1樓：cj的瓜娃子
蜜處理是指生豆在日晒乾燥的時候是帶著黏膜進行的。傳統的水洗法是將去掉外層後帶有黏稠狀的膠狀物用清水洗淨，但是因為有些高海拔產地水資源欠缺所以採用直接晒乾的方式。
相對於其他方法而言，蜜處理容易是咖啡豆受到汙染，因此要進行嚴密的看官，為了加速乾燥以及避免帶有發酵味，需要不斷翻動咖啡豆。該種方法加工的咖啡被人們稱讚為優雅的出品，因為其保留了咖啡的黑糖風味和核果香甜。經過蜜處理的咖啡豆擁有又甜又後的特徵
在我國雲南，有一些蜜處理實踐者。由於咖啡產地多是潮溼多雨的，因此若是沒有留心操作則易使咖啡染上發黴味，因為有些地方在採用蜜處理的同時也採用了微生物天然營養素栽培。
2樓：mb華
蜜處理處裡方法與傳統溼處理法是相同的,它將咖啡果實厚厚的果皮去除後,保留其下方的黏質狀的果肉層接下來它並不利用發酵來去除黏質果肉層,反之讓它帶著這一層直接晒乾,而後直接去除黏質層及外殼。
黃蜜：40%左右的果膠被去除；乾燥方式需要最為直接的吸熱，接受最多光照乾燥，持續8天左右達到水分含量穩定值。
紅蜜：25%左右的果膠被去除；相比較黃蜜，乾燥時間更久，並且減少陽光直接曝晒的時間，甚至用到遮光棚，持續12天左右。
黑蜜：幾乎不去除果膠；乾燥用時最久，最少持續2周時間，用到遮蓋物，避免陽光太強烈，防止乾燥太快，讓糖分轉化更充分。
可以到貼吧咖啡吧看看很多貼有介紹
何謂咖啡的日晒法？
3樓：匿名使用者
日晒法是咖啡果的處理方式的一種，
其處理方式為咖啡櫻桃採收後晒在曝晒場上3~4周，每天均勻翻動數次，是咖啡櫻桃均勻受熱，乾燥後咖啡果核與外皮會分開，再以脫殼機脫去果肉、果皮..等，進行篩選就完成了。
日晒法的豆子風味較佳，但外觀較容易有缺損，葉門摩卡、衣索匹亞哈拉、巴西、印尼蘇拉維西的咖啡豆多用此法處理。
何謂咖啡杯測 什麼是咖啡杯測
4樓：
咖啡杯測，英文叫來 coffee cupping, 也叫 coffee tasting. 通俗的說源就是用bai
一種特殊的沖泡方法來品du嘗咖啡，zhi任何人都可以參與
dao，只不過咖啡杯測師會用更專業的打分**來評價每一杯咖啡，給咖啡打分。
杯測的時候把咖啡研磨到一個較粗的粉末，按照8.25克粉對150毫升93度的熱水的比例在杯子中進行沖泡，杯中注水3分半以後用勺子在杯子表面攪拌三下，撇去浮沫，就可以用勺子開始舀咖啡品嚐了。
杯測所需要的工具很簡單：磨豆機，秤，溫度計，杯子，勺子，如此簡單的工具在咖啡農場都可以找到，咖啡地頭就可以做杯測。沖泡咖啡的很多數值都被量化：
咖啡粉末的研磨度，咖啡的重量，溫度都統一量化，保證杯測桌上美一杯咖啡是在同一條件下衝泡的。
在咖啡行業的產業鏈上是有幾類人群是要做杯測的：
做生豆**的豆商會通過杯測來了解咖啡生豆的品質，來做為交易的依據，在精品咖啡的交易中，咖啡的杯中滋味決定著咖啡的**。
咖啡烘焙師，通過杯測來確定咖啡的烘焙度和咖啡出品的質量控制。
還有就是有細心的咖啡店老闆也會用杯測來挑選**商。
愛好者也可以通過杯測來同時比較，瞭解幾款咖啡豆的味道。
何謂咖啡杯測 什麼是咖啡杯測
5樓：蘭花多多美
咖啡杯測杯側，是檢驗咖啡質量，口味的一種方法。
1、準備好候選的咖啡熟豆，每種稱重8.25克備用.
2、準備對應數量的廣口矮瓷杯，水容量在150ml—200ml之間.
3、用少量的豆子洗磨，清理掉上一種的殘留粉末.
4、將水燒開後靜置，研磨咖啡豆，將咖啡粉置入杯內，準備注入熱水.
5、研磨後聞咖啡粉的幹香，儘可能的記錄你聞到的味道，或者這款咖啡的味道是否是你喜歡的香氣.
6、水溫降至93度時，注入咖啡粉的杯內，要充分浸泡所有咖啡粉.
7、任何環節都不可以觸碰或者晃動杯體.
8、靜置3分鐘後，用勺子輕輕撥開上面的粉層，聞咖啡液的香氣，並且儘可能的記錄當時的資訊，防止遺忘.
9、撈出上層咖啡粉，不要攪動咖啡液.
10、用勺子將咖啡液送入口內，可以用簡單非專業的漱口方式，儘可能讓咖啡液充滿整個口腔.
11、感受並接收這杯咖啡呈現的酸、苦、甜度、平衡性等敏感資訊.
12、全部做完之後選出一杯你最喜歡的.
杯測的目的和方式有很多種，此版本僅供個人購買熟豆或者選擇熟豆時使用，有機會的話還是要來鹿石咖啡體驗一場專業的杯測過程及品鑑方式。
星巴克的密斯朵是什麼做的，星巴克的咖啡英文名字都分別叫什麼？
密斯朵，即半杯本日咖啡加上半杯的熱牛奶。它和拿鐵的區別是，前者的咖啡是滴濾咖啡，後者的咖啡是濃縮咖啡。而且咖啡和牛奶的比例都不一樣，所以喝哪種就各有所好了。在廣州，密撕朵的價錢是18 21 24 拿鐵是 25 28 31，前者只有熱的，而後者冷熱都有。你說的是密思朵 caffe misto 還是瑪奇...
咖啡渣怎麼處理才能養花，咖啡渣可以用來養花嗎？
阿平說花 咖啡渣用好是花肥，用不好成了植物的殺手 王依凡 咖啡渣有兩種處理方法，其一是將咖啡渣篩選出來，然後裝到布料中放在陽臺下暴晒，注意每天翻一翻等待發酵，大約10天左右就能腐熟完成，就可以用來養花。其二是將咖啡渣放在原來的地方，不要見直射光，保持較高的溫度，來使咖啡渣自己發黴，變為黴味說明製作成...
何謂理解英語閱讀與寫作的關係，何謂理解閱讀與寫作的關係
but if,in your fear,you would seek only love s peace and love s pleasure,then it is bette 何謂理解閱讀與寫作的關係 dbi投資粉 閱讀與寫作之間的關係是非常密切的。二者之間相輔相成，相互促進。你對閱讀與寫作二者...