1樓：1從此以後
水煮肉片的做法。
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜。
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油。
做法： 1.肉切片，用少許醬油和澱粉，料酒碼一會兒。
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗。
3.將肉片一片片放到鍋裡，待水開後，滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了。
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒。
6.鍋燒熱，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上。
7.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了。
2樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片。
3樓：卓依雲
水煮肉片製作教程。
4樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
5樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
6樓：日照趕海找鐵哥
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
7樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
水煮肉片怎麼做呢？
9樓：巨蟹丫丫愛吃肉
水煮肉片的家常做法，鮮香嫩滑又簡單，連吃7天都不膩。
早上起床，下著濛濛細雨，天氣一下子變冷了，開啟手機一看，溫度十幾度，太冷了，早上我也穿著外套出去市場買菜，天氣變冷總想打火鍋吃，但是打火鍋要人多才爽，現在又不是週末或者是節假日，所以我就買了豬肉片回來。平時我們去外面吃飯的時候都喜歡點酸湯肥牛來吃。但是肥牛的肉片太薄了，價錢也偏貴。
所以趁著現在豬肉降價了，所以我多買了幾斤豬肉回家，想吃的時候就拿出來做吃。我家小孩最喜歡是水煮肉片了。每次天氣轉冷就喜歡點這菜吃，基本三頭兩天就要吃一次。
今天我家小孩又點名要吃水煮肉片，所以我就和大家分享一下水煮肉片的做法步驟。肉片嫩滑又好吃，最主要是做法非常簡單，廚房小白一看就會。想吃什麼配菜？
就加什麼配菜，我家小孩最喜歡吃豆芽和萵筍了，所以我就加了豆芽和萵筍，還有香菜等，煮一煮就出鍋。比牛肉便宜，比羊肉好吃，越吃越過癮，每次煮一**都不夠，一上桌立馬被分個精光！以下是這菜的做法步驟，如果你也喜歡吃這菜的話也都做這菜來吃吧。
水煮肉片】食材：瘦肉一塊，萵筍一根，黃豆芽適量，香菜兩棵，火鍋底料一塊，辣椒麵兩勺，幹辣椒、花椒各適量，澱粉一勺，料酒意思，食鹽一勺，食用油適量。
烹飪方法：步驟一：首先把瘦肉清洗乾淨，切成薄片加入澱粉，食鹽，料酒，食用油調味。
步驟二：加入適量清水抓拌均勻醃製20分鐘。
步驟三：萵筍去皮洗淨切成薄片，香菜洗淨切成小段，黃豆芽清洗乾淨控幹水分備用。
步驟四：鍋中倒入適量食用油，放入火鍋底料炒出香味，倒入清水大火燒開。
步驟五：放入萵筍片、黃豆芽煮上3分鐘，煮熟撈起裝盤。
步驟六：接著又入醃製好的肉片煮一兩分鐘，煮至變色撈起。
步驟七：把肉片碼在萵筍黃豆芽上，湯汁也一同倒入。
步驟八：鍋中倒入食用油，放入浸泡過的幹辣椒，花椒，辣椒麵乾煸出香味出紅油，淋在水煮肉片步驟九：撒上香菜段點綴就可以開吃啦！
10樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
12樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片。
13樓：江江問問從
鍋中倒油，下入蔥段、薑片、蒜末爆香，放入豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開。將青菜、芹菜放入鍋中焯燙幾下撈出，再將裡脊肉放入鍋中燙熟，撈入放入盆中，鍋中湯汁加入味精調味倒入盆中。將辣椒麵和花椒麵撒在肉片上，淋上熱油即可。
14樓：超級可愛的柿子
鍋中放入薑絲，辣椒炒香後加入開水，水開之後放入肉片和鹽，味精煮熟即可。
15樓：小小錫學長
首先是將肉切成厚度合適的肉片再用清水煮熟後，加入適量的輔料，如白菜乾辣椒等即可。
水煮肉片怎麼做？
16樓：薄荷**專家
主料： 豬裡脊肉 150克。
輔料： 白菜 50克。
調料： 雞蛋 30克 胡椒 3克 豆瓣醬 10克 姜 10克 大蔥 10克 辣椒(紅、尖、幹) 5克 花椒 5克 醬油 10克 料酒 8克 味精 5克 鹽 10克 澱粉(豌豆) 10克 植物油 50克 各適量。
水煮肉片的做法：
1. 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；
2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；
3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然後，將辣椒、花椒切成細末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
6. 隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
18樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
19樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
20樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片。
21樓：良子美食
水煮肉片，好吃美味。
22樓：卻如松
水煮肉片製作教程。
23樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
水煮肉片怎樣做？
24樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
26樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片。
水煮肉片怎麼做呢？
27樓：分隨後的很快樂
水煮肉片是一道膾炙人口的經典川菜，也是很多川菜館的招牌菜餚。比較喜歡吃辣，平時下飯店一般也會選擇去川菜館，水煮肉片幾乎是每次必點的一道菜。川菜館裡的水煮肉片吃起來肉片嫩滑、麻辣鮮香，解饞又下飯。
相信和一樣，愛吃水煮肉片這道菜的朋友肯定也不少，但在家能做好這道菜的朋友應該不多。這道菜看起來複雜，做起來其實並沒有多難，只是在製作的過程中有幾個細節需要注意。比如「肉片的醃製上漿」「辣椒和花椒的預處理」等等，這些細節都可以很大程度上決定這道菜是否好吃。
準備食材：豬瘦肉300克、青菜適量、郫縣豆瓣醬兩茶勺、麻辣火鍋底料一小塊、小蔥兩根、大蒜幾瓣、白芝麻少許、幹辣椒適量、花椒適量、雞精少許、生抽少許、雞蛋一個、玉米澱粉適量、料酒少許。
做法步驟：1、首先把豬瘦肉去掉表面的筋膜，切成一元硬幣厚度的薄片，放在碗中，加入少許鹽、白胡椒粉、少許料酒、少許清水抓勻，把調料和水分全部抓進肉裡；然後打入一個雞蛋清，再加入適量玉米澱粉繼續抓拌，使肉片表面均勻地裹上一層薄漿即可。想要肉片吃起來口感嫩滑不發柴，醃製肉片的時候一定要加一點水進去。
2、鍋底加入少許食用油潤鍋，把準備好的幹辣椒和花椒下入鍋中，開小火慢炒，把幹辣椒和胡椒炒香、炒幹後盛出備用。3、把炒幹、炒香的幹辣椒和花椒放在案板上，用菜刀剁碎，剁成末後裝在碗中備用。經過煸炒的辣椒和花椒，吃起來麻辣味更足，是這道菜提味的關鍵，這一步是麻辣鮮香的關鍵。
4、接下來準備輔料：把小蔥洗淨切成蔥花，大蒜剁成蒜末，再準備郫縣豆瓣醬兩茶勺、麻辣火鍋底料一小塊。 再準備適量青菜清洗乾淨備用，青菜可以根據自己的喜好來選擇，可以是油菜、生菜、油麥菜等等。
5、鍋里加入適量食用油，油熱後下入兩茶勺郫縣豆瓣醬和火鍋底料煸炒，炒香炒出紅油後下入少許辣椒花椒碎炒香。 6、接著加入適量清水，大火煮開後轉為中火煮2分鐘，讓調料的香味全部融入湯汁中分鐘後用漏勺撈出湯汁中的殘渣，這樣吃起來口感會好一些。
8、把提前準備好的青菜下入鍋中，燙20秒左右，燙至斷生後撈出放在盆中墊底。9、再次開鍋後，把火力調整為中大火，把醃製好的肉片下入鍋中，等到肉片定型後用勺子輕輕地推動兩下，煮30秒左右即可關火。 10、把煮好的肉片連同湯汁一起倒入盆中，把提前剁碎的辣椒和花椒放在上面，鍋裡燒油，油溫六成熱左右，把熱油澆在上面，熗出香味。
28樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
30樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片。
31樓：社會常在
水煮肉片的做法就是提前將肉進行醃製。然後呢再加肉和蛋清這樣才會增加肉的。嫩滑。最後再澆上一股熱油，那個香味才會撲鼻而來。
32樓：大力怪
油鍋燒開，放入佐料。然後加入準備好的蔬菜之類的後加水，水沸騰後倒入肉片。最後燒熱油澆上。
33樓：職場導師陳老師
首先就是在鍋中放一點點油，然後放入一些比如豆芽，大白菜等一些配菜，然後再加上一些鹽，料酒等調料，再在鍋中倒入水，然後把肉片放進去，等肉片基本上入味了，然後就可以出鍋了。
34樓：珍珠檸檬薄荷冰
把水煮開，加上各種配料調味，如蔥薑蒜，醬油等。再加點青菜或者粉絲下去煮，再加點鹽，試一下味道可以就可以吃。
水煮肉片怎麼做？
35樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法。
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。
37樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片。
38樓：良子美食
水煮肉片，好吃美味。
39樓：卓依雲
水煮肉片製作教程。
40樓：情感交談
準備好新鮮的肉片，然後用生粉揉勻，起鍋燒油，加入蔥薑蒜炒香，加入豆芽，萵苣等配菜，倒入適量的清水，加入肉片煮十分鐘，出鍋淋上熱油即可。
41樓：匿名使用者
油菜、豆芽焯水備用，牛肉片用料酒、醬油、黑胡椒碎、澱粉醃製，鍋中燒水，水開後放底料，牛肉片下鍋滑開汆燙連肉帶湯一起倒入裝有豆芽、油菜的碗中，撒上幹辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋熱油。
42樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
43樓：贛榆小丫頭
水煮肉片算是四川菜，做法：1.首先要用紅薯粉，醬油，料酒等醃製一下肉片；2.
熱鍋倒油，加豆瓣醬，加開水，水燒開後，加豆芽，豆芽煮熟後撈出，裝盆；3.鍋里加入肉片煮熟後，倒入盆中；4.最關鍵的一步是，最後在盆裡加幹辣椒麵，蔥花，熱鍋炸油澆到盆上，就做好啦。
水煮肉片怎麼做？
44樓：小張冰箱愛好者
將辣椒蔥薑蒜放入油中爆炒然後放入辣醬或者豆瓣醬，再倒入適量裡的水，燒烤之後放入切好的肉片，熟了之後就，放入佐料就好了。
45樓：鄉間小路老師
1首先裡脊肉用頂刀切成片，放入碗中，放入鹽和辣椒粉，再打入一個雞蛋清，拌勻醃製10分鐘備用2蔥薑蒜切末，小蔥切成段備用3在鍋中下油10克左右，轉大火燒熱後，放入蔥薑蒜、幹辣椒進行爆香，然後倒入生菜，炒熟後盛入碗中備用4待鍋燒熱後倒入5克左右色拉油，將豆瓣醬、幹辣椒倒入鍋中，炒出紅油後倒入蔥薑蒜，炒香後加入料酒、150克清水、雞粉、味精、白糖轉大火燒開5等燒開後放入醃製好的肉片，接下來用澱粉進行勾芡，翻炒均勻後，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上幹辣椒、蔥薑蒜6最後在鍋中燒熱油，淋上即可。
提問。加鹽會老嗎。
不會的。
水煮肉片怎麼做，怎麼做水煮肉片
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 分享水煮肉片的做法。水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 怎麼做水煮肉片才做好吃？特色麻辣爽口。很下飯 水煮肉片的做法將...
水煮肉片怎麼做，水煮肉片怎麼做呢？
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 分享水煮肉片的做法。簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 炒香豆瓣醬加水下肉片 生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，...
水煮肉片怎麼做的，水煮肉片怎麼做？
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 分享水煮肉片的做法。簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 炒香豆瓣醬加水下肉片 生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 怎麼做水煮肉片才做好吃？水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適...