1樓：楊子電影
紅棗煮太久了其表皮帶有發苦的物質也會逐漸溶解，導致味道變苦。紅棗10枚(掰開)，大麥100克，加水7倍，煎煮後服下。不加糖。
紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，多吃紅棗可以**過敏症。（注意：新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素c含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維生素c。）
大棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病後調養的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏；
過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性溼疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用；此外，還適宜抑制腫瘤患者放療、化療而致骨髓不良反應者食用。
2樓：清鴛
1.紅棗煮水發苦的一方面原因是由於紅棗的品種決定。要讓煮過棗的水不苦，則要選擇金絲棗、樓蘭紅棗、和田棗等品種。
2.紅棗煮水發苦的一方面原因是因為紅棗皮是哭的。紅棗煮久後，其表皮帶有發苦的物質會逐漸溶解，導致煮過棗的水味道變苦。
要讓煮過棗的水不苦，則要在水開後加入紅棗，適當煮一下或悶一下就出鍋，不要煮過頭。
3樓：成都新概念之家
棗是甜的，但是他煮的時候你要放一些糖進去，就好了，廚師的經常喝這個的。
煮的不過就是一煮那水就混了，但是沒關係，小火煮開鍋10分鐘就行了。
對，喝大棗水是有補血的藥效的，， 冬天的話，沒事煮一些大棗在放點薑絲有助與預防感冒。
4樓：
棗中的糖分被破壞，變質了
煮棗水為什麼苦，煮過棗的水為什麼是苦的？
ch陳先生 紅棗表皮是有一種又苦又澀的物質。棗含有豐富的維生素c 維生素p，除供鮮食外，常可以製成蜜棗 紅棗 薰棗 黑棗 酒棗 牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥 棗面 棗酒 棗醋等，為食品工業原料。棗生長於海拔1700米以下的山區 丘陵或平原，屬於喜溫果樹，產區年均溫15 左右，芽萌動期溫度需要在13...
煮過茄子的水為什麼是綠色的，為什麼茄子剝開以後裡面果肉呈淡青綠色
月似當時 因為是紫色素析出所致，屬於正常現象，可以放心食用。如果蒸煮後發現掉色，則是茄子本身的色素被加熱出來，只要切開后里面的顏色沒變 味道也沒變就可以放心食用。茄子本身的顏色是無害的，儲存時間長的茄子細胞衰老，在遇到強酸或強鹼洗液的時候會出現化學反應，導致褪色。擴充套件資料 茄子起源於亞洲東南熱帶...
怎麼煮蘿蔔才不會苦？為什麼蘿蔔是苦的
蘿蔔能有助於鈣的吸收，有幫助消化，化痰定喘 清熱順氣 消腫散淤之功能。俗話說 冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。也近來有研究表明，蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用。被譽為 人參 的蘿蔔，很多人買回家烹飪製作之後，發現有些苦澀，這是為什麼呢？主要是因為蘿蔔中含有過量的芥子油，芥子油的加熱時間過短，溫...