1樓：矽谷創業快訊
松茸含有49種活性營養物質，由於活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期儲存鮮松茸，松茸會出現發酸、發黃等現象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘乾還是凍幹(超過100℃和低於零下100℃)，松茸所含的營養物質都會大量流失。
所以一般消費者會採用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右，仍然有變質的危險。
2樓：鐖辮繃shu鈥唀
1、松茸可以冷凍。
2、松茸屬於比較容易腐敗變質的菌類，尤其是新鮮的松茸，一般在常溫下存放2~3天就會很快變色變質，冰箱中的低溫能延緩食物的腐敗變質，松茸當然也可以放在冰箱中冷凍儲存，可延長其保質期，新鮮的松茸在冰箱中能放3~5天左右。
3樓：在運動中找到平衡點
內蒙古的大興安嶺落葉松林中經常會有松茸，但是野生的松茸也是野生動物的美味和糧食，所以很少有人去採摘，經常遇到好事的人去拍攝，作為菌類，它同蘑菇非常相似，只是對環境要求比較高，溫度、溼度、光照等，生長週期也比較長，有的甚至能達到5-6年，所以被很多人喜愛。
其實松茸和香菇一樣，也適合鮮吃，如果量大，松茸也適合製成幹，首先將松茸洗淨，再切薄片，然後選擇陽光較好的地方，進行暴晒乾燥（一般立秋後才好），這種乾燥後的松茸就能長久的儲存，通風乾燥的環境可保證一年到三年時間內不會變質，但是口感會下降很多。
松茸雖好，但是並不是所有人都適合吃，有些過敏體質的人還是要小心，還有野生的松茸，環境還是無法保證，所以不建議食用沒有保障的松茸，近些年野生菌類中毒事件時有發生，不要貪一時的口欲而拿自己的健康做賭注。
其實它也是生態環境中的一員，對保持生態平衡有很好的作用，不建議過多采摘。
4樓：赤慧孟雅柔
可以。松茸中含有大量水分及糖類物質，在一定溫度及溼度條件下很容易滋生細菌而腐敗變質，而冰箱冷凍的溫度較低，可以較好的抑制細菌的繁殖及滋生，延長松茸的儲存時間，因此新鮮松茸是可以放冰箱冷凍儲存。不過要注意儲存時間不宜過長，儘早吃掉，否則其中營養成分會大量流失，影響食用價值。
松茸營養價值：
松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、**糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。松茸因營養均衡、含量豐富，在國際上有天然營養寶庫的美譽。
第一是均衡，松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，營養結構整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近於世界衛生組織（who）和聯合國糧農組織（fao）提出的標準。
第二是營養含量充足，大量的研究資料表明，松茸的百克營養含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養補充食品。
第三是吸收性好，松茸的主要營養元素為活性營養物質，分子小，極易吸收，因此被廣泛應用於大手術患者、身體虛弱人群的營養補充。
5樓：小東團隊
松茸是一種營養價值極高的食物，可以冷凍。因為松茸屬於容易腐敗變質的菌類，尤其是新鮮的松茸，一般在2-3天會變質變色。
6樓：孤巷裡遇見你
可以冷凍。松茸放在冷凍室可以儲存的，並不會變質，拿出來後也可以食用。
7樓：匿名使用者
松茸，在日本有"蘑菇之王"之稱。可提高人體免疫機能，抑制腫瘤，故具有藥用價值。鮮松茸要保溼冷藏儲存，但期限只有幾天； 長期儲存松茸有兩種辦法：
1、制幹儲存，2、象罐頭一樣，高溫殺菌後密封儲存。但不能冷凍，冷凍會破壞松茸的細胞結構。
8樓：熊文峰
可以的新鮮松茸的儲存期 零下1.5度-2度之間 大約3天左右(雲南/四川/**)。
東北產的是 零下1.5度-2度之間 大約7天左右。
要是長時間儲存新鮮松茸，那隻能一個個用報紙包起來後 放在0度-零下1度
之間能儲存半個月時間 但這是指東北產的松茸而言。
再要儲存時間長 那隻能把它速凍 - -
方法是:先把鮮松茸用刀把根上的土掛掉(不是切掉!)，之後用乾淨水把松茸洗乾淨後。
直接放到零下20度以下的速凍庫裡(務必平鋪,不許疊放)。等幾天後東差不多時 在把它拿出來 用密封朔料口袋裝進去後，放到零下15度以下的庫裡存放就可。
新鮮松茸可以放冰箱冷藏嗎
9樓：喵筱咪不愛吃魚
可以把松茸放到冰箱的冷藏室裡，這樣的儲存方法可以有一週左右的時間。
對於新鮮的松茸來說，它們一般的儲存時間都比較的短，在常溫下的狀態下也就是2天左右的儲存時間。
擴充套件資料
新鮮松茸的儲存方法：
1、冷藏儲存，及時把鮮松茸放在冰箱保鮮層儲存，這種方法可以讓松茸的保質期延長到3到7天，一般來說新鮮松茸最好的食用期限一就1周內，這樣吃起來的松茸才會最美味。
2、冰凍處理，把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到六個月。
冷凍有兩種選擇：
1） 清洗後冷凍；
2)連泥土一起凍，香味儲存更好。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。）
3、切片晒乾，把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下晒乾，可儲存很長時間不變質，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。
4、切片醃製，可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製，在食用時直接從裡面取出松茸洗淨做菜就可以。
10樓：
新鮮松茸可以放冰箱冷藏。但不要存放時間不要超過5天。
秋季生於松林或針闊混交林地上，群生或散生，有時形成蘑菇圈。 松茸自然生於海拔2000～4000米及以上的無任何汙染的松樹和櫟樹自然雜交林中，它與松樹根具有共生關係，又需要有櫟樹等闊葉林的廕庇條件。生長松茸的地方需要具備3個基本條件，即美人鬆、大理香花、沙壤土，由於松茸生長髮育對環境條件要求嚴格，至今世界上沒有成功人工栽培，完全靠野生採集。
松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
松茸太多可以焯水後在冷凍儲存嗎？
11樓：玩顏烈
松茸不要用水洗也不要用水焯，先用廚房用紙將松茸表面泥巴儘可能擦乾淨，然後用削皮刀將松茸帶有汙垢的表皮削掉，切成薄片幹炒，不要放任何醬料等，多放點油，出鍋時撒上適量食鹽，即可享用
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