1樓：解憂雜貨店
回答你好，很高興為你解答
一、準備步驟
1、蒜洗淨切粒、薑切片、蔥切段備用
2、鍋中倒入適量的油，油溫7成熱時下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香後，火開到極小，下入幹椒炸香。
3、待辣椒炸香後，把火重新開大，接著倒入醬油、糖少許煮開（中間可以適量加入水）。煮開後改小火煮10分鐘左右，即可關火下入蒜粒盛出備用。
二、處理嫩雞肉：
1，嫩雞肉洗淨，放蔥、姜、料酒醃製30分鐘，然後冷水下鍋同煮（含蔥、姜），水開後撇去浮沫，中小火煮20分鐘左右即可撈出備用（用筷子戳進雞肉為熟）。
2，戴塑料手套，把雞肉切或撕成細絲裝盤備用。
三、完成雞絲麵：
1，白菜切絲，鍋中加入適量的水（水裡適量的食用油），待水開後，把白菜絲放到裡面焯下水撈出備用。
2，麵條根據自己喜好選，我選的是手擀麵，煮前在水中加少許鹽，這樣煮出來的麵條更筋道。麵條可涼吃、也可冷吃、可以吃成湯麵效果、也可以吃成拌麵的效果。
3，麵條煮好後放入合適的盛器，把白菜絲、雞絲，依個人的需要適量的擺在面上，然後把調味汁澆上後、攪拌均勻就可以享用了。
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2樓：匿名使用者
雞絲麵的做法如下：
食材主料：切面300g 雞肉350g
輔料 香油 姜蔥蒜 香菜 豆豉 醬油 黑芝麻 花生 辣椒醬。
1.準備好麵條和雞肉。
2.麵條放到鍋上蒸8分鐘左右。
3.蒸好的麵條放水裡泡脹。
4.瀝乾水分，加入適量香油攪拌均勻。
5.姜蔥蒜切碎備用。
6.姜蔥蒜、香菜、豆豉、辣椒醬、花生碎一起放入碗中，加入適量鹽、醬油。
7.雞肉在表面化幾刀放入鍋中煮至熟。
8.花生油在鍋內燒熱。
9.澆入醬料碗中。
10.將麵條放入盤內。
11.碼上雞肉絲。
12.澆上醬汁，撒上黑芝麻和花生碎即可。
3樓：御暖尚悅可
雞絲麵 的製作方法如下：掛麵煮熟。將香菇、生雞絲、蔥花、醬油、鹽、花椒粉、味素、香油、蒜苗（切段）用大勺炒熟，鋪在麵條上即可。
4樓：荷jl荷
很簡單易做的。
1）將雞胸肉+調料+料酒煮制熟，晾涼順肉絲的方向用手撕出肉絲備用；
2）取炒鍋加油放入蔥花、鹽（適量）、五香粉、醬油（老抽）爆香鍋，然後加入些、適量的水煮開後放入味精即可；
3）麵條（想吃什麼麵條，弄什麼麵條都可以）煮熟後撈出放入碗中，再放入雞肉絲在面上；倒入湯汁即可。
5樓：匿名使用者
香菇雞絲麵
材料：、香菇、西紅柿、蔥、姜、菠菜、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉。
製作：1、菠菜洗淨，在開水中燙一下撈出。把菠菜放入榨汁機榨成汁，用濾網過濾備用。
2、把麵粉放入盆裡，加少許鹽，用菠菜汁和麵，擀成麵條。
3、香菇洗淨切片；西紅柿洗淨去皮切塊；
切絲；蔥姜切末備用。
4、炒鍋內放油，油熱後爆香薑末，放入雞絲煸炒，待雞肉變白後放入香菇、西紅柿、蔥末一起翻炒。
5、加鹽、雞精調味。放入清水，等水開下面條煮熟即可。吃的時候加點兒胡椒粉會更好吃。
6樓：匿名使用者
香菇雞絲麵
材料：雞脯肉、香菇、西紅柿、蔥、姜、菠菜、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉。
製作：1、菠菜洗淨，在開水中燙一下撈出。把菠菜放入榨汁機榨成汁，用濾網過濾備用。
2、把麵粉放入盆裡，加少許鹽，用菠菜汁和麵，擀成麵條。
3、香菇洗淨切片；西紅柿洗淨去皮切塊；雞脯肉切絲；蔥姜切末備用。
4、炒鍋內放油，油熱後爆香薑末，放入雞絲煸炒，待雞肉變白後放入香菇、西紅柿、蔥末一起翻炒。
5、加鹽、雞精調味。放入清水，等水開下面條煮熟即可。吃的時候加點兒胡椒粉會更好吃。
7樓：匿名使用者
煮碗麵條然後放點雞絲
嘿嘿雞絲麵
材 料 克
皇冠牌面條粉 50
清水 20
幼鹽 適量
湯料 豆苗 25
熟雞肉絲 25
雞湯 300
調味 魚露、麻油
適量 份量：1碗
製作程式
1) 將麵粉加入幼鹽及清水拌成麵糰後，放在工作桌上搓至光滑；
2) 用面棍把麵糰軋至1.5毫米薄；
3) 如風琴形把面片疊起（面片之間灑少許乾粉，防面片粘連）；
4) 用刀切成麵條；
5) 大火滾水煮熟麵條，滴水後裝碗；
6) 將豆苗灼熟放在麵條周邊；
7) 將雞湯煮開加入雞肉絲及調味，倒入面中即成。
涼拌雞絲麵的做法步驟圖，涼拌雞絲麵怎麼做好吃
食材主料 雞胸肉200g 雞蛋掛麵 150g 輔料生抽 2ml鹽 2g辣椒 5g生薑 10g白酒 2ml胡椒 1g八角 1個陳皮 1g白芝麻 5g香蔥 10g麻油 2ml步驟 1.雞胸肉洗淨，放入鍋中，倒入適量的清水，放白酒 胡椒粉 生薑 八角 陳皮 鹽等，把雞胸肉煮熟，撈出瀝乾水 順著條紋撕成條狀...
酸辣雞絲湯做法，雞絲湯的做法？
主料 雞胸脯肉200克 酸白菜150克 輔料 冬筍50克 豌豆50克 雞蛋清30克 調料 植物油15克 料酒5克 味精2克 鹽3克 大蔥5克 姜3克 胡椒粉5克 澱粉 玉米 3克 香油4克 酸辣雞絲湯的做法 1.將雞脯肉洗淨順刀切成絲，放入大湯碗內，加雞蛋清 水澱粉上漿拌勻，放入開水鍋內氽熟，倒在碗...
炒雞絲的做法，炒雞絲怎麼做好吃，炒雞絲的家常做法
1.雞胸肉順切成絲 稍凍的狀態下比較好切 放入碗中，加胡椒粉，1茶匙生抽，水澱粉，抓勻至吃透水份，加入油，抓勻，醃製20分鐘 元椒洗淨，切絲 木耳提前泡發洗淨，切絲 2.鍋中加入適量油，燒至溫熱，下入醃好的雞絲，快速滑炒至變色，盛出 3.底油繼續加熱，加入蔥薑蒜爆香，加入料酒，炒香後，加入元椒和木耳...