1樓：匿名使用者
綠豆湯一般不苦，如果苦，建議不要喝，有可能對身體有傷害。可能是綠豆發黴了，正常的綠豆湯是不會發苦的，很有清香的味道。
夏天我們很容易出汗，這時流失的不僅僅是水分，還有各種寶貴的礦物質。綠豆湯富含鉀、鈉、鈣等各種礦物質，是了消暑的必備佳品。夏天喝綠豆湯，補水解渴清熱除煩效果很好。
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。
綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統的解暑佳品。
綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
2樓：匿名使用者
我今晚煮的綠豆湯也很苦，我用鐵鍋煮的，加了冰糖，水發黑，煮了四十分鐘左右，我和孩子吃了一些，不知道會不會中毒？
3樓：海之聲nj助聽器
一般綠豆湯不苦的，但要是加百合，蓮子就會有點苦，所以加冰糖。
4樓：匿名使用者
如果確定綠豆沒有問題，且放了糖的話，那麼就是糊鍋
5樓：匿名使用者
應該不會，可能是你熬過了吧
6樓：匿名使用者
綠豆變質了！不要喝！
7樓：超級
as for what food to cook
8樓：
是甜的。。。。。。。。。
9樓：tang阿特
不是苦的吧，會不會是豆有點問題或者你放了其他什麼東西？
為什麼煮的綠豆湯有點發苦？
10樓：影視動漫小百科
1、煮的時間過久，綠豆湯就會有苦的味道。
2、可能摻有變質的壞綠豆，煮出來的綠豆湯也會有苦味。
3、如果在熬綠豆湯的時候煮糊了，綠豆湯喝起來也會有一股發苦的味道。
綠豆湯的做法，準備材料：綠豆：45g、薏米：30g、冰糖：一小塊。
1、先將薏米淘淨後提前用清水浸泡一夜，綠豆泡10分鐘備用2、起鍋倒水燒開，然後放薏米煮30分鐘
3、30分鐘後放入綠豆再煮20分鐘
4、放入冰糖燒開即可
5、準備一個乾淨無水的容器，把煮好的綠豆湯盛出即可
11樓：
你煮的方法不對！先用水泡十幾二十分鐘撈起待用，燒水，水開放綠豆入鍋。煲開把綠豆衣（綠豆殼）過濾掉，放糖，喜歡吃稠一點的就放點五穀雜糧一起煲！
12樓：國粹釉瓷
綠豆湯本身是涼性的，清熱解毒的功效，味道偏微苦，不妨放點冰糖，口感更佳
13樓：與同及
綠豆湯沒燒糊的話就倒了吧，發苦是不正常的
14樓：青青子衿悠我思
是不是煮糊了，一般正常的綠豆湯是沒有苦味的
15樓：紀念三月差三天
綠豆太多，水少了，加點糖
16樓：ar0q2ng6rl約牌
是不是壞了呢 還是您放了鹼性的東西 了呢
17樓：白毛多黃的
是豆子壞了嗎？一般都不會苦的
綠豆為什麼可以解毒，綠豆湯又會解暑呢？
18樓：匿名使用者
1 .抗菌抑菌作用
綠豆具有抗菌抑菌作用。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實 ,綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。
根據有關研究 ,綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質 ,可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等可以增強機體免疫功能 ,增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷醯胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響 ,結果表明綠豆可以抑制環磷醯胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。
2 .降血脂作用
有人用 70 %的綠豆粉或發芽綠豆粉混於飼料中喂兔 ,結果發現對實驗性高脂血症兔血脂 (總膽固醇及 β-脂蛋白 )的升高有預防及**作用 ,進而明顯減輕冠狀動脈病變;有人將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物 ,連續 7天 ,證實對正常小鼠 (生藥1 0 0ｇ/ｋｇ·ｄ- 1 )和正常大鼠 (生藥 1 6ｇ/ｋｇ·ｄ- 1 )血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發現 ,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和 /或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得**。
3 .抗腫瘤作用
有實驗發現 ,綠豆對嗎啡 +亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實 ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病ｌ 1 2 1 0細胞和人白血病ｋ 56 2細胞有明顯的抑制作用 ,並隨酶劑量增加和作用時間延長 ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h, 0.7ｕ/ｍｌ的酶其抑制率分別為52 %和14.
1 % ,當酶增加為3.5ｕ/ｍｌ,可分別達77.1 %和 85.
8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.
0 %、4.0 %、6.0 %、10.
0 %的酶作用於癌細胞 72ｈ,其抑制率分別為25.8%、40.0 %、55.
3 %、72.6 %、77.9%、82.
9%。4.解毒作用
綠豆中含有豐富的蛋白質 ,生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高 ,內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物 ,使之減少或失去毒性 ,並不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用 ,在**有機磷農藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待於進一步的**。
5.其他
高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂 ,綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的**效果。
綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾作用。
綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收 ,所以綠豆提供的能量值比其他穀物低 ,對於肥胖者和糖尿病患者有輔助**的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子 ,經常食用綠豆可改善腸道菌群 ,減少有害物質吸收 ,預防某些癌症。
綠豆還是提取植物性ｓｏｄ的良好原料。由綠豆為原料製備的ｓｏｄ口服液 ,其中所含的ｓｏｄ經過化學修飾 ,可不被胃酸和胃蛋白酶破壞 ,延長半衰期 ,適合於人體口服吸收。該口服液除了含有ｓｏｄ以外 ,還富含氨基酸、β -胡蘿蔔素和微量元素等營養成分 ,具有很好的抗衰老功能。
另外 ,還有實驗證明 ,綠豆中的鞣質既有抗菌活性 ,又有區域性止血和促進創面修復的作用 ,因而對各種燒傷有一定的**作用。
李敏「綠豆化學成分及藥理作用的研究概況」《上海中醫藥雜誌》2001.5 47-49
化學成分
有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素b1、b2、胡蘿蔔素、菸礆酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。
綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.
1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎。
綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助**蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。
綠豆含豐富胰蛋白酉每抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。【食**】綠豆，煎湯，十五至三十克；研末或生研絞汁。
綠豆清涼解毒，熱性體質及易患瘡毒者尤為適宜。綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者，忌多食綠豆。
【**】豆科菜豆屬植物綠豆phaseolus radiatus l.，以種子入藥。
【性味歸經】甘，寒。入心、胃經。
【功能主治】清熱解毒，消暑。用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫等症。可解附子、巴豆毒。
【用法用量】 0.5～1兩，大劑量可用4兩，煎服。
【備註】（1）解附子、巴豆毒，可用綠豆四兩、生甘草二兩，煎汁候冷，頻頻飲服。
19樓：黑妞養生館
夏天來碗綠豆湯，清熱解暑還解毒，但是2種煮法效果有很大差別
20樓：匿名使用者
喝綠豆湯為什麼能解暑?
說起綠豆，人們自然會想起盛夏之際清涼解暑、生津止渴的綠豆湯和綠豆粥了。這是在中國民間流行了幾千年的天然解暑劑，因為綠豆確有防暑降溫的功效。
綠豆為中國人的常食之物，更有其藥用價值。史料記載，其解暑熱止消渴之功，早在唐代即有運用，著名食醫孟洗就曾說過：「研煮汁陰，治消渴，又去浮風，益氣力，潤**。」
藥王孫思邈還認為它能「治寒熱、止洩痢，利用小便脹滿。」現今都認為到綠豆的功用在於清熱解毒、消暑利水，多用之於**暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒癰腫。
綠豆不僅可供藥用，更可為食為蔬。名醫李時珍稱讚它是「食中藥物，菜中佳蔬，」作為食品，綠豆能耐補益元氣，和調五臟，行十二經脈，可製作成豆粥、豆飯、豆湯、豆酒、豆膏等。作為菜蔬，多用以做綠豆芽、綠豆粉絲之類。
清代名醫王士雄就說過「發芽為蔬、味極清美」。若能經常吃些綠豆及其製品，對老年人高血壓、高血脂、騙偏頭痛、眼疾患，甚至腫瘤病人都有裨益。
綠豆在用藥史上，還有一個重要的特點，即歷代醫家均用之以解毒，可以解毒熱，解小兒痘毒，接癰組腫毒，解酒毒、煤毒、甚至農藥中毒等等。
有詩云：綠珠淚淚心心脾，宛若青城響雪施。
喜煞醉翁開倦眼，煩痾立失撫徵騎
為什麼綠豆湯放長了會有奇怪的氣味啊？
21樓：知道
豆類的湯水很容易壞的，尤其是綠豆湯。另外，如果器皿是塑料的，本身還是會傳導一些味道。吃多少煮多少，當天解決掉為宜：）祝你健康
22樓：邵李小前
豆類的確很容易變質
最好煮的時候不要加糖 最好是不要加
不容易產生化學反應 也不容易壞這樣
糖就在吃的時候再加
吃不完的 就封存起來
最好是拿密封性好的那種罐子裝
23樓：
儲存的時候加點生薑片在裡面，最好用陶瓷的儲存！
24樓：匿名使用者
飯菜都提倡吃新鮮的,因為從醫學的角度來講都說吃剩菜剩飯容易生病,因為剩飯菜容易病菌容易侵入,使得原本的維生素被破壞,吃起來就是有一種異樣的感覺.
25樓：匿名使用者
豆類的 的確很容易變質
最好煮的時候不要加糖 最好是不要加
不容易產生化學反應 也不容易壞這樣
糖就在吃的時候再加
吃不完的 就封存起來
最好是拿密封性好的那種罐子裝
綠豆湯怎麼煮 綠豆湯的功效與作用
一 綠豆湯煮制方法 將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。二 綠豆湯的功效與作用 1 清熱 綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久...
為什麼煮綠豆湯之前要先把綠豆泡一泡
蔗糖澱粉葡萄糖 煮綠豆粥綠豆可以泡,也可以不泡。事先浸泡只是為了讓綠豆變軟，更快煮透。如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。或者綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡...
綠豆湯怎麼煮最降火綠豆湯的簡易做法
程汀蘭買卯 在綠豆湯里加了桂花藕粉一起煮 味道別提多好了，湯色變成略微粘稠的透明的粉色。涼了以後食用更是沒得說，而且蓮藕 綠豆降火功效更好 超市裡藕粉的口味很多,可以試著更換不同口味來煮綠豆湯，保證吃了之後沒有加藕粉的綠豆湯你不會再想喝。呵呵有興趣的話可以試試。製法一 將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，...