1樓：勾捷
麻辣豬肚 主料：豬肚 輔料：玉蘭片、紅辣椒、黃瓜 調料：
鹽、白糖、豆瓣醬、姜、蔥、雞精、花椒水、醋、幹辣椒 做法： 1、 將豬肚洗淨煮7-8成熟撈出，切成片待用； 2、 玉蘭片、黃瓜洗淨切片、紅辣椒洗淨切絲； 3、 坐鍋點火，待油7成熱時，倒入薑末、蔥、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜、紅辣椒、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
2樓：臥聾的人
@..@， 試試吧？ 山藥豬肚！
主料： 豬肚 山藥 輔料： 姜 蒜 鹽 黃酒 等 做法：
1、豬肚用醋鹽水洗淨後切片；山藥去皮切片；紅辣椒切小塊備用 2、肚片用鹽、黃酒、海鮮粉拌勻後上鍋蒸30分鐘 3、鍋熱後倒入油，放入幹辣椒、蒜、姜煸香 4、放入山藥、黃酒翻炒 5、最後倒入肚片、紅辣椒炒熟時加入鹽、胡椒粉調味即可
3樓：你秋哥
白灼豬肚，加青紅椒絲、香菜、蔥絲、醬油
4樓：凍涼
老乾媽炒肚絲 豬肚加白醋白酒，麵粉，揉洗乾淨、加薑片，蔥段，料酒用高壓鍋壓3-5分鐘（視豬肚的大小老嫩而定），撈出衝冷切絲，不要太細，直徑1-2mm，長4-5cm就可以了，蒜薹切一樣大小，紅椒也一樣（少量配色），炒鍋加少許花生油，（鍋一定要燒好，不然豬肚會粘鍋），放入少許老薑絲，老乾媽醬，爆香，再加入豬肚放少許老抽炒香，加蒜薹，最後家紅椒，放少許白糖，點少許水，炒幹起鍋就ok了。還可以用泡椒，泡姜炒泡椒肚絲同樣開胃。 清淡的可以做老母雞燉豬肚。
5樓：落顏顏
辣椒炒肚片 基本材料 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。 製作： ①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段。
②炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。或者1.將豬肚領（肚頭肉厚處）洗淨煮熟切成丁，入沸水中焯透，撈出瀝淨水。
2.將青椒、胡蘿蔔分別洗淨均切成小丁。3.
勺內加油燒熱，放入蔥薑蒜末熗鍋，放入肚領丁、青椒丁、胡蘿蔔丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精鹽、醬油炒勻，加入味精，用溼澱粉勾薄芡，淋入香油炒勻，出勺盛入盤內即成。
6樓：淚兮
備料 主料為鮮豬肚一隻。配料為菜遠、荷蘭豆、雲耳、鮮筍若干，以及紅椒件、薑片、蒜片少許。調料為鹽、雞粉、胡椒粉、麻油。
輔料為生粉。 做法 先將豬肚用生粉抓洗，切片後用少量鹽、雞粉、胡椒粉醃製3-5分鐘，同時備好 配料。 開鍋燒水，將菜遠飛水後備用。
再開鍋，落油，燒至中溫(攝氏100度左右)，放豬肚片過油後撈起。 再開鍋，放姜蒜椒件，爆香後，將所有其他主、配料下鍋用猛火同炒，再放若干鹽、雞粉、胡椒粉調味，並以少許生粉勾芡，然後加少許麻油，上碟整型即可。 竅門提點：
1、豬肚過油時的火候掌控，是能否做到爽滑口感的關鍵，必須在中火範圍內過油，過火則韌。 2、生肚球清洗時要徹底乾淨，生粉可去除豬氣腥，且令豬肚嫩滑。 3、芡頭要適中，過大或水分多，則無鍋氣，致使色澤和香氣皆欠奉。
觀此菜式，主料和配料多為清淡之物，但椒、姜、蒜及諸般調料，於中角色雖小，氣味卻頗霸道，此正釣出全盤韻味之所在，加上嫩綠點紅的色相，爽滑口感和火候鍋氣，清淡中有鮮美享受，是為可圈點處。
7樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
怎樣炒豬肚好吃又營養，怎樣炒豬肚又脆又好吃
豬肚中含有大量的鈣 鉀 鈉 鎂 鐵等元素和維生素a 維生素e 蛋白質 脂肪等成分。以下做法好吃又營養 香辣肚絲 主要材料 豬肚500克 紅辣椒1個 青辣椒1個 大蔥1根 生薑1塊 花椒適量 大料適量 幹辣椒適量 調味料 香油1小匙 料酒1 2大匙 香醋1小匙 精鹽1小匙 味精1 2小匙 1 大蔥洗淨...
萵筍炒豬肚怎麼做好吃
命中註定 食材明細 豬肚半個 萵筍1棵 青椒適量 蔥適量姜適量 蒜適量油適量 鹽適量鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 普通難度 萵筍炒豬肚的做法步驟 1把買來的現成的滷豬肚切成絲。我這碗裡是一個整豬肚，切好後只用了一半2準備萵筍，並削去皮，切成片。3姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊。4鍋置火上加入色拉油。...
皮肚怎麼炒才好吃，爆炒豬肚怎麼炒好吃又嫩
美容佳品的皮肚，怎樣做才好吃？中餐評委分享皮肚的美味做法！感謝平臺提供的機會能跟大家一起交流學習共同進步！希望得到您的關注，收藏一下。有時間常來看看，為自己 為我們的家人的健康飲食盡一份心，祝願我們家庭幸福！身體健康！每一篇結尾都有乾貨 小技巧總結分享哦！敬請留意結尾的超級總結！皮肚又名乾肉皮，皮肚...