1樓：殘冬剩葉
一、白菜墨魚豬腳湯，做法：白菜洗淨，切好，紅棗洗淨，去核，豬腳飛水洗淨，發好的墨魚切片，一次性加好水（多一些），先把墨魚、紅棗、豬腳、姜大火燒開，改慢火煲2小時，加入白菜再煲1小時，下鹽調味即可，既有肉的香味又有墨魚的鮮味，男女老少都吃得停不了口，還是滋補佳品。
二、雪菜魷花(雪菜烏花)
1、原料：漲發後的魚乾250克；雪裡蕻鹹菜100克。
2、調料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，幹椒一隻，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
(1)把漲發後洗淨的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下；把生薑切米粒狀，大蒜籽切片；幹辣椒切段；鹹菜切成粒。
(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入鹹菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調味品，最後加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
2樓：聽海之潮
高檔的我不知道，反正就算是滿漢全席，也得上一道我愛吃的魯菜名菜——紅燒墨魚。
墨魚乾怎麼煲湯 墨魚乾的3種煲湯方法
3樓：匿名使用者
墨魚乾可以用水泡發後拿來煲湯，墨魚乾的3種煲湯方法：淡墨魚煲雞湯、墨魚乾節瓜豬踭湯、番茄墨魚湯
一、淡墨魚煲雞湯
材料：墨魚乾、老母雞、老薑、胡椒等。
做法：1、墨魚用溫水泡發後洗淨切塊；
2、老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血汙；
3、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。
二、墨魚乾節瓜煲豬踭
材料：幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。
做法：1、節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗淨；
2、幹墨魚用清水浸泡1小時，洗淨切塊，可取去墨魚骨；
3、豬踭洗淨，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
三、番茄墨魚湯
材料：番茄200克 、墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克
做法：1、把番茄洗淨，切薄片；墨魚洗淨，切塊；薑切片，蔥切段；
2、炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸；
3、下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
4樓：白天黑夜啊呀
很多人對墨魚乾煲湯做法並不是很清楚，其實在製作上並不是很難，不過在製作的時候，需要對它的製作材料進行準備，這樣製作墨魚乾煲湯的時候才能夠輕鬆進行。
墨魚乾煲湯:
墨魚排骨湯
材料:排骨400克、墨魚乾50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法：1.排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍鬆;
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用;
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2 小時，加精鹽和味精即可。
豬蹄墨魚乾湯
材料：豬蹄尖一隻， 墨魚乾一隻.
做法：1. 豬蹄尖切成塊，墨魚乾切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚乾放入壓力鍋內，加入適量的薑片、紅辣椒幹、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鐘，待鍋汽走完後開啟。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
以上就是對墨魚乾煲湯做法詳細介紹，這兩種製作方式，使得墨魚乾煲湯在口感和營養成分上都是不同，這也是因為它使用的食材搭配不一樣，這樣會改變湯的營養成分，對人體的幫助也是會有一些區別的。
墨魚乾怎麼吃急啊，墨魚乾怎麼吃？
1 墨魚乾先用清水浸泡3小時，撕去外皮後，放入調好的熱鹼水 20 純鹼 30 石灰水 50 開水 中再泡3小時左右，清水漂洗備用。2 發乾墨魚 先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。3 洗墨魚 把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。4 幹墨魚燒肉 燒五花肉或...
墨魚乾中間的白色固體物可以吃嗎，墨魚乾中間的白色固體物能吃嗎？
可以食用，墨魚中間那塊白色的固體俗稱墨魚骨，不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚乾和綠豆乾煨湯食用起到明目降火等保健作用 烏賊板 學名叫 烏賊骨 又是中醫上常用的藥材，稱 海螵蛸 墨魚它象魚類一樣游泳，且腹腔裡藏有墨囊，所以沿海漁民把它叫做 墨魚 這是它的俗名 ...
烤黑墨魚乾怎麼做好吃，晒烤墨魚怎麼吃
1.泡好的墨魚乾 2.墨魚乾改刀切成段 3.青椒洗淨去籽切成段 4.鍋中放油，放入墨魚乾煸炒，放入適量的料酒5.炒熟的墨魚乾盛出備用 6.鍋中放油，放入適量的辣椒粉 7.放入適量的孜然粉 8.放入適量的蔥花，炒香 9.放入炒好的墨魚乾 10.放入適量的鹽 11.放入適量的糖 12.放入適量的水，燉5...