1樓：森森森大魔王
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士肉片加入蛋清和澱粉抓拌，最後水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
最後的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然後澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
2樓：認眞
主料豬裡脊250克
水煮肉片調料一袋
方法/步驟
1準備食材
好人家的水煮魚調料，豬裡脊
2將肉切片，肉片中加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋。製作過程中也可以不新增雞蛋，直接用醃肉包。
3加入適量澱粉與好人家水煮肉片調料包裡的醃肉包,攪勻4鍋中加入適量油燒熱，然後關火，倒入辣椒和花椒，利用油的餘溫煎出香味，然後取出切碎備用
5鍋中加入開水或雞湯，然後加入好人家水煮肉片調料袋6小火煮3-5分鐘然後關火，用筷子一片片的將肉片均勻的放入鍋中，全部放進去後，蓋上蓋子開大火，水滾起即可出鍋。
7最後將好人家調料包裡的乾料包均勻撒在肉片表面
3樓：王思瑤
調料包背面有操作說明
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