1樓：舞璇瀅
蟶子裡面的肉都能吃，以下是具體做法：
準備材料：蟶子500克，嫩豆腐1塊，鹽適量，黃酒適量，姜少許，蔥4根，胡椒粉適量
1、準備好蟶子500克，嫩豆腐1塊，蔥4根，胡椒粉，姜備用。
2、在鍋中加適量水倒入蟶子，等水沸騰以後，蟶子的殼全部開啟關火。
3、把蟶子殼剝去，細沙洗淨放置小碗中，再撒黃酒醃漬去腥。
4、將炒鍋燒熱，加入油和蔥姜，爆香鍋底。
5、放入濾過水的蟶子肉，煸炒幾下，再烹入黃酒。
6、接著蟶子肉里加適量水煮開，然後漂去浮末。
7、把蟶子肉連湯一起倒入砂鍋，上火煨煮，待煨至蟶肉酥透，湯呈白色時，關小火。
8、將豆腐拿出切塊，放入鍋中開水稍微燙一下關火。
9、把剛剛燙完的豆腐撈出來，慢慢倒入煲蟶子的砂鍋中。
10、等到豆腐全部浮起，蟶子豆腐湯就煲好了，上桌前加鹽和蔥花調味，按個人喜好加入白胡椒粉就可以開始享用了。
2樓：陽光夏天的向日葵
蟶子殼不能吃，蟶子裡面的肉才能吃，以下是炒蟶子的方法：
用料：蟶子1斤半，小米椒4個，鮮味汁適量，料酒適量，蔥適量，薑末適量，蒜末適量，水澱粉少許，麻油少許
1、將蟶子清洗幾次，用淡鹽水浸泡半日後讓蟶子吐乾淨沙。
2、把蟶子從鹽水中取出，用清水刷洗乾淨表面。
3、鍋裡燒開水，放薑片、料酒、蟶子汆燙一下，看殼全部開啟撈出。
4、把汆燙的蟶子稍微涼一下，接著把蟶子的殼去掉，把蟶子肉取出來。
5、把準備好的小米辣切丁，蒜切末，姜切末，蔥切斜片。
6、用小碗準備好水澱粉，需要時用乾淨手抓勻一下。
7、起油鍋，再放入切好的蔥，蒜末，薑末，辣椒丁，翻炒一下。
8、倒入蟶子肉翻炒，加料酒、美極鮮味汁，繼續翻炒入味，隨後加一點白糖，用手抓一點薄薄的水澱粉入鍋，淋少許麻油，翻炒均勻即可出鍋。
9、把炒好的蟶子肉盛到盤中就可以開始享用美味了。
3樓：匿名使用者
蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裡，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會開啟，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。
1、蟶子一定要選金黃色殼的，如果是暗黑色的就不能要，因為**色殼的殼薄，肉厚;暗黑色的則殼厚，肉少。
2、蟶子一定要挑選活的，如果是死的就會吃壞肚子了。
3、買的時候和店家要一點海水，用於吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。
4、把蟶子放在海水裡完全浸沒，如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
5、泡蟶子的水裡千萬不能放香油或其他一切油類，因為這樣一來蟶子很容易死，導致沙子吐不乾淨。
6、吐乾淨泥沙的蟶子用水再衝洗乾淨，在沸騰的水裡焯燙，看到哪個殼“啪”地張開就趕緊用筷子夾起來放到盤子裡。免得煮得太老了。
7、最終煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。
8、把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感，棄之不用。接著將蟶子裡一塊黑色的部分去除。
9、用清水再洗乾淨。這樣就好了，任您怎麼吃都不會有牙磣的感覺了。
4樓：湖北飲食養生匯
蟶子又名“海上唐僧肉”，其鐵含量是紅肉的幾倍，產後滋補有奇效
5樓：谷哥
內臟不能吃，還有裡面的沙子都能吃，其他的應該都能吃，還有咳也不能吃。
6樓：不想低調一輩子
兄弟跟你說吧 我是都吃了 但是我知道里面有很多雜質 只要不是天天吃 都吃了也沒關係
蟶子內臟能吃嗎
7樓：侯爵哆啦
將泥沙吐出來完之後是可以食用的。
主料：鮮蟶子500g、韭菜500g
輔料：油適量、鹽適量、清湯適量、紹酒適量、芝麻油適量1、蟶子放在水中養半天，讓其吐淨泥沙。
2、韭菜摘去雜質洗淨。
3、燒一鍋水。
4、把蟶子在清湯中汆一下，
5、撈出控淨水，取肉。
6、起油鍋；炒鍋內加入素油，旺火燒至八成熱。
7、將韭菜白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、和韭菜葉略炒，
8、淋上芝麻油，翻炒裝盤即可。
8樓：匿名使用者
除了殼，可能就是蟶子肉外圍的那根黑色的線不可以吃。其他都能吃，只是口感可能差一些！
9樓：匿名使用者
可以吃，只是在肉的有邊緣看上去有點黑的 薄皮 拉掉它，這個有點寒，容易引起胃部不舒服。
10樓：愛吃的棉棉同學
貝殼類海鮮吃法，蟶子**不能吃分享，教你小技巧快速去內臟
11樓：匿名使用者
蟶子一定要活的，放入清水中令其吐沙一小時，再加入部分食醋，殺死嗜鹽菌，然後焯水並去掉沙包,把蟶子邊上的那條黑線剝掉,用清水洗一下就可以了。
把黑的地方掐破把黑的擠出來…沖水…
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