1樓：淡浩初
在調製餡料的時候，不要加太多的調味料。要激發食物本身的鮮味。比如素三鮮的餡兒。韭菜，雞蛋，蝦仁或蝦皮兒。直接放鹽就可以了。不要放五香粉之類的調味料。
2樓：麻辣香鍋蛋炒飯
素菜包子餡在調製的時候要注意以下幾個環節，那挑出來的素餡就會非常好吃。以下以捲心菜為例。
捲心菜洗淨之後切成小丁狀，記住一定不要剁，因為剁的非常碎，會失去一定的口感。切除小丁狀，放入盆中，然後加入鹽進行醃製，十分鐘即可。用水沖掉鹽分，擠幹水分，放入旁邊備用。
切一些木耳蔥花薑末，放入盆中。將六個雞蛋攪碎，放入油鍋中炒熟壓碎，晾涼之後放入盆中。將捲心菜和放入盆中的輔料進行攪拌，同時放上少許鹽分，加入生抽及少許蠔油，加入五香粉，胡椒麵提鮮提味。
攪拌均勻，愛吃粉絲的燙熟一些，粉絲剁碎放入盆中。
盆中再放入少許花椒油提味用。這樣調出的素菜餡會有一定的口乾，而且吃起來香香的，感覺意猶未盡。
3樓：橘子樹開花的季節
可以用蘿蔔還有豆腐調餡兒，做素包子也是味道極好的。
4樓：無汙染的菜
素菜包子的餡料調得好吃的訣竅就在於素菜一定要新鮮，用料一定要簡單，用上幾滴芝麻油和雞精就更好
5樓：小小凸凸
將買回來的蔬菜洗淨，用錢鹽醃製10分鐘，去除多餘的汁水，再加入適量的生抽、花椒油、辣椒油、生薑、大蒜等等，將和好的面製作成包子即可。
6樓：花花開半夏夏夏
我覺得素菜的包子餡在調那個餡料的時候需要多放一點油，雖然它是素的，但是加上的油的話，味道會得到更好，然後再多加一點點提鮮的東西，比如說是白糖什麼的，再醃製一段時間再包，味道會很美味。
7樓：勇猛真丈夫
蔬菜和瓜果類的，鮮嫩多汁、含水量較大是它們共同特點，用它們充當餡的配料時，需將它們的水分充分攥幹後，再拌入餡中。
幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾2、角瓜餡
鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）3、韭菜餡
韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲
4、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）5、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）6、豇豆餡
豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）7、西葫蘆餡（菜瓜）
西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒麵8、三珍素餡
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油
9、香菇大頭菜餡
高麗菜+粉絲（冬粉）+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉10、胡蘿蔔圓白菜餡
胡蘿蔔+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉
素菜包子餡有哪些搭配有哪些？
8樓：匿名使用者
幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾2、角瓜餡
鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）3、韭菜餡
韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲
4、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）5、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）6、豇豆餡
豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）7、西葫蘆餡（菜瓜）
西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒麵香菇餡8、三珍素餡
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油
9、香菇大頭菜餡
高麗菜+粉絲（冬粉）+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉10、胡蘿蔔圓白菜餡
胡蘿蔔+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉
素菜包子做法，青菜包子的做法
職場 專業解答 有些家庭有時候吃夠了米飯，喜歡用麵食製品作為主食，作為南方人，可能選擇包子的機率要大於饅頭。但是一般飯桌上已經有肉了，包子裡面，最好還是包點素餡吧 由於菌類自帶獨特的香味，時常會將它用來做餡料，包子 餃子 丸子等等，吃起來特別的香，比如平菇 金針菇 香菇等等，它們共同的特點是氨基酸含...
素菜包菜餡怎麼做好吃，素菜餃子餡有那幾種
素菜包菜餡做法 一，白菜洗淨切碎備用，姜蒜切碎備用 如果要吃辣味的可以切一點幹辣椒 二，鍋裡倒入適量的油，油開之後放入花椒.姜蒜 吃辣的可以放入幹辣椒 之後放入白菜翻炒。三，放入適量的鹽，雞精翻炒，熟了就可以起鍋備用了。 材料麵粉1000克，捲心菜 豬肉 粉絲 黑木耳 胡蘿蔔，油 芝麻油 鹽 雞精 ...
冬瓜素菜的做法，冬瓜大鍋素菜怎麼做好吃
清涼冬瓜湯 原料 冬瓜500克，木耳10克。輔料 生薑 鹽 蘑菇精 香油各適量。做法 1.冬瓜去皮 瓤及子，切片 木耳放水中泡好，撕成小朵 生薑洗淨，拍鬆。2.鍋中倒入適量水，放入冬瓜，煮3 5分鐘，再放入木耳，加熱約3分鐘，再加入生薑，最後用蘑菇精 鹽調味。3.將湯盛入湯碗中，淋入香油即可食用。t...