1樓：匿名使用者
泡椒鳳爪材料 工藝：醃 口味：酸辣味 主料：
雞爪(300克) 輔料：紅辣椒(100克) 調料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克)鹽(5克) 製作工藝 做法 1 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）
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