1樓：丫梨說
食材主料
薄千張2張
胡蘿蔔1根
青椒3個
紅尖椒1個輔料油
適量鹽適量花椒
10多顆
調味汁少許
胡椒粉少許
涼拌醋適量
蒜末適量
步驟1.準備好原料；
2.千張洗淨切絲，胡蘿蔔去皮洗淨擦成絲，青椒洗淨去蒂去籽切絲；
3.大蒜去皮切碎，紅尖椒洗淨斜切小段，準備好花椒；
4.鍋中水燒開放入千張絲焯水；
5.放入胡蘿蔔絲焯水；
6.放入青椒絲焯水5秒鐘，迅速撈出所有原料過兩遍冷水；
7.放入冷開水中浸泡兩分鐘；
8.控幹水分放入大點的容器中；
9.放入鹽，胡椒粉，涼拌醋，史雲生調味汁；
10.放入大蒜末；
11.放入紅尖椒段；
12.鍋燒熱放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味後關火13.把鍋中的熱油倒在蒜末，紅尖椒段和調料上（老家俗稱激花椒油）；
14.拌勻後裝盤即可食用了！
小貼士1、鹽和醋的量根據自己的口味調節，個人認為涼拌菜醋和蒜末是靈魂，缺一不可。
2樓：匿名使用者
將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片。
將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。
鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
3樓：匿名使用者
這個是南方的吃法嗎？
4樓：匿名使用者
天熱這麼吃，湯汁都不剩
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芊芊梓沫 用料薄千張 2張 黃瓜 半根 大蒜 5瓣 小米椒 隨意 蒸魚豉油 2勺 耗油 1勺 米醋 1勺 生抽 1勺 白糖 半勺 香油 半勺 香菜末 適量 步驟1 先把千張放開水中焯水煮2分鐘撈出瀝乾水分，然後放菜板上攤平。2 再把千張重疊起來。3 切成窄條。4 用手抖散放入碗中。5 大蒜切碎，小米...
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用料。主料。豆腐皮260g 洋蔥40g調料。食鹽。適量。醬油。適量。調和油。適量。孜然。適量。孜然千張的做法。1.準備千張。2.切成小塊狀。3.洋蔥切成條狀。4.鍋中放適量油，加入洋蔥翻炒。5.炒至洋蔥出香味，略軟。6.加入千張片炒勻。7.加入淡色醬油。8.倒入少許鮮辣至尊 也可放辣椒粉 9.加入鹽...