1樓：
發芽的姜是可以吃的
我們把姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。而實際上，市面上大多數的姜都有芽， 只是不明顯而已，但姜發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。民間有「爛姜不爛味」的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。
爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。
姜芽有毒嗎
2樓：匿名使用者
當然能吃
味道還不錯呢
姜芽含有多種氨基酸及鈣、磷、鐵等，具有獨特的辛辣芳香味道。 姜芽可醃製、涼拌，可清炒，若佐以魚肉，味道更為鮮美，經常食用有助陽，溫肺暖胃，驅風
3樓：匿名使用者
怎麼可能有毒呢，仔姜爆鴨子不都是用嫩姜芽啊！
生薑放在沙子裡儲存,可容易發芽,還能食用嗎?
4樓：匿名使用者
現在基本都是樓房,一些土辦法不太好用了.有兩種方法你可以試試:
1.用家裡不用的花盆,裝如沙子,把姜放入,並且保持沙子的潮溼就可儲存很長時間
2.用保鮮袋儲存,把口綁好,隨用隨取,很方便.這個我經常用.
5樓：匿名使用者
可以食用 也可以放在乾燥的沙土中
6樓：匿名使用者
生薑儲存
①洗淨、晾乾，埋入鹽罐
②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋３釐米厚的潮溼細砂，然後加蓋，可保鮮１～２個月
③將鮮姜洗淨晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮
④洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右⑤用鹽水把生薑泡１小時，然後拿出來晒乾，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度
7樓：匿名使用者
當然可以呀，姜是不會變味的
發芽的生薑還能不能吃
8樓：匿名使用者
你好 可以吃！bai 植物生長髮育過程
du中遇到不zhi良環境條件時，有的dao會暫時停
回止生長，這種現象稱作休答眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
9樓：地對空飛毛腿
把芽去掉，可以吃。但是，生芽後姜自身的營養成分就減少了。晚上，最好不要吃，常言道：「晚上吃薑，賽過砒霜。」蓄積熱量，容易引起身體不適。
10樓：time弓長張
爛姜中含有黃樟素,可使肝細胞變性、壞死,從而誘 發肝癌、食道癌等,絕對不能食用。
發芽的姜，我覺得能吃，特別是發出來的小芽，很鮮嫩的感覺。
但是很遺憾，沒找到什麼科學依據。
11樓：匿名使用者
把芽挖掉 芽的根部泛淡綠色的地方也要挖掉
12樓：匿名使用者
能吃，發芽的土豆不能吃
13樓：堯逸奈白山
生抄姜是日常生活必襲備的調
味品之一，有些人怕買太少一下子用完沒得用，就買很多放在家裡存著。但是生薑放久了會發生變化，比如有些會發芽。姜發芽了還能吃嗎？它會不會變質了？吃下去之後對健康有沒有影響？
其實發芽的生薑是可以吃的。將發芽的生薑切開後，會發現裡面肉質幹空、纖維變粗，這說明它的營養成分已經開始減少，營養價值降低。但是它的主要成分並沒有發生變化，食用後不會出現中毒或其它不良反應。
事實上，市面上售賣的姜大多數都有芽，只是不太明顯而已。當然，從營養的角度來看，還是沒有發芽的生薑比較好。
發芽的姜可以吃，但腐爛的姜是絕對不可以吃的。爛姜含有一種叫做黃樟素的物質，可以使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌。
14樓：帶相機去環遊啊
生薑發芽了還能吃麼？吃了會怎麼樣？很多人都搞錯了
15樓：泉彩榮己夏
生薑發芽可以吃，只要這塊姜不爛掉。發芽的生薑可以證明生薑胚芽組版織沒有被破壞，據權
瞭解，植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱做休眠。休眠可以使營養物質消耗及水分蒸發減少，休眠蔬菜遇到合適的生長環境就會發芽。我市正在銷售的生薑多是去年收穫儲藏的，現在休眠期已過，氣候適宜，正是發芽的時候。
蔬菜發芽，重量會減輕，品質下降，如馬鈴薯發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；生薑、洋蔥和大蒜髮芽會消耗莖中的營養物質，出現萎縮、乾癟，食用價值降低。所以說，發芽了的生薑，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會打折扣。
長芽的鬼子姜能吃嗎？
16樓：匿名使用者
可以吃。
許多人都知道，馬鈴薯發芽是有毒的，絕對不能吃，因此不少人擔心姜蒜也存在這個問題，看見發芽了就趕緊扔掉。
在此之前，讓我們先了解一下廚房裡的生活小竅門：蔥、姜、蒜、鹽…廚房保健藥材大搜尋 發芽的姜是可以吃的
我們把姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。
而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。 民間有「爛姜不爛味」的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。 爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。
17樓：日用技巧
長芽的生薑到底能不能吃？有不少人都理解錯了，記得轉告家裡人
18樓：答答答王子
能，鬼子姜發芽不產生毒素的，所以可以放心吃！去年我家裡的鬼子姜也發芽了，為了這個，我還專門查了相關資料的，後來全吃了也沒事！
生薑怎麼儲存？據說要放在沙子裡，結果發芽了。發芽的生薑還能吃嗎？
19樓：匿名使用者
我的家鄉昌邑就產大姜，生薑儲存在沙子裡是不假，不過儲存地點是在五六米深的旱井裡，沙子用的是溼沙。發芽的姜照樣能吃。家裡買回生薑來表皮晾乾放在陰涼的地方就行，不需要特殊方法儲存的。
20樓：匿名使用者
發沙子裡對啊，是幹沙哦，發了芽還是可以吃的啊，芽也可以吃掉撒，就是嫩了點，
當然不要一下買那麼多嘛，
或者你可以試一下放冰箱裡的啊，跟蔬菜放同一個溫度層，
生薑發芽了還能吃嗎？
21樓：領悟
可以吃。
生薑（zingiber officinale roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。
別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
生薑泥和生薑浸出液對創傷癒合有明顯的促進作用．生薑汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長．在一些抗腫瘤藥物中加入生薑提取物能減輕腫瘤藥物的***．生薑在模擬胃液條件下對亞硝化反應有明顯阻斷作用，其抑制亞硝酸合成的有效成分對熱穩定， 在沸水中加熱相當長時間後，仍保持相當強活性．生薑提取物具有抗過敏的藥效， 能防止過敏性休克，預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。
22樓：時無間
發芽的姜是可以吃的。
把發芽的姜切開可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養的角度來看，最好還是不要等姜發芽了再吃。
生薑中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素，其還含有很多特殊的營養成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的薑辣素等。
擴充套件資料
以下食物發芽就不能再吃了
土豆、紅薯和花生髮芽就不能再吃了。土豆發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。
發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉髮綠的部分，還是可食用的。
如果土豆發青的面積較大，發芽的部位也很多，應該把土豆扔掉。長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用。
紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。
需要提醒的是，食物發芽一般需要潮溼溫暖的環境。因此，如果不希望食物發芽，每次購買時，不要買太多，並將其儲藏在陰涼乾燥的地方，不要給它提供發芽的條件。
23樓：櫛風沐雨
生薑在潮溼的環境中可以持續生長，生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分，並無任何有毒物質，故可放心食用。
發芽的大蒜能吃嗎? 大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。
如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。
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