1樓：中國搬磚哥
食材明細
鹹鮮口味
煎工藝一小時耗時
普通難度
洋蔥牛肉餡餅的做法步驟
1和麵。餡餅的面不同於餃子面，要活的稀一些。麵粉和水的比例要達到1：1，或者更多一些。同時加入10克油。活出的應該是稀一些的麵糊，比較粘手。放到旁邊醒著。
2切洋蔥。切洋蔥的方法很簡單，只要先切絲，再切碎就可以了。
3將油燒熱，晾涼。大約20克。將晾涼的油倒入肉餡中。
加入調料，鹽，醬油，料酒，王致和調餡王，因為餡比較幹，加上一點水，朝著一個方向攪拌上勁，因為是烙餡餅，所以餡不能稀，只加一點水就夠了。
4這時候面已經醒好了，但是仍然不是很光滑，加入一些油，使它變得光滑，柔軟。
5揪下一小塊面，放在左手掌心裡面，形成一個小窩。
6放入餡料。在放餡料的時候，將肉餡向掌心中壓一下，使肉餡和餅皮之間形成凹形，這樣比較好包，右手虎口向裡面攏，慢慢用餅皮將肉餡包住。
7包好的餡餅雛形就像小饅頭一樣，但是上面有一個面揪。在烙餅的時候，一定要這個面揪朝著自己的掌心，就是朝上。
8烙餡餅的時候，用平底鍋。首先在鍋中倒入油，將鍋柄拿起，晃一圈，使油均勻地鋪到鍋中。因為避免燙傷，所以先不**。將已經包好的「小饅頭」放入鍋中，摁扁。
9然後右手不斷地在小餅上面摁動旋轉，使餅皮慢慢變大變薄。最後形成一個圓餅的樣子。
10這時候開小火，慢慢烙。等到餅皮變得透明的時候，就烙好了一面，另一面用同樣方法。
2樓：匿名使用者
1第一步當然是先和麵了，要用熱水，這樣活好的面軟，水一點一點的加，用筷子一邊加一邊順一個方向攪拌，成雪花狀的時候就可以活了。
2活好了放到碗裡用保鮮膜包好碗，擱置30分鐘。
3然後活陷，牛肉餡，洋蔥切末，薑末，鹽，醬油，料酒，雞精，黑胡椒粉，香油，橄欖油，沒有橄欖油就用食用油也可以，順一個方向攪拌，也可以加點水。
4等面到時間的時候就開始包嘍，就像包包子一樣，然後輕輕按，千萬別露餡了哦。
5開烙，小火煎至兩面金黃。
6煎好了，哈哈。
7開吃。味道好極了。
3樓：匿名使用者
這個我也不知道怎麼做了
孜然洋蔥牛肉餡餅（超詳細步驟圖）怎麼做
4樓：風生如何
準備材料，麵粉，牛肉餡，雞蛋，和洋蔥。（這裡本來想用兩個洋蔥的，結果切了半個洋蔥，就在廚房裡痛哭流涕，發誓再好吃我也不切了，結果最後就用了半個洋蔥）。
把牛肉餡放進盆裡，加入鹽，生抽，糖，黑胡椒，孜然粉，和少量橄欖油。
用筷子把牛肉和剛才放進去的調料拌開。
打入一個雞蛋。
加一點水，使勁攪拌，再加一點水，使勁攪拌，再加一點水，再使勁攪拌。直到牛肉成圖中的肉漿狀。
拿一個洋蔥出來，全副武裝的開始切！
洋蔥碎切好後，直接拌進牛肉餡兒裡。我這裡只用了半個洋蔥，因為實在是切不下去了。
洋蔥粒要越小越好，我切的時候哭的稀里嘩啦，所以忽略我的刀功吧。
現在開始和麵。先把兩大勺麵粉放入盆中。
自來水管開一點點的小水流，往盆子裡滴水，一邊滴，一邊攪拌。
直到所有的面都站在麵糰上就可以啦。
在案板上放一小勺麵粉。
把剛才攪好的麵糰拿出來放在案板上開始揉。
揉麵不需要揉很久，揉的麵糰稍微光滑一些就可以了。
麵糰切成四份。
把四個麵糰分別用擀麵杖擀成圓皮（我這兒用醬油瓶擀的，不說了，留學黨的辛酸）。
取一大塊肉餡兒，放在麵皮上。
用筷子儘量把肉餡兒鋪勻。
蓋上另一張麵皮兒。
把邊兒用手捏上。
再用擀麵杖輕輕的擀一擀，餅明顯變大變薄了。
鍋中熱油，等油溫上來以後調小火，把做好的餡餅放在鍋裡小火慢慢煎。
等一面煎成金黃色了，就翻面煎。
多翻幾次面，別煎糊了。
出鍋啦！皮薄餡兒大的牛肉大餅來啦！
如何做電餅檔洋蔥牛肉餡餅的做法
5樓：樑覓丹
洋蔥牛肉餡餅的做法
麵粉先用溫開水攪成散碎的小麵糰狀，然後加冷水揉搓成光滑麵糰(比包餃子的皮要軟一些)。放到旁邊，表面蓋上溼抹布，醒20分鐘
香蔥切末，姜切末
洋蔥切末
牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油攪拌均勻
加入蔥姜洋蔥
拌勻加入一個雞蛋，加入適量的水，同一個方向不斷的攪拌，把水打入肉末裡，使肉成漿狀
把麵糰取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然後將麵糰擀成大張麵皮
在麵皮表面均勻的刷上食用油，然後撒乾麵粉，用勺子將麵粉和食用油混合，形成油酥層
將皮從下端捲起至上端，呈長筒狀
按照想要的牛肉餅的大小，將麵糰切成大小合適的劑子
然後將劑子壓扁，擀麵杖擀成合適的麵皮
放入肉餡，像包包子的方式將麵糰收口，切勿讓裡面的餡料外露
鍋內放少許油，小火，放入餡餅，收口朝下，然後手沾適量麵粉，表層下壓，壓成合適大小的餡餅
煎制兩面金黃即可小貼士
洋蔥牛肉餅的做法
6樓：匿名使用者
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了！）
2、找個方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，
7樓：忘不了你深邃的眼眸
主料：牛肉100克、洋蔥小半個
輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、蔥花3根、手抓餅2張
洋蔥牛肉餅的做法：
1.把牛肉先切成小塊，剁成泥放在碗裡，加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、香油。
2.加切好的洋蔥粒加蔥花一起攪拌均勻。
3.冰凍的手抓餅放室溫解凍，案板上抹點油。
4.把解凍軟化的餅皮擀長，放上牛肉餡料。
5.慢慢捲起，邊卷邊把2邊摺進去，卷好，再用擀麵杖壓平。
6.電餅鐺刷油，預熱，把牛肉餅放入。
7.烤3-4分鐘看到2面金黃色即可關掉，拿出來用廚房紙吸油。
8樓：2010走路草
碎牛肉12兩 洋蔥碎1個 牛油1匙 椒粉1匙 茄汁2匙 雞蛋液1只 果醬2匙 香草少許 麵包糠1/2杯 生油4匙
慢火燒油 爆香洋蔥碎 放在大碗加以上材料拌勻 按成圓餅把麵包糠裹在牛肉餅上
用中火煎牛肉餅至底面呈現金黃色
9樓：匿名使用者
主料： 碎牛肉12兩（約480克），洋蔥碎1小個量，植物牛油1湯匙，甜紅椒粉1茶匙，茄汁2湯匙，打勻雞蛋液1只量，酸辣果醬2湯匙，混合香草少許，麵包糠1/2杯，蘋果1個，生油4湯匙。
牛肉餡餅的正宗做法，牛肉餡餅怎樣做才好吃的做法步驟
10樓：
主料中筋麵粉300g 溫水170ml
雞蛋1個 牛肉餡150g
豬肉餡50g 洋蔥半個
大蔥半根 鹽少許
五香粉少許 醬油少許
牛肉餡餅的做法步驟
牛肉餡餅的做法**11. 將麵粉和水混合活成光滑的麵糰。
牛肉餡餅的做法**22. 將洋蔥大蔥分別切成碎，與牛肉、豬肉、雞蛋混合，放入其他餡料，順時針攪打成泥狀。
牛肉餡餅的做法**33. 將麵糰分成若干等分，擀成片狀。
牛肉餡餅的做法**44. 在面片上放上活好的餡料。
牛肉餡餅的做法**55. 像包包子那樣，捏出褶子，包入餡料。
牛肉餡餅的做法**66. 先包成包子狀。
牛肉餡餅的做法**77. 封口朝下，放在面板上，輕輕壓成餅狀。
牛肉餡餅的做法**88. 電餅鐺中放入油，待油溫升高時，將餅放入餅鐺中，煎至兩面金黃，餅皮鼓起，即熟了。家中沒有電餅檔的，可以用平鍋煎，注意火候的把握。
11樓：wy許叄世繁華
主料肥瘦牛肉
300g
小麥麵粉
300g輔料油
適量鹽適量海米適量姜
適量皮牙子
50g韭菜
100g
酵母粉適量
步驟1.麵粉放在盆裡加發酵粉適量加水
2.和成發麵蓋上保鮮膜醒至發酵備用
3.牛肉餡放在大碗里加皮牙子和薑末
4.韭菜切碎放在碗裡
5.海米切碎放在碗裡攪拌攪勻
6.澆上熟油攪拌均勻
7.發的面搓條
8.揪出餡餅劑子壓扁，加上一勺牛肉餡包好
9.放在案板上再醒一會
10.電餅鐺加熱刷油
11.放入餡餅生胚
12.翻另一面烙熟就ok了
牛肉洋蔥餡餅怎麼做，如何在家做牛肉洋蔥餡餅好吃？
牛肉洋蔥餡餅的做法。1.將麵粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麵糰中，繼續揉麵至麵糰表面光滑不粘手。2.將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。3.將內餡所有材料 牛肉餡250克 洋蔥半個 切末 大蔥1根 切末 薑末適量 鹽1茶勺 醬油1大勺 香油2茶勺 糖1 2茶勺 ...
孜然羊肉的做法，洋蔥孜然羊肉怎麼做好吃
洋蔥孜然羊肉的做法步驟 1將羊肉切片，用溫水泡一下，多衝洗幾遍，去除羶味。2放入澱粉。3放入生抽。4放入料酒。5放入孜然粉，醃製半個小時。6洋蔥切成絲。7鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。8羊肉變色後，放入適量的鹽。9放入老抽，上色。10放入孜然粒，出鍋。11鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。12放入...
怎麼做牛肉餡餅，牛肉餡餅如何做更好吃
材料 麵粉，牛肉大蔥，香油 鹽，醬油或黃醬 製法 1.一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。2.包餡方法有兩種 一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄 二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。3.上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可.首先是和麵。...