1樓：贛南臍橙
生薑發綠是發芽的前兆，也是正常現象。主要是在溼潤的環境下，空氣中的溼氣足、水分大，生薑內部仍在生長，所以才會發綠長芽。一般自然生長的姜會在溫度溼度適宜時發芽，發芽周圍的姜肉會變成綠色，姜的營養會被芽慢慢吸收，最後芽長大，生薑發芽了還是可以吃的，營養物質會少一些但是無害。
生薑裡面綠了還能吃嗎
生薑發綠了可以吃，生薑在經過陽光晾晒一段時間後，表皮內會產生一定的葉綠素，人食用之後不會產生任何影響，可以放心食用，但如果生薑黴變發綠，裡面會產生大量的毒素，最好將整個生薑扔掉。
生薑怎麼儲存
袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內，在11到14℃的環境下存放。
罐裝法：把鮮姜清洗晾乾後，放入鹽罐中，能儲存較長的時間，用起來也非常方便。
沙溼法：選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不溼的細沙土或黃土中可以久藏不壞，也不會幹掉。
生薑長芽了能不能吃
發芽的生薑能吃。生薑發芽是因為空氣中的溼氣足夠!但是不會產生毒素，可以放心食用，但腐爛的生薑不能吃，因為生薑腐爛後，會產生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發肝癌和食道癌。
因此，腐爛的生薑千萬不可食用。
2樓：匿名使用者
生薑如果僅僅是表層發綠，沒有黴變或者腐爛的情況是可以繼續食用的。
一般來說生薑發綠是發芽的前兆，在空氣中的溼氣足、水分大的條件下，生薑內部仍在生長，所以才會發綠長芽。這種情況下的生薑並不會產生毒素，因此可以正常食用。
另外生薑在陽光的照射下，其表皮會有一些物質轉化為葉綠素，這種情況下生薑也可能會發綠。2
生薑的正確儲存方法
1、掛於陰涼通風處
如果是老薑因為水分含量低，以網袋壁掛保持通風良好就好;一般生薑則可以鋁箔紙上鋪1張紙巾，把整塊姜包起來，再入冰箱儲存，如此就能避免發芽、也不長黴。
2、泡水冷藏
如果是嫩將可以洗淨後放入保鮮盒，以飲用水蓋過嫩姜，需要的時候再拿出來切片，用剩的泡回水裡，記得每週換一次乾淨的水。
3、切片冷凍
如果是已經切了一半的生薑可以將剩下的姜外皮以湯匙刮除，切成薄片，平鋪放入冷凍庫，要用的時候取出來不必煺冰即可料理。
民間有「爛姜不爛味」的說法，所以生薑發綠還能吃嗎？
3樓：追求成就美好
生薑發綠的時候最好就是不要吃，因為有很多東西發芽了就會有毒素。但是有些時候生薑發綠，我們也可以把綠的部位臉削掉。
4樓：麥苗在成長
生薑發綠就不能再吃了。生薑爛了雖然味道沒有改變，但是生薑中已經產生了有毒的物質，吃這樣的生薑會影響身體的健康。
5樓：做最好的
發綠姜是可以吃的，因為裡面的肉質幹空、纖維變粗,說明姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分並沒有發生變化,因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。
6樓：毛爺爺我男神
不能吃了，基本上發綠的生薑都帶有一定的毒素。
7樓：匿名使用者
從營養的角度來看,最好還是不要吃。如果姜真的腐爛變質，再有味也不能吃，吃了會中毒。
8樓：暮光夢緣
我認為如果生薑發綠了就不要再吃了，雖然將是個好東西，但是如果它爛了或者是發綠，就證明它是變質了，儘量的還是為了身體著想不要吃了。
9樓：宇宙無敵帥老爸
那些生薑發綠了還是可以吃的，但是那些發了芽的生長營養價值並沒有那麼高，經常吃薑對我們的身體是有好處的。
10樓：永伴他樑
認為任何食物發綠變質之後都不要吃了，因為變質之後的食物，已經產生了酵素酶對人體是有傷害的。
11樓：愛生氣的貓
生薑變綠了是可以吃的，其實它並沒有變質，但是可能營養成分變少了。
姜裡面變綠了還能吃嗎
12樓：匿名使用者
生 姜是家裡常備的去腥配菜，一般大家都會囤生薑在家裡，這樣就不用天天買，但放久了的生薑切開後出現變綠的現象，這樣的生薑還能吃嗎？生薑變綠是什麼原因導致的呢？趕緊來看看吧。
生薑5 生薑晚上不能吃嗎
並不是。
民間俗語有：「晚吃生薑，賽過砒霜」。其實這種說法是沒有科學依據的，從醫學角度來看也比較片面，因為生薑適量食用本身無毒，作為一種普通的調料，其味道辛辣，可去腥改善菜餚味道，只要食用者吃了之後沒有什麼不舒服，無論早晚，都是可以吃薑的，不用過於擔心。
備註生薑禁忌人群：陰虛體質者、內熱上火人群、肝炎患者、便祕人群等。
6 生薑能多吃嗎
不能多吃。
一方面是生薑含有黃樟素，大量食用，有致癌（肝癌）的風險；另一方面生薑屬於辛辣刺激性食物，其性味溫熱，食用過多會增加人體內部熱氣，導致人內熱不適，容易出現口乾煩渴、咽痛汗多等上火症狀，建議只將生薑用作調味料，不可當做零食或直接生吃大量食用，不利於身體健康。
13樓：辣辣
一、生薑綠了還能吃嗎
生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，因而從外表看起來就是綠色的，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，應直接丟掉，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。
二、生薑發芽了還能吃嗎
生薑發芽是可以吃的。生薑在經過長期的貯存，此間會不斷的生長，其表面會長出白牙，白牙是沒有毒的，可以放心食用，但發芽的生薑營養價值沒有那麼高了，將發芽的生薑切開，裡面的肉質幹空、纖維變粗，營養成分已慢慢流失，營養價值大大降低。
三、食用生薑的注意事項
1、注意食用生薑時可以不用去皮，許多人吃生薑喜歡去皮，但這樣會影響生薑的整體功效，將生薑洗淨後可直接切絲或切塊。
2、陰虛火旺、目赤內熱者、癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等人群不宜長期食用生薑。
3、從療效上看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或者淋雨後有胃寒、發熱症狀的人群，不適合暑熱感冒或風熱感冒人群，同時也不能用於**中暑。
四、如何識別毒姜
1、拿起生薑聞下，看表面是否有異味或硫磺味，毒生薑有一股很濃烈的硫磺味。
2、嘗一下生薑，正常的生薑姜味較濃，若生薑姜味不濃或味道改變則需謹慎購買。
3、觀察生薑外表，正常的生薑外表粗糙，且比較幹，而毒生薑外表光滑，像打蠟了一樣，顏色為淺黃色，毒生薑的姜皮相對來說更加容易剝落，而且內外顏色差異大。
4、將生薑儲存一段時間，正常的生薑保質期較久，毒生薑過不了幾天就會變質發黴。
14樓：小馬先生
生薑綠了後可以吃，生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。但如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。
一、生薑綠了還能吃嗎
生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，因而從外表看起來就是綠色的，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，應直接丟掉，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。
二、生薑發芽了還能吃嗎
生薑發芽是可以吃的。生薑在經過長期的貯存，此間會不斷的生長，其表面會長出白牙，白牙是沒有毒的，可以放心食用，但發芽的生薑營養價值沒有那麼高了，將發芽的生薑切開，裡面的肉質幹空、纖維變粗，營養成分已慢慢流失，營養價值大大降低。
三、食用生薑的注意事項
1、注意食用生薑時可以不用去皮，許多人吃生薑喜歡去皮，但這樣會影響生薑的整體功效，將生薑洗淨後可直接切絲或切塊。
2、陰虛火旺、目赤內熱者、癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等人群不宜長期食用生薑。
3、從療效上看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或者淋雨後有胃寒、發熱症狀的人群，不適合暑熱感冒或風熱感冒人群，同時也不能用於**中暑。
四、如何識別毒姜
1、拿起生薑聞下，看表面是否有異味或硫磺味，毒生薑有一股很濃烈的硫磺味。
2、嘗一下生薑，正常的生薑姜味較濃，若生薑姜味不濃或味道改變則需謹慎購買。
3、觀察生薑外表，正常的生薑外表粗糙，且比較幹，而毒生薑外表光滑，像打蠟了一樣，顏色為淺黃色，毒生薑的姜皮相對來說更加容易剝落，而且內外顏色差異大。
4、將生薑儲存一段時間，正常的生薑保質期較久，毒生薑過不了幾天就會變質發黴。
15樓：每日一技
發芽生薑到底能不能吃？看完終於明白，以前都做錯了！
16樓：房郎禮夏
姜是好東西·俗話說男人不可百日無姜·一點沒錯·姜只要把壞掉的切掉·其餘的還可以吃·沒事的·
17樓：小小於五
生薑在太陽光下經過一段時間的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這種物質對身體並無害處，所以因陽光照射而變綠的生薑可以放心食用。如果生薑長毛或腐爛，就必須將整塊生薑扔掉，切不可只將爛掉的生薑部分切掉，而食用好的部分。因為生薑在腐爛時，生薑體內會產生很強的毒素，此毒素吃進人體，會嚴重影響人體健康。
將生薑洗淨後埋入食鹽中，可使生薑較長時間不幹。
姜裡面發綠了還能吃嗎？
18樓：辣
生薑發綠了，吃了會有什麼後果？可以說有很多植物是人類的美食。但是很多植入存在著可能長時間放的放置久了他們可能就會生根發芽，比如說我們眾所周知的土豆發芽是不能吃的，但是，番薯發芽是可以吃的，那麼最近又有人發問了，山藥發芽還能吃嗎？
生薑發綠又能不能吃呢？我們一起來看一下。
一般來講，生薑被太陽光直射照射之後呢，生薑就會產生一種葉綠素，所以生薑本身就會變成綠色的，發綠的生薑和我們說的土豆發綠或者發芽是不一樣的，因為土豆不論是發綠或者發芽，都會產生大量的龍葵素，是一種非常有毒的物質。可能會導致腹部疼痛，腹瀉等等。
但是對於發綠的生薑來說，它是沒有任何的影響的，是沒有***的，發綠的生薑是可以吃的，並沒有什麼***，所以可以放心食用。而如果生薑如果爛掉之後，就一定要把整一個生薑都丟掉，不可以說只切掉。爛掉的部分留下好的部分，因為生薑腐爛的時候，生薑整體就會產生非常強的一種有毒物質，有毒物質，如果將這種有毒物質吃進體內的，就會影響健康。
所以說，無論是什麼食物，如果腐爛了兩門還是不要吃比較好，因為就可能對身體產生一些影響。
不過呢，有一些胃部承受能力比較弱的人來說，如果食物發芽了，還是儘量不要吃會比較好，因為可能會產生腹瀉的現象。所以說，一般來說，買了新鮮的食物最好還是立即就吃掉，那樣就可以品嚐到食物最鮮美又好吃的味道。因此，如果你家的生薑變綠了，不要擔心，生薑正在生長髮育當中，不要把它當做有毒物質丟掉了哦！
姜發綠色了還能吃嗎
變綠的生薑是可以食用。姜變綠了發芽了都是能吃的。它不像土豆似的發了芽會產生龍葵素，對身體有害。恰恰相反姜變綠了會產生對身體有益的物質。這是因為生薑在太陽光下經過一段時間的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這是一種對身體有益無害的物質。生薑儲存方法 1 第一種方法，就是用罐子或者袋子封裝法。可...
生薑時間放久了變綠了能吃嗎，姜裡面發綠了還能吃嗎？
發芽的姜是可以吃的 我們把姜切開，可以發現裡面的肉質幹空 纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。民間有 爛姜不爛味 的...
土豆變綠了還能吃嗎？土豆變綠了還能不能吃？
最好不要吃了裡面的毒素已經形成。吃發麻，不能吃，是一種龍葵鹼的毒素。土豆發綠不能吃。土豆發綠是快要發芽的前兆，吃了會引起中毒反應，所以土豆發綠是不能吃的。土豆又稱馬鈴薯，在馬鈴薯的薯塊中，龍葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好不要食用了，食用後會引起中毒反應。選購土...