1樓：最愛幻雪寶兒
用料牛腱 1塊
姜 適量
料酒 適量
粗鹽 一包
花椒 一小把
八角 3～4個
桂皮 適量
香葉 4片
滷肉料包 1個
鹽水滷牛肉的做法
牛腱浸泡出血水，換水多換幾次。
鍋燒乾，倒入整包粗鹽，八角掰碎放入，桂皮香葉掰斷放入，花椒放入。中小火炒製鹽顏色發黃。放涼備用。
牛肉擦乾水分，取剛剛炒好放涼的鹽在牛肉上抹勻，按摩入味，冰箱靜置一夜。
將牛肉取出，洗掉鹽和香料、焯水。
之前滷的老湯化開，沒有就燒鍋開水。
我用的是這種滷料包，菜場的調味料店就能買到。
放入姜、滷料包，料酒，牛肉煮沸。
倒入電飯煲，煮一個半小時左右。家裡有壓力煲的也可，時間自己掌握，沒有用壓力煲煮過。
筷子能夠不費力的插入牛肉說明就差不多好了。
放涼切片
煮牛肉的湯和滷料包放涼後冷凍在冰箱下次用。
2樓：匿名使用者
五香鹽水牛肉的做法步驟
牛肉用清水浸泡一小時，中途換一次水保證血水全部浸泡出來準備配料
加入1.5升水倒入所有配料
大火煮開撇去浮沫，煮一個小時左右
煮好的牛肉原湯浸泡半小時。
成品小竅門
煮好的牛肉可以直接吃，也可以準備一份簡單的蘸料！
蘸料：小米辣三個，香油半茶匙，味極鮮醬油一茶匙，紅油半茶匙，蒜泥少許，蔥花少許拌勻即可！
3樓：
滷牛肉的做法
1.牛肉洗淨
自制滷牛肉的做法步驟22.鍋內加水燒開
自制滷牛肉的做法步驟33.放牛肉焯一下
自制滷牛肉的做法步驟44.準備好中草藥滷料自制滷牛肉的做法步驟55.鍋內放少量油，放適量白糖炒至變紅起泡自制滷牛肉的做法步驟66.
倒進裝有滷料並焯好水的滷牛肉罐中自制滷牛肉的做法步驟77.放適量的鹽
自制滷牛肉的做法步驟88.加適量的純淨水
自制滷牛肉的做法步驟99.加適量冰油煮至牛肉變軟用筷子能插動即著火併泡一晚
自制滷牛肉的做法步驟1010.牛肉取出切片即可自制滷牛肉的做法步驟1111.用小蔥、冰油、香油、蒜蓉製作調料
鹽水牛肉的做法步驟圖，鹽水牛肉怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料牛健子 2一3個，約3斤
粗鹽 5大勺
八角 4個
丁香 1小勺
桂皮 1節
香葉 2片
姜 8片
熱水 6杯，一杯是250ml
鹽水牛肉的做法
備料牛腱子上面用筷子扎些孔
高壓鍋裡面放鹽，**炒到顏色稍微變色，然後關火，放入八角，丁香燙炒出香味
加入熱水和其他的所有香料，**煮到水沸騰，然後再放入新鮮的牛健高壓鍋上氣之後再煮三十分鐘關火，在鍋裡燜一個晚上連同汁水一起放入保鮮盒，冰箱冷藏。吃的時候再切片，淋上一勺滷汁。
也可以用鹽水牛肉煮快手的蘿蔔湯，做法就是：鍋裡放些蘿蔔片，牛肉片，幾勺滷汁，幾杯水，煮至蘿蔔熟就可以了。
5樓：滷三國餐飲管理公司
鹽水牛肉的滷製步驟很簡單，學滷三國滷味做法：
牛肉解凍後洗乾淨，把牛肉放鍋里加點薑片、料酒煮開後撈出備用；
2.將牛肉放入電壓鍋裡，加鹽和滷菜大料包：草果、小茴香、桂皮、香葉、豆蔻和八角；
3.滷製30分鐘，浸泡一段時間後，冷卻撈出切片；
鹽漬牛肉的做法步驟圖，鹽漬牛肉怎麼做好吃
6樓：嗶哩吧啦嘎嘣脆
用料牛腱子bai 500g或者1斤
大蔥 一根du
生薑zhi
一個花椒 若干，看你喜dao不喜歡
內八角 也可以不放
山楂或容者鹽水梅 主要是能讓肉質變軟，容易爛
鹽料酒 我不愛這味，放的少
白胡椒粉 也可以不用，看個人喜好
鹽水牛肉的做法
牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉裡，煮完會很腥。牛腱子最好用金錢腱，有筋。好吃！
牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓醃料進去，煮爛。
醃牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者薑絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆裡，不斷按摩牛肉，讓調料均勻入味。按摩大約5分鐘。
牛肉入味。把帶各種調料的牛肉放進密閉容器，放冰箱8-12小時入味。
煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進冷水裡開煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進鍋裡一起煮。
大火水開後可能會有浮末，用勺子撇出。然後小火慢煮2h。
牛肉放涼。牛肉煮好後，放進容器放涼到不燙手，在牛肉表面塗抹香油。然後冷藏，之後神碼時間想吃，就拿出來吃。很好吃
滷牛肉的做法是什麼？滷牛肉的製作方法和步驟
滷牛肉的製作方法 食材 牛肉 生薑 大蔥 小茴香 八角 桂皮 幹辣椒 香葉 花椒 生抽 老抽 食鹽 冰糖 白糖。烹飪步驟 1 先把牛肉放入大盆中，做滷牛肉就要買這種帶薄膜的牛肉，吃起來才有勁道口感更好，如果薄膜太厚，用剪刀剪掉，再用鐵簽在上面戳小孔，這樣滷好的牛肉更加入味，再放入溫水泡半個小時，把血...
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