1樓：訾錕慈樂童
端午時令菜點：番茄泡蛋湯
原料：番茄250克,
雞蛋4個,
熟豬油75克,
清湯500毫升,
鹽適量.
製法：(1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.
化豬油75克入鍋燒熱,
倒入蛋液煎成兩面發泡,
再用鍋鏟切成幾塊,
在鍋內倒清湯500毫升,
煮開,加適量鹽.
(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,
摳去籽、蒂,
切片,放蛋湯內略煮起鍋
.此湯紅黃相間,
蛋香撲鼻.
2樓：蔣墨徹貫戊
我的獨特番茄蛋湯做法
其實我還是蠻喜歡作飯的，讓我自豪的是我很有天賦。至少自己發現了。不吹牛，咱也以事實來說明。下面說下我的獨門番茄蛋湯的做法。
番茄蛋湯做法很簡單，把番茄切成塊狀備用，打兩個雞蛋並攪拌成糊狀（要順時針打蛋，並要打到很均勻的糊狀即可）。主料就是這兩個了，建議不要再加其他的輔料了，因為番茄蛋湯吃的就是清爽潤胃。
放少許油，太多了會讓湯變的油膩。油溫七八成熱時加入少許蔥姜，扁炒後放入番茄，把番茄的表面覆上油層後，再稍微小炒下加入水。（注意掌握時間哦，因為時間太久了，番茄會花掉，我是很受不了不漂亮不清爽的菜餚的。
）戴水沸騰後就要加入蛋啦！注意啦！下面是最關鍵的一步！
水沸騰後關火，記得一定是關火哦！然後將攪好的蛋液沿鍋邊打圈倒下，利用水的溫度把蛋體溫熟。起鍋後你會發現蛋花是覆在湯水上的，而且很細細均勻。
最後放入少許鹽和味精即可。其他作料免！這樣一碗清爽的番茄蛋湯就搞定啦！
第二種是鍋內放少許油燒熱，西紅柿切片翻炒片刻後加開水，沸後加攪好的蛋液，起鍋灑蔥花。
3樓：清竹酈念
1.用吃飯的小勺把西紅柿刮一刮，然後皮就能撕下來了，切西紅柿。
2.把西紅柿放在鍋裡炒，直到它變成西紅柿醬。
3.把水倒入炒鍋裡，水開後可以放些溼澱粉或者麵條。
4.放入適量的鹽，撒上雞蛋液。
哈哈，我很喜歡這種做法，湯的口味又酸又鹹，顏色紅彤彤的。試試吧！
4樓：柔玉花種黛
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化）放到鍋裡用鍋鏟壓碎
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了
注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺得湯不應該靠欠來取得濃稠的效果，
西紅柿蛋湯怎麼煮比較好吃
5樓：知足常樂
首先把西紅柿切成塊，在鍋中用油把番茄汁炒出來之後燒開把打好的蛋倒入鍋中，這樣做出來的西紅柿蛋湯就比較好喝。
6樓：呼延掣
西紅柿蛋湯怎麼煮比較好吃？把西紅柿洗淨，切成丁鍋中放油，加入蔥姜爆香，然後把西紅柿下午飯紅色西紅柿進行翻炒出西紅柿汁兒加入清水燒開，加入五香粉，加入鹽林勝雞蛋，打入雞蛋花，這樣就很好的
7樓：書中某頁
番茄蛋湯特點： 做法新穎、色澤美觀、味道鮮美、亦湯亦菜。為家庭主婦必備菜品。功效： 番茄蛋湯，具有蛋白質美容療效，能使**有彈性、有光澤，是一款簡單易做的家常美容佳品。
配料：番茄1－2個，雞蛋1只，海米，蔥花，紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。
步驟：1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸；
2.雞蛋打散，加蔥花少許，番茄洗淨切成片（或小塊）；
3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入；
4.水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、髮菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，番茄蛋湯即成。
食用功效
1、減緩色斑延緩衰老：補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
2、抗癌：番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、**癌等。
3、降脂降壓：降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
4、防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的**。
5、健胃消食：有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
5星西紅柿蛋花湯 5秒學會，乾貨來了
雞蛋湯人人都會做，但要做到入口爽滑輕盈，還是有點難度的。現在就為覓友們獻上5星大廚做的蛋花湯。成品上圖
準備食材
雞蛋（一個） 雞蛋打散
西紅柿（一個）切片
蔥（一根）切成蔥花
水澱粉（30克）這是重點喲 生粉（15克）+水（60克）
鹽（3克）
味精（1克）
開水（750克）
製做步驟：
水開下西紅柿，開大火煮沸。
重點來了（知識點）這時下水澱粉三分之一從鍋邊淋入，不要攪拌
湯再次燒開又放入三分之一水澱粉，再次燒開看澱粉濃度，如果水開後還是清水狀，就是濃度低了，要在放一些澱粉水，濃度太高也不好，就成漿糊了（最好勾成水晶芡，這是精煉）。
水晶芡好後，水再次燒開，雞蛋液成細水流狀倒入，倒雞蛋液的時候儘量倒在水冒泡的沸點上，向一個方向畫圈進行，儘量不與原有的蛋液重合，下鹽，下味精，滴入幾滴香油微開關火出鍋。
倒入事先準備好的器皿中，撒入蔥花美味即成。。。全程操作不到5分鐘，願覓友們一次成功。。。
總結：倒入水澱粉是關鍵（多做幾次就能得心應手）。成品蛋花不會沉底，色彩豔麗，口感嫩滑，營養豐富，香油的加入使成菜更加清新脫俗。。
番茄蛋湯怎樣做好吃？
9樓：魯姐美食
番茄雞蛋湯怎麼做？番茄熱水燙中間切十字，剝皮，切丁，鍋中燒油爆香蔥白，加入西紅柿，雞蛋攪拌均勻，加入調料。
10樓：香蕉食堂
番茄蛋湯看似簡單，原來也有竅門
蔥花西紅柿蛋湯怎麼做，西紅柿蛋湯怎麼做
西紅柿雞蛋湯的做法一 湯譜配料 西紅柿1 2個，雞蛋1只，海米，蔥花，紫菜 髮菜，姜粉 鹽 胡椒粉 香油各少許。製作方法 1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸 2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片 或小塊 3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入 4.水再沸騰後，關小火...
怎麼做西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯怎麼做
西紅柿雞蛋湯的2種家常做法 西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色 香 味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法 做法一 將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎 翻炒成西紅柿泥狀 加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細...
西紅柿雞蛋湯，怎麼做，西紅柿雞蛋湯的做法？
西紅柿雞蛋湯怎麼做？把西紅柿切塊，鍋中倒入水，然後把西紅柿倒入熬製加入調料，然後再打入一個雞蛋，熬15分鐘。30秒教你做西紅柿雞蛋湯 西紅柿雞蛋湯詳細講解教程 西紅柿蛋湯看似簡單，但是很多人做出來，湯不濃稠，要想把西紅柿做的濃稠，需要在炒的時候，把裡面加一些食用鹽 西紅柿雞蛋湯怎麼做？西紅柿去皮切丁...