1樓：匿名使用者
主料麵粉
200g
玉米麵粉
20g輔料油適量
鹽適量步驟1.先在麵粉中間掏一個洞，在撒上少許鹹鹽。（鹹鹽可使我們抻面時，面更加勁道）。
2.再往裡加入適量的玉米麵，麵粉和玉米麵的比例是10:1。
3.和好的面。
4.用溼布子蓋煮麵，醒15分鐘。
5.面醒好以後，把面擀薄。
6.把面切成小條，向前搓，搓出小破浪形。
7.輕輕抓住面的兩頭，並拉長。在下鍋時，把麵條前的片揪掉，然後下鍋。麵條前的面片揪掉，可以使麵條熟的快而且入味。
8.鍋開後放入麵條。
9.等鍋開後，再加入少許水，以此類推，點三次水。
10.面熟後，撈出麵條過涼水，是麵條更勁道。碼上自己喜歡的蔬菜或滷，即可享用美味了。
2樓：不再是壹個人
手擀麵製做：麵粉中間挖個坑，加鹽，加水，揉麵，揉好的麵糰把麵糰擀成薄面皮面皮撒乾粉，摺疊起來，切成麵條麵條散開，撒粉，手擀麵就完成了。
麵粉中間挖個坑加鹽。
加水，揉麵。
揉好的麵糰。
把麵糰擀成薄面皮。
麵皮撒乾粉，摺疊起來。
切成麵條。
麵條散開，撒粉，手擀麵就完成了。
自己做的麵條，怎麼弄才能筋道好一點
3樓：匿名使用者
要想自己做的手擀麵，有勁道又好吃，我的經驗是：
1，麵粉的質量要好；以細、白、又無任何新增劑的，才純正。
2，合面時2斤面以內，在麵粉里加一個雞蛋。
3，合面的同時，先少用點水，在水裡加少許鹼面和食鹽，鹼面不要加多，以免發黃，鹼面要溶化後再用。
4，無論冬夏，合面時一定用涼水，忌用溫水合面，以免起硬皮。
5，儘量把面和得硬一些，把和好的麵糰用個小盆扣上，或用溼屜布蒙上，醒45分鐘左右，把面再揉一揉就可以擀了。
6，擀麵時最好用芡粉做布面，煮的清湯吃著滑軟。
7，切面時儘量寬窄均勻，不要聯刀。
看著說的有些羅嗦，但做出來的手擀麵，確實相當的不一般。試試吧
生面條怎樣做才勁道爽滑
4樓：匿名使用者
請問:我鮮麵條做出來不煮而且硬有什麼方法改進嗎？
怎麼才能讓擀好的麵條筋道爽滑又過癮？
我們在和麵的時候一定要在麵粉當中加入適量的鹽，雞蛋，而且也要用涼水和麵，這樣擀出來的麵條才會更爽滑，而且特別的筋道。其實我們可以在和麵的時候，在麵粉當中加入適量的鹽用涼水和麵，這樣做出來的麵條才會非常的筋道，吃起來特別過癮。大批量做手擀麵怎樣和麵才能讓麵條筋道爽滑 和麵之前打些雞蛋拌在面裡，之後一點...
花蛤手擀麵的做法步驟圖，花蛤手擀麵怎麼做
宮野 灰原 主料 花蛤半斤 麵粉300g 胡蘿蔔半隻 黃瓜半隻 小蔥一根 木耳一小把 骨頭湯一碗 雞蛋一個 花蛤手擀麵做法步驟 1.面和完了我才拍的，300g面一個雞蛋，小半勺鹽，120 和成麵糰，比較硬，可以揉成團，放10分鐘再揉一下就光滑了。醒半小時。擀成長片，壓面機壓成薄片，我家壓面機一共5檔...
手擀的麵條怎麼才好吃，手擀麵怎麼做好吃
雞絲涼麵。白斬雞 麵條 黃瓜 芝麻醬 麻油 糖 醬油。1.麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。2.白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油 糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼麵上即可食用。麻醬麵。麵條 麻醬 蔥花 精鹽 味精 熟色拉油。水燒開後放入麵條煮熟...