1樓：匿名使用者
1.準備食材。
2.毛豆剝殼備用。
3.用水泡一會，搓去表層的白膜。
4.小脆腸切成小段，豎起來劃上兩刀，深度約三分之二。
5.鍋中放適量油，炒香蔥。
6.加入毛豆炒香。
7.加入適量水，鹽。
8.加入少許雞精調味。
9.燒至湯汁盡，毛豆熟透入味。
10.加入紅椒段。
11.加入小脆腸翻炒。
12.炒至小脆腸開花。出鍋裝盤即可。
注意一定的烹飪技巧
豆類一定要充分煮熟後再食用，以免引起中毒。
2樓：匿名使用者
主料毛豆200g、小脆腸2根
輔料油適量、鹽適量、雞精適量、紅椒適量、蔥適量步驟1.準備食材。
2.毛豆剝殼備用。
3.用水泡一會，搓去表層的白膜。
4.小脆腸切成小段，豎起來劃上兩刀，深度約三分之二。
5.鍋中放適量油，炒香蔥。
6.加入毛豆炒香。
7.加入適量水，鹽。
8.加入少許雞精調味。
9.燒至湯汁盡，毛豆熟透入味。
10.加入紅椒段。
11.加入小脆腸翻炒。
12.炒至小脆腸開花。出鍋裝盤即可。
素炒毛豆的家常做法
3樓：李樹的戀愛
完整的毛豆是新鮮連著莢的，日常生活中炒毛豆的做法主要是分為兩種情況，一種是直接將連著豆莢炒；另一種是將豆莢去掉，只留毛豆粒單炒。今天，針對這兩種情況我們分別來介紹炒毛豆的做法。
一：毛豆連著莢一起炒
材料：新鮮嬌嫩的毛豆（不能選太老的豆種）、蔥、姜、花椒、小茴香、桂皮、精鹽
做法：1、先將準備好的毛豆用清水洗乾淨，在洗的時候一定要儘量的將細毛清洗乾淨；把蔥、薑切片備用；
2、鍋中放水，煮開後放入準備好的毛豆以及適量的精鹽，大火煮開。接著將火改為小火後，敞蓋煮7分鐘左右關火，毛豆撈起瀝乾水備用；
3、鍋中放油，油7分熱放蔥、姜、小茴香、桂皮、爆炒，加醬油調味；
4、放入第2步中的毛豆，翻炒至完全成熟入味即可（為了保持毛豆顏色一直碧綠，最好不要蓋蓋燜煮）；
二：炒毛豆豆粒
材料：毛豆、青椒、姜、蔥、幹辣椒、醬油、鹽
做法：1、毛豆去莢只取豆粒，洗淨備用；
2、鍋內倒入少許油，把切好的蔥花、薑末放入鍋裡，爆炒出香味；
3、放入毛豆煸炒一會，加醬油潤色，繼續炒；
4、煸炒後加少許水，燒一下，使豆子浸透，略炒後加入幹辣椒；
5、繼續翻炒至豆子熟透即可。
炒毛豆怎麼做好吃
炒毛豆看似簡單，但要想做得好吃並且最大可能發揮它的營養價值，這可不是件容易的事。炒毛豆怎麼做好吃呢，有經驗的美食達人今天為大家推薦幾種方法。
絲瓜炒毛豆
功效：降糖、降血壓、降血脂
材料：絲瓜、毛豆、幹辣椒、蒜、蠔油
做法：1、絲瓜削皮洗淨，從中間切開，切成菱形長條；蒜用刀拍碎；
2、鍋內放油後放入蒜和幹辣椒爆香；加入洗淨的毛豆快炒；
3、將毛豆翻炒至七成熟，加入絲瓜翻炒；
4、然後倒少許蠔油；將少許水，不用加蓋將絲瓜炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可。
雞蛋山藥炒毛豆
功效：開胃消食、潤腸排毒
材料：毛豆、山藥、雞蛋、黃瓜、雞精、料酒、剁椒
做法：1、山藥去皮，切成小丁；黃瓜洗淨，切成丁；雞蛋加入料酒和鹽打散；
2、把山藥丁和毛豆焯水煮2分鐘後撈出，瀝乾水分；
3、鍋中加適量油，燒熱後倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，裝碟；
4、重起鍋，翻入油，下剁椒煸炒；
5、倒入焯水的山藥丁、毛豆和黃瓜丁煸炒均勻，加入鹽和雞精調味；
6、加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
4樓：匿名使用者
食材毛豆 200克
辣椒 4顆
生薑 1塊
大蒜 4瓣
方法/步驟
1.首先將毛豆剝去外皮並洗淨。
2.將辣椒、生薑、大蒜洗淨並切好備用。
3.鍋內加入適量清水、食鹽和色拉油,放入青豆粒,煮兩分鐘後撈出。
4.鍋內加入適量色拉油,燒至八成熱。
5.放入青豆、辣椒、生薑,翻炒兩下。
6.放入適量食鹽、五香粉、大蒜，中火燒四分鐘。
7.加入適量食醋、雞精，翻炒均勻即可關火。
8.將做好的美味盛入盤內即可食用。
做法，毛豆炒玉米怎麼做好吃，毛豆炒玉米的家常做法
5樓：高雅大氣很有笵
主料毛豆200克玉米1根輔料油適量鹽適量
步驟毛豆炒玉米的做法步驟11.毛豆買回來剝殼 玉米起顆粒調料：鹽 油，生抽
毛豆炒玉米的做法步驟22.熱鍋放少量的油 放毛豆炒毛豆炒玉米的做法步驟33.放適量鹽一起炒毛豆毛豆炒玉米的做法步驟44.
炒到毛豆7、8成熟左右毛豆炒玉米的做法步驟55.放下玉米粒一起炒（太的話可以噴少量的清水炒）
毛豆炒玉米的做法步驟66.炒到玉米熟了 想要味道更鮮 可以滴適量的生抽 炒勻出鍋
毛豆雞雜的做法，毛豆雞雜怎麼做好吃，毛豆雞雜的家常
主料毛豆 300克 雞雜230克輔料蔥 一根姜適量辣椒 適量蒜瓣 適量醬油適量鹽 適量料酒 適量白糖 適量雞精 適量步驟 1.準備好清洗乾淨的毛豆和雞雜 2.雞雜切小塊 3.切好材料備用 4.雞雜焯一下水 5.鍋中倒入辣椒蒜蔥生薑炒香 6.倒入雞雜炒 7.倒入適量的料酒 8.倒入適量的醬油 9.倒入...
毛豆燒肉怎麼做好吃，毛豆燒肉的家常做法
毛豆燒肉的做法 1.豬肉洗淨切塊 2.鍋燒熱，放少許油 3.放豬肉翻炒 4.翻炒變色，噴料酒去醒。5.放醬油增色 6.翻炒出油 7.放開水 8.放冰糖 9.毛豆剝好洗淨 10.肉燒至七成熟 11.放毛豆煮 12.煮5 分鐘後，放鹽 13.放味精 14.翻炒幾下，就做好了。食材明細 五花肉適量 毛豆適...
紅滷毛豆的做法，紅滷毛豆怎麼做好吃，紅滷毛豆
主料 毛豆500克 輔料 豬皮100克 蔥姜 幹辣椒 香葉 桂皮 花椒八角，均適量調料 糖30克 鹽20克 雞精5克 1.先看看原材料 2.肉皮焯水5分鐘，取出後切絲備用。如果肉皮還想吃的話，就多煮10 20分鐘。3.毛豆洗淨後，用剪刀剪去毛豆的二端，備用 4.炒糖色很關鍵，一湯匙油 30克白糖，採...