1樓：xxp閃電的力量
營養價值：豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。
老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。
害處：過量會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等。
2樓：
1、豆腐皮好處：
補鈣。在豆腐皮的營養成分中，鈣質含量高達116毫克，對促進小兒骨骼發育生長、防止老年人骨質疏鬆都有良好的作用。對鈣質需要量大的老人和小孩應該多食用豆腐皮，是天然的補鈣良藥。
保護心腦血管。豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。
降低乳腺癌的作用。製作豆腐皮所用的大豆中會含有大豆異黃酮，而該成分可以調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。
延緩衰老。卵磷脂的作用和蛋白質並重，有「第三營養素」的美稱，卵磷脂有調節血糖、消除體內結石、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，老年痴呆等疾病。
2、豆腐皮害處：
豆腐皮適量吃是沒事的，但過量會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等。
3樓：幻紫cx冰晶
中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。
老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。
是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
吃豆腐皮有哪些「壞處」：豆腐皮縱有千百種好，吃時還是有些「忌諱」。由於豆腐皮的原材料大豆，含有皁角苷，雖然能預防動脈粥樣硬化，但也能促進體內碘的排洩。
長期大量吃豆腐皮很容易引起碘的缺乏。此外，豆腐皮中的蛋白質含量比較高，食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克為宜。
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豆腐是植物蛋白質的最好**，有植物肉的美譽。豆腐裡含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結腸癌的發生，預防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
豆腐的最佳搭配
no. 1 豆腐+魚取長補短豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理，營養價值更高。
no. 2 豆腐+海帶避免碘缺乏豆腐裡的皁角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生；但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。
no. 3 豆腐+蘿蔔避免消化不良豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿蔔有助消化之功，與蘿蔔同食，此弊即可消除。豆腐最適合什麼時候吃
豆腐的藥用價值比較高，尤其適合春夏吃。因為春夏肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補，豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。
由於各地口味不同，做豆腐的花樣豐富，豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點，成都的「麻婆豆腐」，口味麻、辣、鮮、嫩、燙，春夏食用能使人食慾大振；東北的「素雞豆腐」，含優質蛋白，低熱低脂，更易為人體吸收，色澤美觀，五香味濃；沿海一帶的「蛤蜊杏仁豆腐」，蛤蜊滋陰明目，杏仁止咳潤腸，再加上豆腐的清嫩軟滑，味甘爽口，是春夏滋補的一道好菜。
豆腐皮炒什麼好吃，豆皮配什麼炒著吃
京醬肉絲。原料 豬裡脊300克 大蔥3 4根 豆腐皮2張 甜麵醬半袋 白糖1勺 香油1勺 醬油 料酒 蛋清 澱粉適量 薑絲少許。做法 1 豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉 醬油 料酒 半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘 2 秘製醬 將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻 3 豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起...
豆腐皮和腐竹有什麼區別，豆皮與腐竹有什麼區別
你好 豆制產品有很多種，豆腐皮和腐竹就是其中最受歡迎的兩種，很多人分不清豆腐皮和腐竹的區別，因為二者都是可以既做涼拌菜又可以做炒菜的其實豆腐皮的成品是一片一片的，而腐竹確實一根一根，並且是層層狀的感覺，兩者在外觀上很好區別的，下面給大家詳細介紹下豆腐皮和腐竹的區別。豆皮豆制食品名，有二種 一是 挑 ...
豆腐皮配什麼菜一起炒好吃
主料 蒜苗150g 豆腐皮100g。輔料 豬肉適量 鹽適量 花生油適量 芝麻油適量 醬油適量。蒜苗炒豆腐皮的做法 1 蒜苗自己水培的，洗淨。2 自己做的豆腐皮切絲，蒜苗洗淨切段，豬肉切絲。3 鍋內放少許花生油。4 油七成熱放入豬肉，煸炒出香味。5 放入豆腐皮。6 煸炒豆腐皮。7 加入蒜苗 醬油 鹽翻...