幹香椿怎麼吃，香椿涼拌怎麼做好吃？

1樓：罐頭小廚

這4款香椿料理夠你回味一整年的了

2樓：美味新吃法

香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦一個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！

除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。

3樓：那個閃電

主料：香椿幹100g、蛋2個

輔料：豬油3勺、鹽1小勺、蔥2根

步驟：1.香椿幹泡發好備用，蔥切好，雞蛋打散備用！

2.鍋燒熱下豬油，放入打散好的雞蛋炒至金黃色裝盤3.鍋中重新放豬油燒熱，下蔥炒香

4.放入幹香椿炒，有些幹可以加點水

5.快好時加入炒好的蛋混合

6.盛出裝盤就可以享用啦~

4樓：匿名使用者

先用常溫的水沖洗三到五次，去除幹香椿上面的鹽；然後常溫水浸泡一到兩個小時，之後清洗數次，直至水無色，擠幹水，切碎，放在容器裡，拌入適量雞蛋液，加入少量鹽，攪拌均勻。平底鍋燒熱，放適量油，油七八成熱，倒入攪拌好的雞蛋香椿，一面煎黃翻開煎另一面。味道雖然沒有新鮮香椿好吃但是也別有風味。

這是雞蛋香椿的做法。

也可以切碎和臘肉一起炒，味道也是很好的。

5樓：匿名使用者

拌豆腐做冷盤、香椿面等等

6樓：吉米楊

首先香椿的儲存最好是新鮮時用食品袋封口紮好，直接放進冰箱速凍，吃的時候取出，不要自然化凍，要開水直接沖洗一下，即可見到如新鮮香椿一樣的顏色，口感、新鮮度猶如新採摘的一樣。如果是香椿幹，就要溫水浸泡20~30分，方可食用。但成色、口感要相差許多。

7樓：容哲聖丘納

香椿的食用花樣繁多，根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌麵條或當調料，更是別具風味。

香椿涼拌怎麼做好吃？

8樓：姑蘇紅葉孤

香椿拌豆腐

材料：香椿芽、豆腐；

做法：1.燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；

2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；

4.內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；

5.撒上調好的香椿末兒即可。

涼拌香椿

材料：香椿、小蔥；

做法：1.香椿和小蔥洗淨；

2.香椿用熱水燙一下，切段兒；

3.小蔥用手掰成小段兒，與香椿拌在一起；

4.用食鹽調味兒。

香椿花生米

材料：香椿芽、花生米、紅椒末；

做法：1.香椿頭擇取嫩尖洗淨；

2.花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；

3.將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬幹水分；

4.切成細末放在炸好的花生米上；

5.滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。

香椿不能和什麼一起吃

香椿+菜花：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

香椿+黃瓜：黃瓜中含有維生素c分解酶，會破壞到香椿中的維生素c，影響人體對維生素c的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

香椿+牛奶：腹脹。

香椿不適合哪些人

1、陰虛病人不適合吃：中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的，如果過於嚴厲對待某人人吃了香椿後容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了對病情的恢復沒有好處。

2、體虛、帶瘤生存的人、**患者應少食或禁食。據《食療本草》載“椿芽多食動風，薰十二經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。有“宿疾”(患有慢性病)的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。

香椿應該怎麼吃

1、焯燙：無論是涼拌、炒菜、醃製還是炸香椿魚，烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。

2、新鮮：越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之後凍藏或醃製。

9樓：醬醬老大

營養又下飯的加常涼拌菜-香椿拌豆乾，怎麼做最好吃還能**？

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