1樓：哲夕岡擲
香菇燉雞：（廣式） 主料：童子雞(1250克) 輔料：
香菇（幹）(50克) 火腿(25克) 豬肉(瘦)(10克) 調料：小蔥(10克) 姜(10克) 鹽(5克) 味精(4克) 黃酒(15克) 做法： 1.
浸髮香菇，去蒂洗淨； 2. 豬肉、火腿均切成5 粒； 3. 將嫩雞宰淨，從背部剖開取出內臟，敲斷四柱骨（即腿、翼骨），去掉胸骨、鎖喉骨； 4.
燒沸水鍋，把豬肉放入略滾（氽）後盛起； 5. 接著放雞略滾一下，去淨雞的絨毛，洗淨後盛起； 6. 取燉盅一個，按順序放入豬肉、火腿、雞、黃酒、姜、蔥、精鹽、味精和開水1500毫升，加蓋入蒸籠用中火燉約90 分鐘至軟爛； 7.
取出燉軟爛的雞去掉姜、蔥、豬肉、火腿； 8. 將香菇鋪在雞上面，加蓋，入蒸籠用中火燉15 分鐘後撇去湯麵浮沫，加蓋再入蒸籠用小火燉約20 分鐘即成。 香菇燉雞：
（私家菜） 主料：雞(800克) 輔料：香菇（鮮）(60克) 豬肉(瘦)(100克) 火腿(30克) 調料：
姜(2克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 味精(3克) 料酒(10克) 豬油（煉製）(25克) 做法： 1. 將香菇發好去蒂，擠幹水分後，用豬油拌勻； 2.
將光雞開背，敲斷四柱骨，把瘦肉、火腿切成大方粒； 3. 把光雞、瘦肉分別放入滾水裡略滾後，將雞洗淨，與瘦肉一起放入燉盅裡，加入薑片、蔥條、精鹽、味精，滾水和上湯，加蓋，上籠燉90分鐘(如老雞燉制時間相應長些)至熟取出，撇去湯麵油，取出雞，拆去胸骨，鎖喉骨，用潔淨毛巾將湯濾過，去掉姜、蔥、火腿、瘦肉； 4. 將雞放入盅內，雞胸向上，把拌好的香菇放入盅內，倒回原湯，封上紗紙，入籠再燉15分鐘即可。
香菇燉雞：（家常菜） 主料：香菇100克，肉雞一隻(約1000克)。
調料：蔥、姜、大料、醬油、白糖、鹽。 做法：
1.香菇洗淨，用涼水泡發1小時左右，發好後，將香菇的硬根摘掉。泡髮香菇的水沉澱澄清待用。
2. 把雞剁成2寸大小的塊，洗淨血水。炒鍋置於火上，將雞塊放入翻炒(不放油)，待雞塊緊皮後撈出。
3.炒鍋置於火上，倒入底油，微火，放入白糖100克，用勺不停地攪動，直至白糖溶化成液體，變成黃褐色，表面泛起小泡，將雞塊倒入鍋內，改為大火，炒上糖色，加入醬油，翻炒片刻，倒入砂鍋內，放香菇、蔥段、薑片、大料、鹽，再加入泡髮香菇的水，改中火，燉至雞塊入味後，就可以出鍋了。 尤其是家宴上有了這道菜，老人和小孩子都會喜歡，會增加家宴的喜慶氣氛。
香菇燉雞營養分析： 香菇： 1.
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點； 2. 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長； 3. 香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病； 4.
香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床**。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用； 5.
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。 雞肉： 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。
雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2樓：
對身體健康有好處。
1，雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2，香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有大量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。
故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。
3，所以，香菇燉雞這道菜很不錯，對身體有很大的營養價值。
香菇燉雞屬於油膩的東西嗎
3樓：匿名使用者
不屬於，只要把雞上肥的都切掉就可以，香菇燉雞營養好！
4樓：紅棗
香菇燉雞不屬於油膩的東西。香菇燉雞做法也很簡單哦~製作食材
雞 1/2只(約1斤) ，香菇12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精少許
步驟雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
香菇燉雞吃了會中毒嗎
5樓：流水嘩嘩摩羯
不會中毒（但不要變質雞肉和有毒蘑菇）
雞翅燉香菇是一道以雞翅、香菇為主材的湯類菜餚名。屬於東北菜，主要原料是雞翅、蘑菇、粉，口味是香，工藝是燉。
雞翅雞翅又名雞翼、大轉彎。 肉少，皮富膠質。雞翅又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。
看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。
雞翅含有多量可強健血管及**的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、**及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素a，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
香菇香菇味甘、性涼，歸胃、大腸經;有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效;主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
6樓：
不會啊。我們經常吃小雞燉蘑菇的，從來沒中毒過啊。
7樓：
不會吧，我常吃啊。香菇燉土雞湯。少放一點香菇
香菇燉雞吃了會中毒嗎，沒有煮熟的香菇吃了是不是會中毒？
流水嘩嘩摩羯 不會中毒 但不要變質雞肉和有毒蘑菇 雞翅燉香菇是一道以雞翅 香菇為主材的湯類菜餚名。屬於東北菜，主要原料是雞翅 蘑菇 粉，口味是香，工藝是燉。雞翅雞翅又名雞翼 大轉彎。肉少，皮富膠質。雞翅又分 雞膀 膀尖 兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多 膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨...
香菇燉雞湯的做法
姬覓晴 準備材料 土雞一隻 幹香菇一小把 薑片3片 香蔥2根 紅棗5顆 鹽適量 1 買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊 2 洗淨的雞塊開水中焯2 3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水 3 放入薑片 紅棗 香菇 提前泡發 大火燒開，文火煮1.5 2小時 4 出鍋前加適量的鹽，如下圖所示 5...
香菇胡蘿蔔燉雞的危害，香菇胡蘿蔔和雞可以一起燉湯嗎？
況興運 香菇燉雞味道鮮美，營養豐富，是人們喜愛的一道家常滋補菜餚。香菇燉雞具有補充營養，促進鈣吸收，增強免疫力，補中益氣，清除自由基，抗衰老，補精填髓的功效。對於體虛食，少水腫，虛勞贏瘦貧血等症有很好的調理功效。香菇燉雞雖然營養價值很高，但是，有胃酸過多和腎功能較差的人吃香菇燉雞，會刺激胃酸分泌，要...