1樓：終極鬥士
滑子菇簡介
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。在植物學分類上屬真菌門、擔子菌亞門、擔子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。屬於珍稀品種，原產於日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名，自七十年代中葉，始於遼寧省南部地區，現主產區為河北北部、遼寧、黑龍江等地。
滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，後期出珍珠菇菌現放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌杆柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
滑子菇的營養價值
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素b、維生素c、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。
滑子菇的食用效果
1.提高免疫力
滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2.保護肝臟
滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3.美容**
滑子菇是一種較好的**美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
滑子菇的選購竅門
傘蓋：肉越厚的品質越好，新鮮的滑子菇表面有薄薄一層粘液的是比較新鮮的；
看菌褶：邊緣完整向下卷，菌蓋裡的褶皺整齊顏色乳白的比較嫩；
把兒：把兒短粗，新鮮的捏起來有彈性的比較好；
聞：新鮮的滑子菇菌味濃郁。
滑子菇.jpg輕輕碰觸蘑菇把兒比較容易掉，滑子菇很容易生黴菌，買的時候聞有酸腐味道的，這樣的是放的時間比較長的最好不要買。肉越厚實的吃起來口感會更好。
滑子菇的烹飪技巧
滑子菇滑嫩可口可以焯水涼拌，或是搭配其他的食物一起炒，還可以燉湯。 滑子菇做前焯水味道會更好。
滑子菇的食用建議
1、先把滑子菇表面沖洗乾淨，剪掉把兒的老根部分，放在清水裡浸泡（冬天可以用溫水），等滑子菇變軟完全張開後用清水洗淨泥沙。
2、做滑子菇的時候一般可以整個的用，較大點的可以用手順著纖維走向撕成兩半就可以了。滑子菇滑嫩可口可以焯水涼拌，或是搭配其他的食物一起炒，還可以燉湯。滑子菇做前焯水味道會更好。
2樓：北海數碼站
幹滑子菇不僅美味，其保健功效也是比較高的，它可以有效的提高身體的免疫能力，而且有很好的保護肝臟的作用，也是美容**的最佳食物選擇，而且這種食物烹煮起來，可以給我們帶來更多美味的享受，所以下文就為大家推薦一下，幹滑子菇的不同製作方法。
一、乾煸滑子菇的做法
準備材料：滑子菇、芹菜丁、川椒丁鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、澱粉
1、將滑子菇用水燙一下，控淨水分。
2、往鍋內放入適量的油，待油溫六成熱時，放入沾好澱粉的滑子菇，炸成金黃色出鍋。
3、用蔥、姜、蒜熗鍋，下調料、配料，然後放入滑子菇煸炒後裝盤即可。
這樣，乾煸滑子菇就做好了，其的做法較為簡單，大家快來試一試吧。
二、彩椒滑子菇的做法
準備材料：黃彩椒1個、紅彩椒1個、尖椒1個、幹滑子菇1袋、食用油、鹽、雞
1、將各種彩椒和尖椒清洗乾淨，且用手撕成小塊兒，同時把袋裝滑子菇也用水清洗幾遍
2、熱鍋倒油，先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鐘左右。
3、放入滑子菇接著翻炒，看彩椒稍微軟一些了，就放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。
在這道菜裡，為了保證各種食物的原汁原味，除了鹽和雞精，什麼調味品都不需加，這樣，其的味道會令你回味無窮哦。
三、幹滑子菇的功效與作用
1、其具有提高免疫力的功效，幹滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，從而調劑甲狀腺的工作，提高免疫力。
2、其具有保護肝臟的作用。幹滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3、其還有美容**的功效。幹滑子菇是一種較好的**美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便祕、促進排毒、防範糖尿病及大腸癌的作用。而且其又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
3樓：苦苦的掙扎
滑子菇小白菜
食療功效:清熱解毒、潤腸通便、促進骨骼生長髮育營養價值:蛋白質、維生素b、c、e、碳水化合物、膳食纖維、核酸、鈣、磷、鐵、鈣、鎂
適宜人群:一般人群皆可食用
滑子菇小白菜所需材料
主要食材滑子菇、小白菜、鹽、味精、生抽
滑子菇小白菜的做法
1.滑子菇洗淨，用溫水焯過後晾乾備用;小白菜洗淨，切片。
2.鍋置於火上，注油燒熱後，放入滑子菇翻炒，鍋內加入鹽、生抽炒入味後再放入小白菜稍翻炒後加入味精調味，起鍋裝盤即可。
滑子菇小白菜的功效與作用
滑子菇具有提高免疫力、保護肝臟、美容**、促進生長髮育、健腦益智、抑制腫瘤的功效。小白菜具有解熱除煩、潤腸通便、清肝、養顏美容、抗衰老和促進人體新陳代謝的功效。滑子菇小白菜此菜具有清熱解毒、潤腸通便、美容**、保護肝臟、健腦益智、抑制腫瘤、促進骨骼生長髮育的功效。
這道食譜的功效是可以有預防便祕的作用，對於健腦益智是有好處的，而且還可以促進骨骼生長髮育，對於美容養顏抗衰是不錯的選擇呢，日常生活中這樣的家常菜大家都可以吃哦。
4樓：mister陳
黃瓜切片，蔥姜切絲，鍋中加水燒開，放入滑子蘑焯燙，開鍋撈出，瀝乾水分。鍋中加油燒熱，放入五香粉，油八分開放入蔥，姜煸炒出香味，放入滑子蘑煸炒，放入黃瓜片煸炒，倒入鹽煸炒，黃瓜片炒軟，放入味精拌勻出鍋。
滑子菇豆腐湯怎麼做
5樓：匿名使用者
原料：滑菇200克、豆腐、火腿腸、小白菜、蔥花、雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精各適量。做法：
1、將滑菇清洗乾淨，豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗乾淨，去其根部；2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人滑菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成
6樓：戲子痞子怕廚子
1）滑子菇洗乾淨 我一般都是先用姜熗鍋 先把滑子菇煸炒一下 （更鮮美）
2）豆腐先用開水焯一下（去去豆腥味）切成塊
3）最好有肉湯 雞湯（如果沒有 在超市買濃湯寶或 湯料都可以）燒開把滑子菇 豆腐放入湯內 煮5分鐘 加鹽 雞精 點點香油 即可
7樓：朱朱思鄉粽
蔥花、雞油、鮮湯、鹽、味精、@@雞精各適量。做法：1、將滑菇清洗乾淨，豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用
蜆子豆腐湯怎麼做好吃，做法，蜆子豆腐湯怎麼做好吃，蜆子豆腐湯的家常做法
主料蜆子 400克 豆腐1塊輔料姜 適量蒜適量生抽 適量色拉油適量鹽 適量步驟 1.蜆子洗淨。2.姜蒜切片，豆腐切條。3.熱鍋冷油爆香姜蒜。4.下蜆子大火快炒，炒至開口調入適量料酒。5.加入一碗水煮開。6.下豆腐大火稍煮，調入適量鹽。小貼士蜆子本身就很鮮甜，所以不必另加味精。 焱炎的美食日記 食材 ...
滑子蘑怎麼做好吃，滑子蘑的做法步驟 滑子蘑如何做好吃
塊根蘑炒肉片 一 原料 1.主料 鮮塊根蘑250 克，豬肉200 克，筍片50 克。2.調料 料酒，精鹽 味精 醬油 白糖 蔥花 薑絲 溼澱粉。二 製法 1.將塊根蘑去雜洗淨切片。豬肉洗淨切片。2.鍋燒熱，投入肉片煸炒至水乾，烹入料酒 醬油煸炒幾下，加入蔥姜 精鹽 白糖，炒至肉片熟，投入塊根蘑繼續煸...
白茨菇煲湯的做法，茨菇湯怎麼做
材料茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克做法1，茨菇洗淨後，去外皮，切小片2，凍豆腐切小塊 凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成 3，鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片4，小炒片刻後，倒入適量的水5，用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊6，最後放入一把粉絲，粉絲熟後，放入即可出鍋...