1樓：側身西望長嘆息
主料豬裡脊肉 (適量)
輔料生薑 (適量)
廚具平底鍋、煮鍋
分類小吃 鹹鮮 煎 三刻鐘 普通難度
豬裡脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘。
滷料一包，過水沖洗濾幹備用。
高壓鍋倒入小半鍋水，倒入滷料，加兩勺鹽、一大勺老抽、一大勺香辣醬、一小勺雞精、一大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開，下入醃過的肉塊，然後蓋上鍋蓋，上汽後改小火，燉25分鐘。
悶肉的過程中來做饃，麵粉250克置於盆中，中間做個窩，將80ml溫水與5克酵母粉調勻，倒入窩中。
攪勻後揉成光滑的麵糰，此麵糰不用揉至完全階段，揉至擴充套件階段就可以了。
將麵糰置於盆中，蓋上溼布，置於溫暖處如28度的烤箱，發酵40分鐘，直至麵糰發至原來的兩倍大。
將麵糰取出，排氣，重新揉勻，分成大小均等的六個劑子，擀成餅形，飭15分鐘。
平底鍋開最小火，不要刷油，鍋中不要有水分，將麵餅坯下入鍋中幹烙，烙的時候蓋上鍋蓋。
烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的時間不要過長，每一面約1分鐘左右即可，不然麵餅會烙黑烙糊，就不好看了。
最後將滷好的肉塊撈出，用刀剁碎，與涼拌香菜混合拌勻，用刀在饃上切個口，不要切斷，將拌好的肉和香菜夾入饃中即可。
2樓：匿名使用者
麵粉600克，食鹽一勺，蔥少許，植物油20克做法1.首先是用煮沸的開水燙麵，面基本都是燙熟了，把燙麵揉成麵糰待用。
2.準備若干蔥花，大約一碗待用。
3.把麵糰揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片。
4.平底鍋刷一層植物油開始酪餅，小火，大約6分鐘就熟了。。
3樓：匿名使用者
網上有很多做法，下面我簡單介紹下幾個主要事項：
1、新鮮五花肉--切成塊--水可以適量多一些，為了要最後的汁---高壓鍋燉爛（入味，而且保持水分）；
2、死麵餅（不需要發酵）---或者買超市的白皮餅；
3、將麵餅沿橫截面拋開2/3，將剁碎的五花肉填充，可放些小香蔥的青葉。
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