1樓：騎著蝸牛當房車
醬油雞space
浵-tong
醬油雞的用料
雞 1只油 少許醬油 黃糖 一塊的四分之一左右，看雞的大小水 平時飯碗兩碗半左右
醬油雞的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把雞清理乾淨，摸少許鹽到雞的全身，包括裡面 把雞的皮稍微晾乾一點 開小火先倒少許油下鍋，
拿起鍋蓋，手接點水，灑在鍋裡，立馬蓋上，老爸說這樣油會往鍋四處濺油，這樣雞就不會粘鍋 開小火，再下點油，
然後放切碎的黃糖煮融化後倒醬油關火，分量我沒量，起碼要放50～60ml吧，中途不夠味在加醬油， 把雞放下去轉來轉去全身都變色了，然後開中火
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
飯碗裝水，醬油煮開後，用勺子將冷水倒在雞身上，這樣可以讓雞降溫，保持肉質嫩滑 然後蓋上蓋子，等一會醬油再次煮開，
將雞翻身，倒冷水，以此類推，直到把雞弄熟。（煮到汁收得差不多就可以了，汁要留著點噢） 不夠味，可以中途在加醬油，
不要太鹹噢，吃的時候可以點醬，大概要一小時就好了 怕不知道熟不熟用筷子扎雞腿，沒流血水就熟了
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
做好的顏色很漂亮吧 等冷了以後就可以斬塊上碟了
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開吃吧 雞冷卻後，皮爽，肉嫩滑得，雞背得肉還爽口呢，
2樓：爵爺的網路
作法一小母雞1只，約2斤至2.5斤（不要超過了，不然難煮熟）。在市場有得賣，雞要買好一點的，差的不好吃。
整個雞冼淨後，把兩個雞腳彎進雞肚子裡。鍋裡放好醬油，多少看自己的喜好，要加一點水，切兩片姜，加點糖。醬油水開後，把雞放進去，隔一會兒翻一翻，水再開後，關小火，煮的時候要小心，要隔一會兒就翻一下，不要煮爛了，約15－20分鐘後，雞就熟了，把雞夾起來，放到碟子上晾著，過一會兒，不燙了，就在熟食案板上切好，鍋裡剩下的醬油倒在大碗裡，吃雞的時候倒一點在小碟子，其餘的可以作為熟醬油用，比一般醬油好吃多了。
作法二原料/調料]
醬油 3杯 麥芽糖 3～4大匙 冰糖 3大匙 米酒 1/2杯 鹽 2大匙 水 10杯 香油 1/2杯
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草、丁香、花椒粒、小茴香、豆蔻共買 20元
[製作流程]
(1)將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁。
除了作廣東油雞淋醬外，加入麵湯可提升湯頭美味，加入滷汁可使滷味更香。另外拌飯的效果也不錯。
醬油雞要怎麼做，才好吃
3樓：生活領域縱橫家
回答製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買一個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。準備好清水，準備好一個蔥段和紅糖，放到鍋中。
開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鐘左右的時間，然後重複把菜湯澆到雞肉上
最後把鍋蓋蓋上煮十分鐘，等到醬汁馬上乾的時候，關火就可以吃了。
醬油雞的肉質是非常細嫩的，而且吃起來滋味鮮美，其中還富有大量的營養，是可以起到滋補養身的效果。
更多4條
4樓：陽光點的燦爛點
油雞洗淨、抹鹽晾乾。鍋中加入老抽、小蔥、八角、香葉、冰糖、耗油料酒燒開放油雞。燉熟即可。
主料：北京油雞一隻
輔料：鹽（醃製用）一勺、老抽1勺、清水一小碗、小蔥一把薑片2-4片、八角2-3粒、香葉2-3片、冰糖5-7粒、醬油半碗、蠔油1勺、料酒1勺
1、將北京油雞解凍清洗乾淨，尤其是內臟洗乾淨。
2、撒鹽塗抹均勻，內臟也要塗抹，在通風處晾乾。
3、鍋內加入所有調料（除鹽）。
4、燒開後放入油雞轉中小火。
5、燜3-4分鐘後開啟鍋蓋將湯汁不斷淋在雞上面。
6、翻面繼續燉煮3-4分鐘，然後重複步驟5-6。
7、根據雞的易熟程度調整燉煮時間的長短，一般1-2小時，最後熟透了關火蓋蓋再燜15分鐘。
8、取出後稍晾涼。
9、切塊兒淋上湯汁即可食用。
5樓：比卡超萌神
1.把雞清理乾淨，摸少許鹽到雞的全身，
2.開小火先倒少許油下鍋，拿起鍋蓋，手放點水在鍋裡，立馬蓋上，老爸說這樣油會往鍋四處濺油，這樣雞就不會粘鍋
3.開小火，再下點油，然後放切碎的黃糖煮融化後倒醬油關火，起碼要放50～60ml吧，中途不夠味在加醬油，把雞放下去轉來轉去全身都變色了，然後開中火
4.飯碗裝水，醬油煮開後，用勺子將冷水倒在雞身上，這樣可以讓雞降溫，保持肉質嫩滑
5.然後蓋上蓋子，等一會醬油再次煮開，將雞翻身，倒冷水，以此類推，直到把雞弄熟。（汁要留著點）
6.不夠味，可以中途在加醬油，不要太鹹噢，吃的時候可以點醬，大概要一小時就好了,怕不知道熟不熟用筷子扎雞腿，沒流血水就熟了
tip:
做醬油雞千萬別加老抽
平常加是為了上色，但是不好吃得
煮焦糖上色比老抽得顏色漂亮多了
而煮好的雞還帶一點點焦糖的味道
6樓：匿名使用者
食材主料
土雞半隻輔料油
適量料酒
適量生抽
適量老抽適量糖
適量澱粉水適量水
適量姜3片步驟
1.土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份，薑切片，澱粉適量加入一些水調成澱粉水備用。
2.鍋內放入足夠的油。
3.放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃，將鍋裡多餘的油倒出來，留下一些底油。
4.繼續調小火，調入適量的料酒。
5.再調入適量的生抽。
6.再調入適量的糖。
7.最後再調入適量的老抽。
8.這時，將雞內臟也加進去，翻炒均勻至雞表面上色。
9.加入可以沒過一半雞肉的水。
10.大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色。
11.開啟鍋蓋，調入澱粉水。
12.收濃汁即可關火。
13.乾淨的案板和刀用開水衝淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。
小貼士1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才公不老不柴的。
2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了。
3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的。
4、糖的量按自家喜歡的口味來調製，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是鹹甜品味的。
7樓：諾柳鴻軒
醬油雞小母雞1只，約2斤至2.5斤（不要超過了，不然難煮熟）。在市場有得賣，雞要買好一點的，差的不好吃。
整個雞冼淨後，把兩個雞腳彎進雞肚子裡。鍋裡放好醬油，多少看自己的喜好，要加一點水，切兩片姜，加點糖。醬油水開後，把雞放進去，隔一會兒翻一翻，水再開後，關小火，煮的時候要小心，要隔一會兒就翻一下，不要煮爛了，約15－20分鐘後，雞就熟了，把雞夾起來，放到碟子上晾著，過一會兒，不燙了，就在熟食案板上切好，鍋裡剩下的醬油倒在大碗裡，吃雞的時候倒一點在小碟子，其餘的可以作為熟醬油用，比一般醬油好吃多了。
8樓：可以不空白
醬油雞的做法
1.土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份備用，薑切片，澱粉適量加入一些水調成水澱粉備用，鍋內放入足夠的植物油
2.放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃，加入料酒3.繼續調小火，調入適量的生抽、白糖
4.調入適量的老抽，翻炒均勻至雞表面上色
5.這時，將雞內臟也加進去，加入可以沒過一半雞肉的水，大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色
6.開啟鍋蓋，調入水澱粉
7.收濃汁即可關火，乾淨的案板和刀用開水衝淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可
9樓：匿名使用者
醬油雞的做法步驟
1. 將雞洗淨，先將醬油、料酒、油等全部調料放入鍋中煮開2. 然後把雞放入鍋中上色，調至用文火，蓋上鍋蓋3. 隔幾分鐘，翻下只雞使其能均勻上色入味，上鍋
醬油雞怎麼做?
10樓：爵爺的網路
醬油雞的做法
把雞清理乾淨，摸少許鹽到雞的全身，包括裡面
把雞的皮稍微晾乾一點
開小火先倒少許油下鍋，拿起鍋蓋，手接點水，灑在鍋裡，立馬蓋上，老爸說這樣油會往鍋四處濺油，這樣雞就不會粘鍋
開小火，再下點油，然後放切碎的黃糖煮融化後倒醬油關火，分量我沒量，起碼要放50～60ml吧，中途不夠味在加醬油，
把雞放下去轉來轉去全身都變色了，然後開中火
飯碗裝水，醬油煮開後，用勺子將冷水倒在雞身上，這樣可以讓雞降溫，保持肉質嫩滑
然後蓋上蓋子，等一會醬油再次煮開，將雞翻身，倒冷水，以此類推，直到把雞弄熟。（煮到汁收得差不多就可以了，汁要留著點噢）
不夠味，可以中途在加醬油，不要太鹹噢，吃的時候可以點醬，大概要一小時就好了
怕不知道熟不熟用筷子扎雞腿，沒流血水就熟了
做好的顏色很漂亮吧
等冷了以後就可以斬塊上碟了
開吃吧雞冷卻後，皮爽，肉嫩滑得，雞背得肉還爽口呢，每次回家老爸都弄，一隻4斤多的，4個人都能吃光光
11樓：your大頭兵
中國醬油雞被稱為豉油雞，是中國粵菜的特色菜。我在廣東省居住了大約4年，這隻醬油雞一直在我們的晚餐清單上。用蒸米飯蒸起來應該像叉燒一樣受歡迎。
這種簡單而出色的雞肉食譜的關鍵關鍵步驟之一就是購買高品質的醬油。我們將淡醬油（主要用於調味）和深色醬油（主要用於著色）混合在一起。
完美的醬油雞皮皮緊繃，肉質細嫩。煮熟後剩下的醬汁非常好吃。因此，不要浪費它。
您可以在雞肉上細雨，或與米飯混合，或將其儲存為一碗上等醬油麵。強烈建議在此食譜中選擇1000kg以下的有機嫩雞肉。那些年幼的雞比年長的雞更容易煮和嫩。
陶壺或其他厚鍋，具有出色的保溫和導熱效能，因此可以用非常溫和的熱量烹製嫩雞肉。結果，可以更均勻地食用肉。
沒關係，如果您覺得雞肉太嫩，骨頭可能有些淡粉紅色。溫和的烹飪可以幫助使肌膚恢復柔軟，當中間溫度達到約160華氏度（70攝氏度）時，潛在的有害細菌可以被殺死。在烹飪過程中，稍微煮腿較長時間，而雞肉煮較短時間。
與大腿相比，雞肉溫度更高，並在溫度超過68攝氏度時開始變幹。雞大腿應該在73至75攝氏度左右煮熟。
【配料】
一整隻有機雞，800g
蒸米飯1杯無鹽雞肉或水
3/4杯淡醬油
2湯匙老抽
2湯匙冰糖
1英寸生薑，搗碎
3蔥切成小段
4瓣大蒜，搗碎
2八角茴香
1小塊肉桂
1小塊沙姜，建議加入，也可以用乾薑
1/3杯黃酒
1湯匙芝麻油
【說明】
首先，移開雞腳並清潔主體。加入所有醃製成分，並在雞肉上按摩幾分鐘。放置至少3個小時。
在此期間至少要翻兩次。將醃製汁轉移到鍋中（剛好足以盛裝雞肉，請勿使用超大鍋）。加入約1杯雞湯或水。
把它煮沸。
將雞肉放進去，並在您的幫助下將醬汁繼續撒在雞肉上。加入雞肉後，液體溫度會迅速下降。使用中速火，並保持液體幾乎沸騰，但不沸騰。
這是保持雞嫩的關鍵。一側煮10至12分鐘，然後翻面，另一側和胃再煮10至15分鐘，直到3/4的醬煮熟為止。蓋上蓋子，讓雞肉在內部保持10分鐘，不要加熱並蓋上蓋子。
轉移出去，然後切成大塊。最好的方法是與米飯一起食用。此外，您可以將剩餘的液體撒在米飯上，使菜色變好。請等到雞肉稍微冷卻下來，以使切削刃光滑。
醬油雞翅怎麼做
醬油雞翅，廣東一帶家常菜之一。使用新鮮雞翅配以鮮醬油 生薑 糖等調味，做到色相味俱全，與醬油雞不同，醬油雞翅中使用的糖能稍微起焦，且雞翅肉質較滑，能帶來獨特的口感。步驟。播報。1，雞翅淹沒在配料裡，待20 30分鐘 2，油熱鍋，放入生薑條 片，煸出香味 3，把雞翅一個個撈出來放到油鍋裡，翻炒到金黃色...
如何簡單的做醬油雞 要最簡單的
blackpink 羅捷 主料 北京油雞一隻 調料 鹽 醃製用 一勺 老抽1勺 清水一小碗 小蔥一把 薑片2 4片 八角2 3粒 香葉2 3片 冰糖5 7粒 醬油半碗 蠔油1勺 料酒1勺 做法步驟 將北京油雞解凍清洗乾淨，尤其是內臟洗乾淨。2.撒鹽塗抹均勻，內臟也要塗抹，在通風處晾乾。3.鍋內加入所...
晒乾的雞怎麼做好吃法，晒乾的醬油雞怎麼做好吃法
五講四德庸你妹 1 一般是先剁成小塊，先用清水泡一下 怕雞太鹹 然後瀝乾水份，放上蔥姜，帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。食用時將雞改刀成寬1釐米，長5釐米的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。最好用高壓鍋來蒸 關鍵 風乾雞肉質比較緊，一定要用旺火蒸透。因為一般這種雞都是用土雞做的。2 蘸汁 分別將餈椒和剁椒剁碎...