1樓：老巫婆你送後
油茶準備材料：麵粉500克、熟去皮花生米、花生油、熟芝麻、五香粉、鹽、香油
步驟：1、先將花生米炒熟，炒香，然後去皮待用。
2、將黑白芝麻一起炒出香味即可。
3、將面直接放在炒鍋裡炒至顏色變黃，能聞到麵粉自有的香味即可。
4、鍋裡放花生油，香油。油熱後先放入果仁，芝麻炒出香味後放入已經炒熟的麵粉。依次放入五香粉，鹽，不停翻炒，拌勻即可。
5、待涼後放入密封盒，喝時取適量油茶，沸水衝開即可食用。
6、開水沖泡即可飲用。
2樓：匿名使用者
準確地說，在淮南被叫做“油茶”的早飯並不是正宗的油茶。
正兒八經的油茶在貴州和川藏比較盛行，但說心裡話，我們這裡的人根本喝不慣，和我們淮南的油茶也壓根不是一回事。
我們淮南的油茶應該叫做“辣湯”或“胡辣湯”。
現在街上早點賣的辣湯也不是正宗的辣湯，不過暫時就叫它油茶吧。
早點商販為了圖省事和降低成本，很多原本油茶中應該有的食材都被偷工減料了。
俺說一說辣湯基本的做法吧，其實正宗辣湯裡最重要的是洗面筋，大致意思就是在面水裡充分用手攪拌，這樣可以把面中的澱粉揉搓在一起，形成麵糰，然後將此麵糰上過蒸煮，再撕碎留作在後期使用，洗面筋的餘水也不要倒掉，可以等最後燒辣湯的時候放入起到芡粉的作用，聽起來夠負責的吧，估計lz是不會，這洗面筋可是項技術活，在現在的辣湯裡已經絕跡了，一時半會也說不清楚，就此跳過吧；餘下來的就很簡單了，現在的辣湯基本都是這麼做的，lz可以在鍋裡攤上一張雞蛋皮（一個雞蛋就夠了），切成小塊，留用；炒上一點花生米和黑芝麻（如果不會炒的話，在超市裡就有炒熟成品的賣，實在找不到就用五香花生也可以），將花生拍碎，留用；將千張皮、海帶切成細絲，留用；準備麵粉少許（生粉也可以，但因為用量比較大，有些貴，麵粉就可以了），留用；準備一些麵筋（就是像麻花一樣的麵筋，菜市裡都有賣），撕成細絲，留用；最後，就是下鍋了，倒入少許油，放入少許蔥炒香，接下來放入海帶絲翻炒，將海帶絲取出，留用；然後加水，水量視多少吃而定，開鍋後放入準備好的海帶絲、雞蛋皮、千張絲、麵筋絲放入，加鹽，再開鍋後，將準備好的麵粉添水充分攪拌（麵粉的量大一些，這樣辣湯會顯得很稠乎）後倒入鍋中，再開後就可以放入花生和黑芝麻了，加點味精和鹽（也可以加點胡椒，看個人口味如何了）。
3樓：匿名使用者
還要在盛好油茶的碗裡，再放入十顆暴炒好的花生米，這才正宗。
有沒有知道早點裡的油絲面怎麼做，放什麼料
鏡湖閒人 主料熟肉 50g 扁豆 適量 切面 適量 輔料生抽 適量 花椒 適量 食油 適量 蒜瓣 適量準備原料 扁豆 切面 自己壓的麵條 熟五花肉。將扁豆斜刀切絲。炒鍋內倒油，將花椒炸香。將炸好的花椒油，倒入盛有醬油的碗中，調成料油。將熟五花切片。將麵條放入蒸鍋內，蒸20分鐘。將蒸好的麵條抖散，拌上...
從安徽淮南市到湖南長沙火車該怎麼做最快？最好動車
沒有直達的只能去轉車 出發站 開車時間 車次 到達時間 中轉站 開車時間 車次 到達站 到達時間 總里程 淮南 00 13 1410 01 47 阜陽 01 50 t179 長沙 09 14 852 淮南 00 13 1410 01 47 阜陽 02 39 1072 1073 長沙 12 43 85...
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