1樓：原海秋
今天給大家分享用義大利麵做好吃的炒麵。
義大利麵，大家一定都不陌生。當西餐飲食進入中國之後，最快被人們接受的就是披薩和義大利麵。原因很簡單，這兩種食物無論是從外形還是味道，都與我們的麵條、大餅類似，所以接受起來很容易。
也正是因為如此，所以義大利麵也非常適合中式的烹飪方法，就比如炒麵。
近些年流行不要吃得太精細，正好義大利麵就是用小麥全麥製成的，所以營養物質保留得很全面，吃了以後也特別容易飽腹，是一種非常好的食材。
義大利麵最普遍的做法是煮熟以後，拌入各種醬料，但是今天要用炒的方式。既然炒，自然少不了各種配菜。臨時決定做個小突破，嘗試用蒜黃搭配常規的黑胡椒醬，沒成想味道挺不錯，特別合口味！
不信，你可以試一試，說不定也會愛上這種特別的味道！
【黑椒蒜黃意麵】
所需材料：蒜黃，義大利麵，雞蛋，生薑，大蒜，大蔥，黑胡椒醬，食用油，郫縣豆瓣醬，辣椒油，蠔油，食鹽，雞精，香油
製作方法如下：
1.首先準備適量的蒜黃以及2個雞蛋。
2.燒一大鍋水，水開之後往鍋中放一點食鹽和幾滴食用油，然後放入義大利麵，將面煮過芯之後夾出來備用。（義大利麵選擇自己喜歡的種類就好）
3.先把蒜黃摘一下，然後洗乾淨，再切成合適的長段；準備好的生薑、大蔥、大蒜全部剁成碎末；將雞蛋打入碗中，然後用筷子打成蛋液。
4.準備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等鍋燒熱之後，倒入雞蛋液變成型。然後放入蔥薑蒜，以及1勺郫縣豆瓣醬，把所有調料炒出香味。
5.倒入切好的蒜黃，稍微翻炒幾下。
6.放入煮過的義大利麵，加入適量的蠔油，黑胡椒醬，辣椒油，並且快速翻炒均勻。
7.往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，再倒入一些香油，並且拌勻。
8.最後把炒好的義大利麵，盛出裝盤即可。
2樓：藕夾
炒義大利麵
原料：義大利麵200g、瘦豬肉100g、香菇5片、番茄2個、洋蔥頭半個、青椒半個、菠菜幾根。
配料：油、鹽、生抽、番茄醬、高湯（約300g）、胡椒粉、蔥、姜。
做法：1、豬肉切丁，香菇切片，番茄切丁，洋蔥頭切丁，青椒切絲，菠菜切幾段。蔥薑切片；
2、鍋熱油，蔥姜爆香，加肉丁和香菇丁翻炒變色時加生抽。放入番茄丁和洋蔥丁翻炒片刻；
3、加兩勺番茄醬，加入高湯。大火燒開後小火慢熬；
4、另起一隻鍋，燒開水，加一勺鹽，放入意麵，煮大約7-8分鐘，放入菠菜；
5、這時3中收汁差不多時，加青椒絲和適量鹽。把4的意麵和菠菜撈入其中，翻炒1分鐘，撒少許胡椒粉，即可。
炒義大利麵
tips：
義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。
地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在義大利麵在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——汆燙好後，若要讓麵條保有q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
3樓：曹仙
義大利麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素a，和三種氨基酸等。，下面教你幾道簡易的義大利麵。鞋鋪：
lv6221716
一、淡奶油掛汁螺旋義大利麵
主料：義大利麵螺旋麵100克
輔料：淡奶油100ml 青檸檬一個 紅辣椒3個
調料：蒜1瓣 黃油10克 白胡椒粉1/3茶匙 鹽1茶匙 白糖1茶匙 水50ml
製作工藝：
1、準備好所有原料。用刮檸檬皮刀刮掉青檸檬表面的皮碎備用
2、鍋中倒入充足的水，放入義大利麵;中火煮15分鐘左右撈出意麵，瀝乾水分
3、小火點鍋，下入黃油;待黃油完全融化後放入蒜片和辣椒圈
4、放入切好的培根片;檸檬取半個，擠出汁水，加入到鍋中
5、再放入適量的清水，放入糖，攪拌均勻大火煮開
6、鍋子略開後放入淡奶油;此時轉小火，用鏟子翻拌，放入2/3的青檸皮碎
7、放入煮好的義大利麵翻炒均勻，最後用鹽調味，加入少許的白胡椒粉，炒勻即可出鍋。出鍋後再點綴餘下的青檸皮碎即可
二、番茄牛肉醬義大利麵
主料：義大利麵100克 牛肉1塊 西紅柿2個 洋蔥1/4個 胡蘿蔔半根
輔料：食鹽半小匙 味精少許 蒜2瓣 亨氏番茄醬2大匙 黃油15克 黑胡椒少許 羅勒少許
製作工藝：
1、牛肉切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿蔔全部切成碎粒，西紅柿切丁
2、熱鍋用小火融化黃油，然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味，並且顏色變為金黃
3、倒入牛肉末炒至斷生，倒入胡蘿蔔粒、西紅柿丁一起翻炒數下
4、加入番茄醬翻炒均勻
5、加入幹羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精，用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬
6、另置一鍋燒待水沸騰後放入意麵，加少許鹽煮約7-8分鐘即可
7、煮好的意麵撈出裝盤，在裝盤後的意麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可
三、紅醬鮮蝦義大利麵
主料：圓直條意麵250克 蝦仁150克 圓火腿100克
輔料：西紅柿5個 洋蔥1個 大蒜4瓣 橄欖油4大匙(其中1大匙用來拌意麵) 黑胡椒粉0.5小匙 番茄沙司2大匙 蘭姆酒50ml 月桂葉2片
調料： 糖1小匙 鹽2小匙(其中1小匙煮麵用) 生抽2小匙
製作工藝：
1、蝦仁去蝦線，並用一點點的白胡椒粉和鹽、生粉醃上。圓火腿切片，洋蔥和大蒜剁碎
2、西紅柿燙去外皮後，用料理機打成泥待用
3、鍋中放入清水煮開後，放入鹽1茶匙，再將意麵根據包裝袋上提示的時間煮熟。一般8-10分鐘即可。撈出沖涼瀝乾水分後，用1大匙橄欖油拌上，防止麵條粘在一起
4、炒鍋中入油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至變軟，再加入西紅柿泥和番茄沙司拌炒1分鐘，加入蝦仁和火腿片，待蝦仁變色後，將剩餘的調味料全部加入，用中小火煮到湯汁濃稠，取出月桂葉，關火
5、將煮好的麵條盛入盤中，淋上醬汁即可
四、鮮蝦奶油義大利麵
主料：義大利麵半包 蝦仁200克 奶油半杯
輔料：大蒜3瓣 西洋芹半根
調料：a料：白酒半杯 番茄醬半杯 鹽半茶匙 胡椒粉少許 b料：起司粉3大匙
製作工藝：
1、蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎
2、鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香， 加入蝦仁、炒至蝦仁 變色後，加入a料煮至湯汁收幹
3、燒半鍋水放少許鹽、將義大利麵煮熟後撈出
4、煮熟的麵條上、淋上蝦亡醬汁、並撤些起司粉、芹菜末即可
五、野菇燴義大利麵
主料：義大利麵100g
輔料：義大利野菇(morel)3朵 鴻喜菇1小撮 蕃茄半隻 碎洋蔥少許 碎大蒜少許 橄欖油適量 鹽少許 胡椒少許
製作工藝：
1、取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用
2、蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用
3、取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下
4、續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤
六、山藥蕃茄義大利麵
主料：義大利麵200公克 新鮮蕃茄100公克 白色山藥200公克 大蒜2瓣 鹽及胡椒粉各少許 洋蔥1/4個 高湯200公克 橄欖油40公克 巴西利20公克
製作工藝：
1、將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用
2、將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用
3、將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用
4、另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋
5、平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透
6、撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤
七、培根蛋醬義大利麵
主料：義大利麵150克
輔料：蝦仁4個 培根2片 雞蛋2個 黑胡椒15克 鹽10克 香菜2根 馬蘇裡拉芝士10克
製作工藝：
1、湯鍋中的水燒開放入鹽、15ml食用油攪勻，放入義大利麵用筷子劃散，大火將水燒開後轉成中小火，將義大利麵煮至比包裝上建議的時間少2分鐘。撈出煮好的意麵用筷子攤開
2、碗中打入雞蛋，另一個只要蛋黃，用筷子打散，然後加入黑胡椒、馬蘇裡拉芝士拌勻，即成為蛋黃醬
3、平底鍋中放入少許油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黃後鏟到一邊，放入蝦仁炒至變色
4、放入煮好的義大利麵用筷子挑散，此時轉成大火。劃圈淋入蛋黃醬，迅速用筷子劃散然後立即關火
5、將平底鍋端離火源，撒上香菜葉，可以根據自己的喜好再撒上適量黑胡椒即可
4樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
5樓：雨閣淺唱
義大利麵做法，炒義大利麵的簡單做法，看完你就會做
6樓：有問題找我
義大利麵怎麼炒才好吃？大廚教你一個詳細做法，先收藏了
醬油炒義大利麵怎麼做
7樓：林夕的微笑
材料義大利麵、培根、雞蛋、捲心菜、木耳、洋蔥、大蒜、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、醋、雞精
做法1、洋蔥、捲心菜分別切絲，培根切絲或片，大蒜切末、木耳泡發洗淨掰小塊，雞蛋打散。
2、煮鍋燒開水，下入義大利麵煮熟，撈出過涼，瀝乾水，加植物油拌勻備用。
3、炒鍋放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出備用。
4、炒鍋再次放油燒熱，將洋蔥、蒜末炒香。
5、放培根炒至出油，依次加捲心菜、木耳、炒蛋翻炒均勻。
6、加料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉翻炒。
7、放義大利麵翻炒，視麵條上色情況酌情新增醬油或老抽。
8、炒至配菜軟熟，麵條上色均勻時調入雞精、淋入少許醋拌勻，裝盤開吃！
炒義大利麵的正宗做法，炒義大利麵怎樣做才好吃的做法
小飛2014的家 主料百味來傳統意麵 200克 洋蔥120克 西紅柿120克 青椒120克 豬肉末200克輔料油 適量鹽適量醬油 適量胡椒粉 適量大蒜 半個蒜頭 小蔥適量 西紅柿醬 4小湯勺 步驟1.百味來傳統義大利麵 2.備好主材料義大利麵。注 義大利麵有多種不同形狀，這一種是最常見的。3.備好西...
義大利麵怎麼做啊，義大利麵怎麼煮？
威兒無邊 第一次吃當然覺得很不錯的 介紹多個做法給你參考 希望對你有幫助 牛肉丸義大利麵 很詳細的 製作過程哦 八種美味義大利麵做法 洋蔥番茄煎雞腿 義大利麵 肉醬義大利麵 義大利麵醬汁的多種做法 全程 多種義大利麵 多種涼拌義大利麵做法 圖 手把手教你做義大利麵 香草奶油意麵 詳細 西餐 串肉義大...
吃西餐義大利麵怎麼吃，如何吃義大利麵
先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉 甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒。義大利餐包括開胃頭盤 湯 麵食 披薩 主菜以及甜品。地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的。重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定...