1樓：勾音
1 禁忌一：忌不剝蛇皮。
煮蛇肉的時候一定要將蛇皮去除掉，因為蛇每天在地面、水裡爬行，蛇皮的鱗片裡面可能會含有較多的細菌、寄生蟲等，即便是清洗也很難洗乾淨，因此為了乾淨也為了安全，最好是將蛇皮去除了再煮。
2 禁忌二：忌弄破苦膽。
蛇膽的味道很苦，而且裡面也含有一些寄生蟲，在殺蛇的時候注意不要弄破了，也不要放在蛇肉中一起煮。
蛇膽有毒，不能生吞，也不建議擅自服用，建議賣給藥方或者專門收蛇膽的人，或者直接丟棄。
3 禁忌三：忌不煮熟。
煮蛇肉一定要完全煮熟，因為蛇肉中也可能會含有寄生蟲，沒熟的蛇肉吃了可能會感染寄生蟲病，大約要悶煮一小時左右才能夠完全將蛇肉煮熟。
4 禁忌四：忌將蛇頭一起煮。
煮蛇的時候最好將蛇頭部去除，特別是毒蛇，因為蛇的牙齒中含有毒腺，直接煮蛇頭可能會引起中毒。
另外，煮蛇肉最好冷水下鍋，這樣才會鮮美。熱水下鍋的蛇肉會快速收緊，吃起來比較硬，口感不太好，也不夠鮮嫩。
蛇肉怎麼吃最好
吃蛇肉有什麼禁忌
2樓：祁恬靜廣壤
基本沒有。
蛇肉性烈，不可以吃太多。
吃蛇講究不僅在此，更要注意不能到處吃蛇肉散發氣味，如果亂丟蛇骨，會爬來一堆一堆的大小蜈蚣，甚至是蛇。
3樓：商靜雲敬煦
蛇肉不宜和蘿蔔一起注意：孕婦慎用。蛇肉可能含有細菌和（或）寄生蟲，可能會威脅胎兒健康蛇肉，經常有人因為吃了不乾淨的蛇肉後，而引起腦部出現白色的長條寄生蟲，注意：孕婦慎用。蛇肉可能含有細菌和（或）寄生蟲，可能會威脅胎兒健康。
4樓：匿名使用者
吃蛇肉可以同吃那些萊。
蛇肉怎麼煮好吃？
5樓：網友
1、桃汁蛇肉的做法。
材料：蛇段500克、桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末。乾白葡萄酒200克、陳皮25克、黃油5克、高湯、精鹽、生薑片、洋蔥片、玉米澱粉各適量。
做法：桃子罐頭取出瀝水，切成片。蛇段切成塊，去淨骨刺。
鍋置火上，加入清水、蛇塊、陳皮、生薑片、精鹽，燒煮至蛇塊熟透，撈出瀝水；淨鍋置火上，加入高湯、蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜末、精鹽，燒沸後下入蛇肉塊、乾白葡萄酒，再燒沸後撈出蛇肉塊，冷卻後裝入盤中；淨鍋置火上，桃子罐頭汁加入玉米澱粉拌勻，連同桃片倒入鍋中燒沸，再改小火翻炒，成漿後加入精鹽、黃油，燒至微沸時出鍋，澆在盤中蛇肉塊上即成。
2、蛇羹的做法。
材料：過樹榕蛇、飯鏟頭蛇、金腳帶蛇各1條、水髮香菇、黑木耳各20g、熟火腿絲、25g、陳皮1塊、芫荽3g、調料適量。
做法：蛇宰殺，剝皮，剖腹後切段，加黃酒，蔥，姜，鹽，陳皮絲上籠蒸熟，剔出蛇肉，撕成絲；豬油燒熱，爆香蔥，薑末，下香菇，木耳絲，烹上黃酒，翻炒，加蛇絲爆炒起鍋備用。再加油爆香蔥，薑片，加水煮沸，蛇骨用紗布包好放人，文火燜煮2小時後，棄紗布包，人備用料再燜煮20-30分鐘，調入精鹽，勾薄芡，淋上豬油撒上火腿絲與芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。
3、黃豆燉蛇湯的做法。
材料：草蛇1條（約重750克）、幹黃豆50克、植物油20克、精鹽3克、味精2克、雞精粉1克、白糖1克、白酒5克、胡椒粉1克、蔥5克、姜10克。
做法：蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3釐米長的段，氽水後待用；黃豆洗淨，用溫水泡至五成發；薑切片，蔥切花；鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可。
6樓：助人為樂
去頭，剝皮，取出內臟(蛇膽可立即泡入白酒中，是明目清心的上好藥酒)，切成寸段。鍋內加清水，蛇段放鍋內，加食鹽、生薑、白胡椒。先大火煮沸，再改小火燉，約煮1小時即可。
7樓：生活小助手
您好親，燉法如下：1、將脆蛇宰殺後，去皮、頭、尾及腸雜，並切成4釐米長的段；2、冬瓜去皮、瓤後洗淨，並切成4釐米見方的塊；3、姜切成片，蔥切成段；4、將脆蛇、冬瓜、料酒、姜、蔥一同置於燉鍋內；5、加入1800毫升清水，用文火燒沸，再用文火煮28分鐘；
8樓：華花宇是顏控
這得看個人口味，我個人喜歡蛇肉煲，一定要注意野生蛇吃不得。
蛇肉怎麼做的吃
9樓：懂視生活
蛇肉是我們日常生活中不為常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會在家自制蛇肉菜餚或者是去市場購買一些蛇肉放在家中準備食用。然而一些朋友在買回蛇肉的時候，發現自己不知道如何做好吃的蛇肉，不進行處理的蛇肉很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致蛇肉無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做好吃的蛇肉的情況呢？
那麼接下來就由我來介紹一下做好吃的蛇肉的步驟吧。
第一步：將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。
第二步：鍋內油燒熱，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一點。
第三步：炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入幹野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。
第四步：待幹辣椒爆香後，加入高湯(沒有高湯用水一樣)。
第五步：鍋內沸騰後，將整鍋食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火。
第六步：最後加入鹽、味精、雞精，倒入盤內即可上桌。
看了我的方法，現在你學會如何做好吃的蛇肉了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何做好吃的蛇肉。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是一定不能吃野生蛇類，不僅是為了保護生態平衡，更是為了保護人類本身。
以上就是做好吃的蛇肉的步驟。
吃蛇肉有什麼禁忌
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