1樓：禾木由
白菜味道發苦，口感不佳，與施肥有關，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。
白菜還是**蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體儲存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以**。
2樓：痴情鐲
1、沒完全成熟的白菜吃起來會有苦味，氮肥施加過多，白菜味道會有些發苦；
2、白菜對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。
3、白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培；
4、白菜還是**蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體儲存多餘水分，可以減輕心臟負擔。
3樓：匿名使用者
白菜的營養價值極高,味為清甜可口.上湯大白菜就最好不過.
用鹽水煮的大白菜味道更為之清甜,但要注意鹽份和煮的時間.
苦的白才就不要吃用,那是農藥物過多,對身體有害.
你可以試一下用鹽水煮一下再做成餡的白菜.
鹽有消毒和引發甜味的作用.
而醬油不可以.多量的醬油會讓食物變味.
4樓：夢裡不能長久
你真笨，苦就不要吃了，要不就放點糖。
5樓：果月龐新語
做菜苦的話
可以先煮一下
就不苦了
6樓：
為什麼我抄的白菜是苦的，有誰能告訴我嗎？
7樓：匿名使用者
我通常是這樣炒白菜的.首先白菜洗淨,控水.片成片(刀斜著切成片),蔥花薑絲適量.
鍋裡倒油,油熱後倒入蔥姜炒出香味,下白菜翻炒.加點醬油,小勺(半勺)白糖,同等量的醋.(可根據自己的口味酌量增減)花椒麵,鹽,白菜入味後,加點香油,味精出鍋.
我總結的經驗,素炒白菜要加糖和醋,否則不好吃.
黑白菜白菜,黑木耳(量是白菜的四分之一,總的來說就是白菜多,木耳少),方法跟上面的差不多,可以不加白糖.
豬肉片炒白菜
油熱下豬肉片,蔥姜翻炒,加花椒麵,醬油,下白菜,加鹽.炒熟出鍋.
這幾道菜味道都挺好吃的.關鍵是白菜的好壞.白菜心炒出來比較好吃.再一個白菜如果化肥多,炒不爛,味道就不好.
當然白菜的好壞也很重要，好白菜小炒一會就熟了，不好的白菜要炒很久，還難吃。
要注意火候,活最好不要過旺....煮的時間不應該那麼久...因為蔬菜煮久了既破壞美觀而且營養流失較快
1。油熱，放蒜片。白菜絲。
2。馬上加白醋。鹽，雞精。多抄會，
3。有點湯更好吃。
很好吃很好吃的。哈哈
8樓：丿灬黯淡丶
原因如下：
（1）有些白菜味道發苦，口感不佳，與施肥有關，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。
（2）可能和季節有關。比如說冬天的大白菜，如果沒有經過「打霜」，就會比較苦。在有霜的季節裡，白菜等蔬菜，為防止自身的細胞被凍壞，會調節植株內的成分，啟動自己的防禦機能，以「自我保護」。
9樓：贏馳耐磨陶瓷
跟白菜的品種有關，有的就很脆，冬天的白菜要比其它季節的好吃點。
10樓：匿名使用者
因為你只會吃呀
放點味晶就不苦呢
男子漢抄什麼白菜..婦人做的事
11樓：匿名使用者
大白菜它本質就是有點苦的~
12樓：清池桑
白菜本身就是帶一點苦味的
13樓：班門弄斧
鹽放多了就苦，火大也苦。
為什麼白菜吃起來總有一股苦澀的味道呢?那怎麼去除呢?
14樓：記憶蛋餃
品種不一樣，有些白菜自然就會苦些，而且在生長的過程中，水量過少的話也會使白菜變苦。自然條件也會造成部分白菜發苦。由於採收不及時，致使白菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由於光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，白菜也會出現發苦的現象。
在種植生菜時，施肥不當也會引起白菜發苦，當白菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的白菜出現苦味，最好的避免方法就是在白菜生長期間，施足肥料，儘量為白菜提供足夠的氮肥。
在購買到發苦的白菜以後，最好的處理方法就是把白菜切成段狀後，放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把白菜放在沸水中焯燙，焯燙以後的白菜苦味也會減小。
15樓：長相依
正常情況下白菜不應該是苦澀的，造成苦澀的原因如下：
1.炒菜時鹽放的過多，太鹹了容易發苦。
2.人感冒時，口乾舌燥，吃東西也會感到苦澀的。
3.農藥殘留嚴重，有時也會感覺維苦。
白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株**，有時葉下面中脈上有少數刺毛。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。
16樓：善如容
因為白菜中含有細胞液,它的味道是苦澀的,所以在做白菜的時候要先在開水裡稍燙一下.再撈起來燒菜.這樣的話就不會有苦味啦
記得采納啊
17樓：冉曉星
我做大白菜從來沒有苦味的。除了大白菜，你還放了其他什麼東西嗎？ 一般的菜去苦味辦法，就是用清水多煮一會。
你是不是做的大鍋菜？如果是這樣，請用大火煮，鍋蓋不要蓋上，並用勺子攪拌下。因為蔬菜在被煮時都會釋放毒素，大鍋菜更會使毒素不得排出，就會產生苦味。
當然，不蓋鍋蓋會影響煮熟速度，先試試看，不行再說。
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