1樓：鬱亭霂
3種鴨腸的做法：1、鴨腸放入盆裡清洗油脂，然後加白醋、白酒和麵粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。2、鴨腸用清水冼淨濾水後.切成小段。3、將鴨腸放入沸水中焯燙……
一：酸辣鴨腸的做法主料：鴨腸
輔料：花椒、泡姜、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、麵粉
做法1、鴨腸首先放入盆裡清洗油脂，然後加白醋、白酒和麵粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。
2、鴨腸用清水冼淨濾水後.切成小段。
3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍捲曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。
4、將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。
5、鍋裡放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。
6、最後放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
二：尖椒炒鴨腸的做法
主料：鴨腸250克,尖椒150克。
調料：滷汁,鹽,雞精,胡椒粉,叉燒醬,色拉油各適量。
1.鴨腸洗淨，放入滷汁中滷熟待用；尖椒去籽，洗淨待用。
2.鍋內入油燒熱，下原料，加其餘調料調味翻炒即可。
尖椒炒鴨腸的製作要訣：滷製鴨腸要滷透，否則會影響口感。
三：涼拌鴨腸做法
主 料： 鴨腸500克、榨菜25克、醬油30克、料酒15克、鹼25克、菜油（或花生油）50克、精鹽10克、香油5克、香醋15克、紅辣椒、胡椒粉、味精、姜、蔥、蒜各適量。 做 法：
將鴨腸用精鹽抓揉均勻，加鹼和500克清水拌勻，醃1-2小時，再用清水反覆漂洗去鹼味。 另鍋內注入2000克清水，放入蔥（扎把）、老薑（拍破），料酒燒開，下鴨腸燙煮2-3分鐘用竹筷 攪拌均勻，熟後速起鍋，待涼後，改刀長3-4釐米盛入盤內，加入蔥、蒜、薑末、紅辣椒末、榨菜丁、醬油、味精、香油、熟花生油（或紅油）、胡椒粉、香醋等拌勻，即可食用。 特 點：
脆嫩爽口，酸辣鮮香，味道鮮美，佐酒下飯均宜。
2樓：林夕的微笑
用料鴨腸 青椒 蔥薑蒜 幹辣椒
生抽 鹽 白糖 料酒
爆炒鴨腸的做法
鴨腸用鹽揉洗乾淨。爆炒鴨腸的做法 步驟1
先放無油的鍋裡炒幹水分。或者煮開水下鍋焯一下，立刻撈起。為的是爆炒的時候鴨腸沒有太多水分。不可以省略哦！爆炒鴨腸的做法 步驟2
起油鍋，油溫一定要高。放入蔥薑蒜，幹辣椒爆香，倒入焯過的鴨腸，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒醬，一點點糖，青椒絲。
快速翻炒1分鐘，關火，盛盤。一氣呵成。所以都沒來得及拍**。
鴨腸不能炒的時間過長。爆炒鴨腸的做法 步驟3
可以只放幹辣椒或者只放辣椒醬。或者不放辣。辣椒醬一般都很鹹的，所以要是放辣椒醬就不一定放鹽了。
鴨腸怎麼做好吃，鴨腸的吃法
3樓：何焱宇傑龍
鴨腸怎麼做好吃
2熱鍋後放入酌量的油ˊ炒香薑絲
3然後放入辣椒絲和芹菜略為拌炒一下
4接著加入鴨腸ˊ嗆入米酒ˊ再加以調味即可
5簡單輕鬆快炒菜就完成羅~~
6如果是使用新鮮鴨腸，可用鹽醋水川燙一下，再用冷水沖涼，一方面能去腥，另一方面也可以讓鴨腸保有色澤及脆度~
4樓：
最喜歡鴨腸那種嚼勁十足的口感，這麼做實在太好吃了
鴨腸怎麼做好吃？需要煮多長時間？謝謝
背叛者丶 滷鴨腸材料 鴨腸600公克，東山鴨頭滷汁1鍋 做法 把鴨腸洗淨後，每條鴨腸綁成一紮，再放入滾水中氽燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉微火煮滾後續煮約5分鐘即關火，接著浸泡約10分鐘後撈出鴨腸，即可吹涼 晾乾，備用。熱油鍋至約160 將作法2的鴨腸放入鍋...
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