1樓：原海秋
今天給大家分享一道家常小炒菜，木耳菜炒香腸。
木耳菜炒香腸
準備食材：
香腸兩根 木耳菜300g 蔥花4g 蒜末4g製作方法：
1、首先把香腸切片；
2、炒鍋燒油，放入香腸煸炒微焦；
3、再放入蔥花、蒜末炒香；
4、放入木耳菜繼續小火煸炒；
5、放入3g鹽；
6、再放入2g味精，小火翻炒均勻即可；
7、淋香油出鍋，製作完成。
技術總結：
1、 香腸在超市買現成的就好，回來之後，直接切成片就可以。
2、 木耳菜選擇嫩一些的，這樣炒出來口感更好一些。
3、 炒這道菜，儘可能少放油，畢竟是蔬菜，不要吃著油膩。
4、 如果買不到很嫩的木耳菜，炒之前需要焯一下水。
5、 木耳菜焯水的時候，水裡可以加點油和鹽，油的作用是使菜餚光亮，鹽的作用是，讓蔬菜更入味。
2樓：盡心的云云老師
肥腸不光是菜餚，還可以止血，**痔瘡等，肥腸味道很好，有嚼勁，下飯，很多人愛吃，才吃不厭。
可是肥腸有個缺點，不會做會很臭，很難聞，怎麼才能去掉臭味又香呢？讓我一步步教你。因為用火一邊煮一邊吃味道更香，所以選用幹鍋肥腸來做例子。
幹鍋肥腸
食材：肥腸300g，老薑10g，大蒜子20g，白醋10g，麵粉20g，白酒10g，鹽一匙，味精適量，花椒5g，豆瓣醬5g，袋裝小米椒5g，八角2g，桂皮2g，十三香2g，菜籽油100g。
1，豬大腸選用大腸頭，小腸很薄，大腸頭才肥厚，肉多味道好。
2，用麵粉，白酒，白醋一起拌入肥腸，揉掉涎汁，剪開，撕去腸油，雜質，清洗乾淨。
3，湯鍋內放入清水，倒入肥腸，放入老薑，八角2g，桂皮2g，煮5分鐘撈出。
4，再次把肥腸清洗一次，洗淨，切成三角形片。
5，炒鍋燒紅，下入菜籽油，燒開後放入肥腸、薑片煸香，噴入白酒，加入豆瓣醬、花椒、十三香、大蒜子、清水燜幾分鐘放入袋裝小米椒、青紅椒煨一會收汁出鍋。
這樣做的肥腸不再有臭味，還很香，味道酥軟香辣，肥腸好吃。
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