1樓：陳mc樂園
不能吃了，變質了。
儘管現在還不清楚藍心蘿蔔食用後是否有害，但是這種現象很少見，而且比較反常，如果發現買回來的白蘿蔔變成藍色了，就不要再吃了，以免給身體健康帶來隱患。
白蘿蔔裡面發藍的原因
可能是異花授粉所致
異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。
可能是含有花青素的原因
含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的。
可能是儲存環境的原因
白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
可能是白蘿蔔失水所致
白蘿蔔變藍色可能是由於其採摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。
可能是保鮮劑導致
一部分人認為白蘿蔔變成藍色，是因為一些商家為了能讓白蘿蔔長期存放，給白蘿蔔打了保鮮劑所導致的。
注意事項：
現在導致白蘿蔔裡面變成藍色的原因並沒有一個準確的定論，除了上面提及的幾種可能性之外，還有刀具的材質等等一些可能，但不管是哪種原因所致，發生白蘿蔔裡面變藍了，就不要吃了為好。
2樓：氣味風雲
從菜市買來的蘿蔔，僅僅放了一天，再切開吃時，卻發現蘿蔔的心是藍色的。
荷塘區裕豐廣場易大爺有點不可思議，他懷疑，蘿蔔是不是加了保鮮藥水？
昨日，記者來到易大爺家，這個白蘿蔔看上去很新鮮，但切口處顏色已經變成淡藍色。
易大爺說，幾天前，他在中南蔬菜大市場花了7元左右，買了15斤蘿蔔，準備晒點蘿蔔乾，順便給家人燉上幾頓蘿蔔排骨湯，沒想到會這樣。
「不過，這些蘿蔔並沒有異味。」易先生說，由於擔心蘿蔔里加了保鮮藥水，或者受汙染了，易先生燉了一鍋蘿蔔排骨湯，家人無人敢吃。
為什麼白蘿蔔會有藍色的心？市農業局的工作人員解釋，最主要原因是易先生買了儲放過久的白蘿蔔，而且易大爺買的蘿蔔，含水量大，儲放過久容易導致蘿蔔裡的水分流失，致使蘿蔔心變成藍色，甚至黑色，並非是打了保鮮藥水，或者受到汙染。
白蘿蔔裡面發藍還能吃嗎 白蘿蔔裡面變藍怎麼回事
3樓：穰涵瑤周格
園藝所解釋，「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
挑選蘿蔔小竅門
★應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
★皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
★選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮溼，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
★挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；
★好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃。
有時剛買回來的白蘿蔔外面是白白的，但切開以後，裡面有的地方變成藍色的了，怎麼回事？還能吃嗎？
4樓：匿名使用者
園藝所解釋，「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
挑選蘿蔔小竅門
★應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
★皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
★選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮溼，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
★挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；
★好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃。
5樓：匿名使用者
化學反應
與空氣中接觸，總會有點變化
6樓：
氧化反應,或者是品種有關係
蘿蔔切開後發現裡面顏色變藍，還可吃嗎？
7樓：心的舞臺
藍心蘿蔔不能食用。
專家認為 「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
氣溫較高不適宜蘿蔔生長，容易導致蘿蔔脫水空心，進而出現了變藍的情況。
目前無法判斷「藍心」蘿蔔食用後是否有害，但基於該現象比較少見且較為反常，因此建議市民最好不要食用。
8樓：皋雄
你說的可能是紫蘿蔔，很多食物在空氣中都會有變色問題，一般不影響食用。如果想去掉顏色的話，建議在水裡面洗一洗或泡一泡就可以了。
9樓：匿名使用者
可以蘿蔔是無毒的，只要沒有腐敗變質都是可以食用的
白蘿蔔裡面變藍色能吃嗎
10樓：熱詞團小知
網上流傳的說法是藍心蘿蔔是商家為了讓蘿蔔能長期存放，特意打的保鮮劑。實際上蘿蔔變藍是很罕見的情況，這其實是植物本身的自然變化現象。
蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
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白蘿蔔的食用禁忌：
1、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。白蘿蔔食用不當小心誘發便祕。
2、白蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食，兩者性相剋，同食會導致不適。
3、白蘿蔔不宜與柑橘同食，白蘿蔔阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制。
4、白蘿蔔不宜與胡蘿蔔同食，胡蘿蔔的抗壞血酸酶破壞白蘿蔔中的維生素c，使兩者的營養價值降低
11樓：董浩老師
白蘿蔔在以下情況下不能吃：一、氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔；二、腹瀉患者不宜吃白蘿蔔；三、老慢支、哮喘患者不能吃白蘿蔔。白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
中醫認為白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經，能清熱生津、涼血止血、下氣寬中、順氣化痰，例如可以用於**咳嗽咳痰等症狀，對於急慢性咽炎的**效果也很顯著。白蘿蔔不含糖分不含膽固醇，也適合高血壓高血脂高血糖的患者長期食用，但也有一些情況不能吃蘿蔔。
一、氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔。氣虛是中醫理論上對人體病症的一中描述，簡單來說就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。
另外白蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛症狀加重。
二、腹瀉患者不宜吃白蘿蔔。可以增強身體抵抗力;富含芥子油，可以促進腸胃蠕動，達到消食順氣的效果；在蘿蔔中還有膳食纖維可以促進身體的新陳代謝。但是腹瀉人群不適合吃蘿蔔，蘿蔔本身就是涼性食物，可以促進胃腸道蠕動，腹瀉患者吃蘿蔔會導致病情更加嚴重。
三、老慢支、哮喘患者不能吃白蘿蔔。蘿蔔性偏涼，不適合那些以虛寒為主要表現的咳喘(痰白 、質稀或如泡沫)。當然，如果是急性發作期，表現為痰多、色黃、質粘時，蘿蔔還是可以作為輔助使用的。
12樓：舞璇瀅
蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無毒無害的，因此還是可以食用的。
網上有一種說法稱，蘿蔔變藍是因為在氣溫較低的環境中放置時間過長，水分蒸發後會變藍。通過實驗觀察發現，白蘿蔔片在低溫冷藏24小時以上、且水分蒸發明顯時，未發生變藍現象；常溫下水分蒸發5小時左右，也未變藍。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，蘿蔔變藍是很罕見的情況。這其實是植物本身的自然變化現象。
實際上，蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色；遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
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挑選蘿蔔的技巧：
1、好蘿蔔的表皮應該光滑、有光澤，這樣的蘿蔔水分多、肉質細膩。
2、買蘿蔔不能貪大，因為太大的蘿蔔容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿蔔肉質緊密，口感較好。
3、開裂、分叉的蘿蔔不要買。因為這往往是生長發育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿蔔不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。
13樓：氣味風雲
從菜市買來的蘿蔔，僅僅放了一天，再切開吃時，卻發現蘿蔔的心是藍色的。
荷塘區裕豐廣場易大爺有點不可思議，他懷疑，蘿蔔是不是加了保鮮藥水？
昨日，記者來到易大爺家，這個白蘿蔔看上去很新鮮，但切口處顏色已經變成淡藍色。
易大爺說，幾天前，他在中南蔬菜大市場花了7元左右，買了15斤蘿蔔，準備晒點蘿蔔乾，順便給家人燉上幾頓蘿蔔排骨湯，沒想到會這樣。
「不過，這些蘿蔔並沒有異味。」易先生說，由於擔心蘿蔔里加了保鮮藥水，或者受汙染了，易先生燉了一鍋蘿蔔排骨湯，家人無人敢吃。
為什麼白蘿蔔會有藍色的心？市農業局的工作人員解釋，最主要原因是易先生買了儲放過久的白蘿蔔，而且易大爺買的蘿蔔，含水量大，儲放過久容易導致蘿蔔裡的水分流失，致使蘿蔔心變成藍色，甚至黑色，並非是打了保鮮藥水，或者受到汙染。
14樓：銀星
園藝所解釋，「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
挑選蘿蔔小竅門
★應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
★皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
★選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮溼，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
★挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；
★好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃。
白蘿蔔變藍能吃嗎？
15樓：小酒館花間
白蘿蔔變藍是因為白蘿蔔有黑心病，在染病的早期，是一種藍心的狀態。在高溫高溼的環境下，很容易造成白蘿蔔黑心病。因為蘿蔔的吸水性變差，微量元素出現缺失。
變藍了的白蘿蔔吃起來又苦又硬。黑心蘿蔔是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。黑心蘿蔔的特徵：
皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。
16樓：美食者也
變藍的白蘿蔔到底能不能吃？專家給你答案
17樓：篤元修渾鶯
如果買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都可以吃。只是味道沒那麼新鮮。
白蘿蔔黑心是怎麼回事還能吃嗎，空心白蘿蔔還能吃嗎？
感性的 白蘿蔔黑心是什麼原因 蘿蔔在貯存過程中，因為供氧不足，也會出現黑心。蘿蔔黑心兒，大多是黑腐病菌搗的鬼。這種病菌能使蘿蔔變成黑心兒，慢慢腐爛，失去蘿蔔的味道。白蘿蔔2 黑心的白蘿蔔能吃嗎 不能。我們知道蘿蔔是常見和常吃到的一種蔬菜，蘿蔔裡面含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素，常吃蘿蔔會...
白蘿蔔炒魷魚能吃嗎？白蘿蔔的葉子能吃嗎？
估計不好吃，白籮卜炒出來水多，魷魚是要爆炒香的，才美味。找個實驗品吃吃看就知道了。不缺鋅可以補鋅嗎？平時該吃什麼？飲食方面是主要的吧？寶寶不缺鋅可以補鋅嗎。不缺鋅不可以補鋅。檢測不缺乏的話，就不需要特意的補充，微量元素及維生素適量為好。寶寶腸胃功能發育不完善，吸收能力較差，身體不吸收的多餘量會隨著大...
白蘿蔔放久了還能吃嗎，白蘿蔔放了一週還可以吃嗎
能，就是不脆了，不好吃了 白蘿蔔放了一週還可以吃嗎 可以放到冰箱裡，可以食用沒有毒。一般冰箱都只是起一個保鮮的作用。但是不能放時間長了，如果時間過長水分流失，吃著就不脆了。一般情況下是不需要放到冰箱裡面的。只需要放到塑料袋裡面，然後把塑料袋的口袋紮緊了，然後放到比較通風涼爽的地方就可以了。但是每隔一...