1樓：元氣小小肉丸
主料：香菜根適量、香菜梗適量
輔料：鹽適量、味精適量、辣椒油適量、陳醋少許1、香菜洗淨，把根剪下，帶部分梗
2、香菜梗切段
3、倒鹽
4、抓勻，醃一會
5、醃到倒性
6、加辣椒油、花椒油、陳醋少許，拌勻
7、拌香菜根成品
2樓：
人們喜歡吃香菜,但是往往都是把香菜根扔掉。其實香菜根順氣,通肺,健脾胃等功效,機具營養價值,扔掉十分可惜。下面就介紹幾種香菜根的吃法。
涼拌香菜根。將香菜根洗淨,加入鹽、蒜、香油、醬油,辣椒,直接涼拌生吃。
醃香菜根。香菜根洗淨,放鹽抓勻,而後放入辣椒,再在冰箱中醃製兩天,即可食用。
香菜根蘿蔔皮。將香菜根切成一段一段的小段,蘿蔔皮成薄片,然後放入醬油,香油,雞精,拌勻後醃製10分鐘後即可食用。
香菜根炒牛肉。香菜根洗淨,牛肉切絲,油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而後放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。
香菜根是一道好菜,很多人將其直接扔掉,十分可惜。加以利用,則可成為一道美味佳餚。
3樓：私房菜美廚娘
記得第一次在飯店吃就愛上了這個味道，回來後自己研究，很快就成功了，並且比飯店做的味道還正，之後就成了我家餐桌上經常出現的一道菜，做法簡單，焦香酥脆，喜歡吃香菜的朋友一定不要錯過
4樓：戈樂心考萌
你好，我是一名廚師，你所說的香菜根是不是指香菜的最尾部？如果是，我建議你可以用香菜根，加芹菜，和小蔥白，一起泡鳳爪。我們酒店的山椒鳳爪特別好賣就是因為裡面這些素菜的香味泡出來後特別吸引顧客。謝謝
5樓：匿名使用者
把香菜用菜刷洗淨，去掉太細的鬚根，倒入容器內加入生抽醬油，少許白糖，味精醃製，半天后可食用
6樓：匿名使用者
我知道的有幾種吃法，1、洗乾淨生吃；2、洗乾淨沾醋或者醬油吃
7樓：匿名使用者
做鹹湯時撒一些香菜，配香菇、香油，美味絕頂
8樓：匿名使用者
涼拌最好，清炒也可以
9樓：匿名使用者
最好做湯的調料，或做魚時用一些，
香菜根怎麼做好吃，香菜根的吃法
10樓：我的花圃
人們喜歡bai吃香菜,但是往往du都是把香菜根扔掉。其實
zhi香菜根順氣,通肺,健脾胃等
dao功效,機具回營養價值,扔掉十分
答可惜。下面就介紹幾種香菜根的吃法。
涼拌香菜根。將香菜根洗淨,加入鹽、蒜、香油、醬油,辣椒,直接涼拌生吃。
醃香菜根。香菜根洗淨,放鹽抓勻,而後放入辣椒,再在冰箱中醃製兩天,即可食用。
香菜根蘿蔔皮。將香菜根切成一段一段的小段,蘿蔔皮成薄片,然後放入醬油,香油,雞精,拌勻後醃製10分鐘後即可食用。
香菜根炒牛肉。香菜根洗淨,牛肉切絲,油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而後放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。
香菜根能吃嗎，香菜根的吃法？
11樓：琳達de小世界
香菜根可以吃的！香菜根可以涼拌著吃也可以煲湯也可以炒著吃，喜歡吃的人味道很香營養豐富！
12樓：宛木惠含蕊
當然可以吃，炒菜吃或者醃著吃都行。還有藥效的，比如：將洗淨的250克香菜根放入砂鍋，加3湯碗水，上火熬至只剩下1碗水時為止。
然後澄去雜質，喝熬過的水，高燒就會慢慢緩解，連喝3次燒退。
13樓：
人們喜歡吃香菜,但是往往都是把香菜根扔掉。其實香菜根順氣,通肺,健脾胃等功效,機具營養價值,扔掉十分可惜。下面就介紹幾種香菜根的吃法。
涼拌香菜根。將香菜根洗淨,加入鹽、蒜、香油、醬油,辣椒,直接涼拌生吃。
醃香菜根。香菜根洗淨,放鹽抓勻,而後放入辣椒,再在冰箱中醃製兩天,即可食用。
香菜根蘿蔔皮。將香菜根切成一段一段的小段,蘿蔔皮成薄片,然後放入醬油,香油,雞精,拌勻後醃製10分鐘後即可食用。
香菜根炒牛肉。香菜根洗淨,牛肉切絲,油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而後放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。
香菜根是一道好菜,很多人將其直接扔掉,十分可惜。加以利用,則可成為一道美味佳餚。
香菜根怎麼拌好吃？
14樓：匿名使用者
香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星 h等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜餚調料的栽培種，為一年生草本植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張騫於公元前119年引入，在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。
香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質較好。它營養豐富，主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lo倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。
此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食慾，增進消化等功能。
中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來**胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液迴圈，故常用作發疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽製成芫荽酒擦**，或水煎芫荽，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內，再加香菜製成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮芫荽log，加葛根10**煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lo天為1個療程，對**高血壓有輔助療效。另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有「面上黑子用芫荽煎湯日日洗之「的記載。
芫荽還可放在魚和肉中調味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適於胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g，蔥白log，水煎加糖調味，可製成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發散劑，可助麻疹透發；芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料製成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等症。
當今，香萊廣泛用於烹調領域，因其含有一種特殊香氣，故有調味，去腥臭和增進食慾的作用。做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜餚時加些香菜，可去腥羶而美味。香菜既可涼拌，又可炒制，還常用於菜餚的裝飾，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜一般作調料，但不可多食。我國的名醫華佗認為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會加重病。芫荽雖芳香，但多食會令人多忘、腳軟、氣虛。
下面為讀者獻上幾款有關香菜的菜餚，既簡單方便，又美味可口，供讀者參考。
鹽水香菜
原料：香菜300g，鹽5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，薑汁10g，香油5g。
製法：將香菜去根後擇洗乾淨，切成長約4cm的段，放在碗裡，加上鹽醃10分鐘，把熟火腿切成絲，放在碗裡，待用。把醃好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、白糖、味精、薑汁與香油調拌均勻，裝盤即成。
特點：紅綠相間，清香脆嫩，生津開胃。
香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味5g，米醋log，蔥薑絲、蒜片各2g，香油10g。
製法：將熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裡焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。
鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
特點：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用於大小腸出血、便血等。
香菜蘿蔔湯
原料：香菜50g，胡蘿h75g，豬油35g，蔥、薑末各3g，清湯750g，鹽5g，料酒 10g，味精3g，胡椒粉少許，香油5g。
製法：將香菜擇洗乾淨，切成段備用；胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿h絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
特點：紅綠映襯，香辣適口，芳香健胃，增進食慾，冬季食用尤為適宜。
15樓：匿名使用者
九、醃香菜 配料：香菜100千克，鹽10千克，花椒適量。方法：將香菜去黃葉和根，洗淨稍晾。鹽和花椒入缸，用10千克開水化鹽，冷卻後將香菜盹在鹽水裡，壓實，15天后可食用。
香菜根能吃嗎，香菜根的吃法
16樓：芭田生態工程
人們喜歡吃香菜,但是往往都是把香菜根扔掉。其實香菜根順氣,通肺,健脾胃等功效,機具營養價值,扔掉十分可惜。
香菜根的吃法
涼拌香菜根。將香菜根洗淨,加入鹽、蒜、香油、醬油,辣椒,直接涼拌生吃。
醃香菜根。香菜根洗淨,放鹽抓勻,而後放入辣椒,再在冰箱中醃製兩天,即可食用。
香菜根蘿蔔皮。將香菜根切成一段一段的小段,蘿蔔皮成薄片,然後放入醬油,香油,雞精,拌勻後醃製10分鐘後即可食用。
香菜根炒牛肉。香菜根洗淨,牛肉切絲,油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而後放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。
涼拌香菜根的做法，涼拌香菜根怎麼做好吃，涼拌
17樓：匿名使用者
涼拌香菜
根食材：bai香菜、蒜瓣、生du姜、紅辣椒;
涼拌香zhi菜根的做法
1、香菜取dao根莖部分，洗乾淨
版，瀝乾水份備用
權;2、蒜瓣、生薑、紅辣椒剁碎，與香菜根一起放入料理盆，加入適量生抽、老抽、鹽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，入味半小時以上，即可食用。
小提示1、香菜根一定要清洗乾淨，特別是根鬚的外皮;
2、香菜根無需焯水，直接生拌即可，拌出來香脆可口;
3、香菜根涼拌時，還可以加花生米、香乾等可以涼拌的食材。
香菜拌乾絲怎麼做好吃，香菜怎麼做好吃
夜夢薇 用料主料 香菜100g 胡蘿蔔50g 調料食鹽適量醋 適量芝麻油 適量元貞糖 適量香菜拌乾絲的做法 1.先將胡蘿蔔切成絲，香菜摘洗乾淨，再分別用開水焯一下，去掉土腥味兒2.將焯好的香菜切成丁，和焯好的胡蘿蔔絲放一起備用。3.茶幹也切成絲備用。4.將茶幹 胡蘿蔔絲和香菜丁全部放入一個大碗裡，加...
香菜拌豆絲的做法，香菜拌豆絲怎麼做好吃，香菜
life橙子先生 1.豆皮。香菜拌豆絲的做法步驟22.切絲。香菜拌豆絲的做法步驟33.香菜洗淨。香菜拌豆絲的做法步驟44.切段。香菜拌豆絲的做法步驟55.香油 生抽 醋。香菜拌豆絲的做法步驟66.豆絲下開水中淖燙3分鐘。撈出控水晾涼。香菜拌豆絲的做法步驟77.將香菜碼在晾好的豆絲上。香菜拌豆絲的做法...
香菜根怎麼種才能活，沒有鬚子的香菜根種上能活嗎
香菜根的種法 要保留下香菜根上面的泥土和中間的香菜心，然後用花盆或泡沫箱盛好園土，用筷子戳一些洞，將香菜根栽入洞裡，每株保持3 5cm的間距。用飲料瓶或其它器具裝水，在每個香菜根部澆上充足的水，澆水時香菜會不穩歪倒，用手將香菜扶正即可，放入室內陰涼地方3天，等香菜已活就可放到陽光充足的地方生長啦！這...