鍋炒，易熟的菜晚一點下略翻炒即可。
4.雞蛋裡含有味精的主要成分穀氨酸鈉，蝦仁香菇等也都很鮮，所以不必加味精了。
4樓：有事木事常聯絡
炒飯的做法是比較豐富的，其中醬油炒飯是不錯的一個選擇，需要準備好涼米飯、蔥花、醬油、油、鹽，首先要熱鍋。鍋熱準好就可以倒油，把切好的蔥花放入其中，這時候是不能炸糊的，等到蔥花發黃準好就可以倒入涼飯，翻炒均勻，等到米飯炒散準好，再在其中倒入醬油翻炒均勻。然後等到米飯變成醬油的顏色之後就可以出鍋吃了。
雞蛋炒飯同樣是不錯的選擇，需要準備好涼米飯、蔥花、雞蛋、油、鹽、醬油，把蛋液、蔥花和鹽一起倒入碗中，打散之後把涼米飯和已經打好的蛋液一起攪拌均勻。起鍋之後熱油。等到油熱之後就可以倒入醬油熗鍋。
熗好鍋之後在其中倒入之前攪拌好的米飯，開始進行翻炒。米飯外面的蛋液是會凝固在米飯上的，這時候米飯是屬於金黃色的，這時候就可以出鍋吃了。
肉絲炒飯同樣是不錯的一個吃法，需要準備好涼米飯、豬肉絲、青椒、油、鹽，起鍋之後熱油。等到油熱的時候就可以倒入已經切好的肉絲，翻炒到肉絲8分熟的時候就可以盛出了，在鍋中倒入油，等到油熱的時候再倒入米飯翻炒，均勻受熱之後就可以倒入已經炒好的肉絲。我們把米飯和肉絲一起打散，之後放入青椒以及鹽，加一些清水。
翻炒上色之後，清水也全部的吸入米飯就可以盛出吃了。
5樓：匿名使用者
胡蘿蔔豌豆醬油炒飯
胡蘿蔔；新鮮豌豆；雞蛋；洋蔥；
豬油；食用油；醬油；鹽；
步1將新鮮的豌豆倒入鍋中的水裡。火燒開了。新鮮豌豆煮熟，煮2, 3分鐘煮熟，用笊籬撈出。立即放入冰水中儲存豌豆綠。
2紅蘿蔔切小塊，蔥切成蔥花，洋蔥和蔥葉分開。舀進豬油的加熱鍋裡。豬油被融化，變小火，第一個平民在慢慢攪拌洋蔥洋蔥味。然後把滑下來的蛋液倒進去。
凝固過程中剛剛開始有3個雞蛋。用木鏟快速溜出雞蛋。再炒一點，做成它。加入少許食用油，放入胡蘿蔔5熱。
4小火，胡蘿蔔丁炒幾。放入煮熟的新鮮豌豆。用少許鹽，因為蒸熟的米飯也放在醬油後面炸這一步，所以請根據自己的口味新增。把飯放進去。
5醬油。不要一下子把很多東西都倒出來。你可以少一些而不增加足夠的。均勻地炒，使每一粒米均勻地包在醬油裡。打破以前煎過的雞蛋。爆炒，撒上小蔥，出鍋。
6樓：小廚神美食
大哥，全網第一個傳奇炒飯
7樓：肥肥檸檬兒
土豆洗淨切丁，洋蔥切丁，鍋內加油燒熱，放入土豆炒至金黃色盛出，另起油鍋下入洋蔥，培根炒香，再加入米飯，土豆丁一起翻炒，加入食鹽，胡椒粉，紫葉粉草原就可以了。
簡單炒飯的做法
8樓：匿名使用者
炒飯的做法大全
一、雞蛋炒飯
製作食材：新鮮雞蛋2個、米飯1碗、火腿腸0.5根、杏鮑菇0.5根、蔥1根、鹽少量、油適量、青紅酒適量、生抽；
製作步驟：
1.雞蛋打碗裡攪拌，適當加入點鹽備用，蒸熟的米飯1碗備用，火腿切成細丁，杏鮑菇洗洗切小塊，蔥切成末。
2.鍋裡備油加熱，加入蔥末，把雞蛋倒入鍋裡定型後倒入碗裡備用。
3.鍋裡留著不夠可以加點，繼續加熱把杏鮑菇放入翻炒，接著加入火腿，然後加入米飯，我們把米飯攪拌散了，在裡面翻炒。
4.我們把雞蛋弄碎，也加入裡面，加入適量的鹽、生抽和青紅酒翻炒均勻就可以盛出。
二、咖哩炒飯
製作食材：米飯1碗、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、火腿腸1根、洋蔥小半個、榨菜絲半小包、油適量、咖哩一塊、鹽適量；
製作過程
1.把我們所有的食材全部切成小丁（黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、洋蔥）
2.鍋裡放油，把切的小丁全部放入，然後把炸菜也放入，隨後放入咖哩，用小火炒。
3.差不多黃瓜軟了的時候，我們把米飯放入，放入鹽翻炒就可以出鍋了。
三、菠蘿飯
製作原料：菠蘿1整個、糯米300g、冰糖適量、葡萄乾適量、桃幹適量；
製作過程：
1.我們準備菠蘿一個，外面洗乾淨，從當中劈開，用小刀把裡面肉滑成小塊，不要完全滑透，我們做的目的是把裡面果肉挖出來。讓菠蘿和一個碗一樣，用來盛飯。
2.我們把糯米用蒸鍋蒸熟了。
3.蒸熟了，我們用筷子攪拌了，把挖出來的菠蘿倒入，把葡萄乾，桃幹也放入裡面攪拌
4.我們在把攪拌好的米飯盛到菠蘿做的碗裡，然後上鍋繼續蒸十幾分鍾，就可以拿出來吃了
四、紫菜炒飯
食材：紫菜一張、胡蘿蔔一個、蔥少許、雞蛋兩個、青紅酒適量、鹽少許；
製作過程：
1.我們把米飯攪拌開直接把雞蛋打入裡面，在裡面充分攪勻了；
2.我們把平低鍋燒熱，不用加油，直接把紫菜放入在裡面烤下，拿出來撕碎；
3.把準備的胡蘿蔔切丁，蔥切成蔥花；
4.在鍋里加入油，然後把胡蘿蔔丁炒熟，然後加入拌過雞蛋的米飯、適量鹽、適量青紅酒炒熟，再加入紫菜炒勻就可以了。
五、西紅柿蛋炒飯
食材：西紅柿1個、雞蛋1個、番茄醬適量、白糖適量、鹽適量；
製作過程：
1.把西紅柿切成小塊，可以先去皮再切小塊，把雞蛋打散；
2.鍋里加油把雞蛋炒碎盛出來。然後再加入油把米飯加入再加入番茄醬和白糖，加入鹽適量，炒一會後加入番茄。
3.小火慢慢炒，把醬汁和米飯充分結合，就可以吃了
六、孜然雞肉炒飯
食材：雞胸肉150g，米飯一碗、胡蘿蔔一個、豌豆一小把、蔥花一點、孜然少許、鹽適量、澱粉適量、油適量、白糖適量；
製作過程：
1.我們把雞肉切成小丁，在裡面加入點澱粉，油和白糖，攪拌均勻。
2.把蔥切碎，豌豆水煮下，胡蘿蔔切丁
3.我們把鍋裡燒油把雞肉丁放入炒熟，倒出來、然後再把剩下的油炒蔥花，把胡蘿蔔放入，最後加入米飯，翻炒。最後加入雞肉，在加入孜然，攪拌幾下就可以出鍋了
女朋友經常變這方法的給我做米飯，為了讓我適應吃米飯的狀態。不知道你們家裡怎麼做米飯，可以分享出來嗎？
炒飯技巧
1、 我們大多數選擇的米飯都是以前剩下的，也就是隔夜飯，隔夜飯炒飯是最佳的。
2、 炒飯用的米飯不能太爛，太爛就炒不起來了，所以一定要用乾點的米飯。
3、炒飯建議大家加入適量的青紅酒，這個是炒飯的獨家祕方，一般的料酒香度達不到，特別是雞蛋炒飯用青紅酒絕對會讓你有意想不到的收穫。
9樓：匿名使用者
揚州炒飯
材料：白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿蔔，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米澱粉，植物油。
做法：1、蝦仁（我買的是半成品的）用鹽、玉米澱粉、植物油調勻，醃製10分鐘。
2、將火腿、胡蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆。
3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成鬆散的狀態備用。
4、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝淨水份。
5、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用。
6、將鍋內的油倒出，洗淨鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。
7、將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的蝦仁再翻炒數下，撒蔥花，淋上少許香油即可。
10樓：生活領域縱橫家
回答炒飯的做法大全
一、雞蛋炒飯
雞蛋炒飯
製作食材：新鮮雞蛋2個、米飯1碗、火腿腸0.5根、杏鮑菇0.5根、蔥1根、鹽少量、油適量、青紅酒適量、生抽；
製作步驟：
1.雞蛋打碗裡攪拌，適當加入點鹽備用，蒸熟的米飯1碗備用，火腿切成細丁，杏鮑菇洗洗切小塊，蔥切成末。
2.鍋裡備油加熱，加入蔥末，把雞蛋倒入鍋裡定型後倒入碗裡備用。
3.鍋裡留著不夠可以加點，繼續加熱把杏鮑菇放入翻炒，接著加入火腿，然後加入米飯，我們把米飯攪拌散了，在裡面翻炒。
4.我們把雞蛋弄碎，也加入裡面，加入適量的鹽、生抽和青紅酒翻炒均勻就可以盛出。
3.差不多黃瓜軟了的時候，我們把米飯放入，放入鹽翻炒就可以出鍋了。
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蛋炒飯的家常做法？蛋炒飯做法步驟
蛋炒飯做法如下 1 準備米飯 雞蛋50g 香腸10g 大白菜50g。2 雞蛋打散，鍋裡下少許油，油熱後下雞蛋先不炒散，下香腸，翻兩下，倒入剩米飯，用鍋鏟使勁按壓米飯散開。3 火可以開大一點，加入白菜葉 少許鹽和雞精，白菜炒軟即可關火。蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓...
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川味牛肉炒飯的正宗做法？牛肉炒飯的做法
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