1樓：夜瀾
如果是腦筋急轉彎題，那就是肉炒香菜。
2樓：鶘鎖1350惪
冬菜蒸豬肉 豬肉碎:100克, 水髮香菇:20克, 馬蹄:
1個, 天津冬菜:15克 調味料: 生抽:
2茶匙, 植物油:1湯匙, 糖:1茶匙, 清水:
2湯匙 做法: 1.冬菜泡水鎮5分鐘,剁碎.
將香菇,馬蹄切碎,與冬菜末一起加入到豬肉碎當中,再倒入所有調味料,攪拌均勻後,放在盤中,壓平. 2.鍋中放適量水,燒開後,將豬肉放入其中旺火蒸10-12分鐘即可.
3樓：手機使用者
清炒肉片 做法；選裡脊肉5兩，黃瓜1根，先用料酒。鹽。澱粉。
雞精把切好的肉片醃製15分鐘，然後把黃瓜切片備用，鍋裡放少許油，放蔥薑蒜爆香，放入醃製好的肉片炒至7成熟放入黃瓜片翻炒幾下出鍋，這樣一道原汁原味的清炒肉片完成。
4樓：青春無悔°懌捈
肉末粉條、京醬肉絲、回鍋肉、 糖醋里脊、櫻桃肉、梅菜扣肉、魚香肉絲、都很好吃。
5樓：黎約
豬肉炒大蔥啊！我教你！！！！
什麼菜炒豬肉好吃呢？
6樓：一個著名神經病
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素
葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、
瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，
含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成
菜餚，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助
**食慾欠佳、體虛乏力等。
豬肉+蒜
民間素有「吃肉不加蒜，營養減一半」之說，確有科學道理。以維生素b1為例，豬肉中含量比其
他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。
若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素b1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收
與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、
吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉+洋蔥
洋蔥與豬肉一起烹調，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能
和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。
洋蔥和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功
效。適合於輔助**陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便祕等病症，還對於預防高血壓和腦出血非
常有效。
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補
中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏
力、營養不足、便祕者。
7樓：紹鴻運祁漢
春筍肉絲
做法一、原料:主料:豬裡脊肉150克
配料:淨春筍50克
調料:精鹽5克,味精0.5克,紹酒10克,幹澱粉15克,水澱粉10克,雞蛋清1只,精製菜油250克(實耗60克)
二、製法:1.豬裡脊肉切絲,放在容器中加冷水浸沒,浸至白淨。瀝去水分,放入碗內,加精鹽4克,紹酒5克,味精、雞蛋清、幹澱粉拌勻上勁待用。
2.春筍煮熟,切成同肉絲粗細長短相等的細絲。
3.炒鍋上旺火燒熱,放精製菜油,燒至四成熟,放入肉絲,用鐵勺撥散,待肉絲變色,倒入漏勺上瀝去油。
4.原鍋上火,放入精製菜油30克,倒入春筍絲煸炒,放入紹酒5克,鹽1克及少量的湯,用水澱粉勾芡,倒入肉絲顛翻幾下,淋入少量油翻鍋裝盤即成。
三、特點:色澤潔白,口味鮮嫩,滷汁緊包。
四、操作要點:
1.肉絲、筍絲要切得粗細均勻。
2.肉絲上漿時要拌勻上勁,不應見水形。
3.炒時湯水放得要適宜,不可過多或過少。
勾芡時水澱粉也要適量,多易糊,少有湯水。
尖椒肉絲
【菜名】
尖椒肉絲
【所屬菜系】
浙江菜【特點】
味道可口,是下菜的佳餚
【原料】
尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
【製作過程】
1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲,蔥姜切末。
2、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。
2、將鍋中油燒熱,下蔥姜爆香,下肉絲炒散,再下尖椒,翻炒幾下,待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
tips:
尖椒如果久炒,熟軟後,辣味會揮發。所以喜歡辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點。喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋,加點糖。
把豬肉切片(或絲),把土豆削皮洗淨,切成絲(或片狀),(這兩種切法比較適合炒).之後把切好的土豆放在清水中泡一下,這樣做是把土豆片表面的澱粉洗去,以免在炒的時候澱粉凝結粘鍋.把鍋燒熱,倒入食用油,差不多七八成熱時放入蔥花熗鍋,(也可同時加入少量醬油調色)把切好的肉倒入鍋中翻炒數下,變色後放入切好的土豆繼續炒,加入適量的鹽.
把土豆炒到軟硬適口(要嘗,好廚師都是嚐出來的,呵~)時加入適量味精翻炒兩下出鍋即可
炒肉片怎樣炒好吃，配什麼菜最好
8樓：江蘇新東方烹飪學院
炒肉片的做法
1.白菜梆切塊，青椒切絲，豬肉切片，放入醬油，料酒醃製。
2.鍋內熱油，放入肉片翻炒，炒熟撈出。
3.鍋中留底油，倒入青椒，蒜和姜爆香，加入白菜和肉片，加入糖、醋、食鹽、醬油、蔥花翻炒均勻出鍋。
9樓：速讓藏子
配木耳,黃瓜.苦瓜.韭黃.水分較少的蔬菜都還可以.肉要加少點芡粉,大火爆抄,在加上一些作料就可以了.
10樓：匿名使用者
青椒，木耳都可以啊。肉片在切好以後用黃酒，水澱粉先醃製一下。
11樓：匿名使用者
香菇配肉片，青椒配肉絲，這兩個比較出名！
其實不需要別人說配什麼好你就配什麼，你可以想配什麼就配什麼，配出來了覺得什麼好吃，下次還可以繼續，不好吃的嘛，當然就不要了！
我炒菜抓到什麼就配什麼，只要它賣相好看就ok，我吃東西是看賣相的，呵呵！
用豬肉做菜，什麼菜最好吃
12樓：斌斌心想事成
豬肉切絲放入澱粉攪拌均勻，炒鍋加油燒熱，放入薑絲爆香，倒入豬肉絲，翻炒變色後放入青椒絲，翻炒青椒絲，斷生後加入醬油，雞精翻炒均勻就可以了。
什麼菜和肉炒的最好吃
13樓：匿名使用者
材料豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ）， 肥肉少許，蒜，
醬油，鹽，味精，菜籽油
做法1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍鬆。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
小訣竅1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、不要又是勾芡又是醃漬的，辣椒炒肉越是弄得複雜越不是那個味道。
14樓：
看你自己喜歡吃什麼的啊
15樓：zbj白羊
花菜。包菜。很多了。看你喜歡吃什麼
豬肉配哪些菜燒好吃
16樓：匿名使用者
一、可以做麻辣炒豬肉：具體做法和用料：前腿肉200克、麻椒2克、姜3克、蒜1小把、小米椒2克、油10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、生粉5克、料酒5ml、雞精3克、老抽5ml。
二、麻辣炒豬肉的具體做法：
1、前腿肉先切成片，再切成絲。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製。
2、麻椒、姜、蒜、小米椒洗淨。
3、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。
4、轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
5、將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。
6、肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。7、這一步速度要快，肉絲變色後一會兒可以嘗試一下，熟了就可以起鍋了。
三、豬肉蛋卷的做法
1、豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有些缺失)。
2、胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
3、雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
4、鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。
5、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，用水澱粉均勻的在上面塗抹一層(也可以擱入芝麻什麼的小碎乾果)然後像卷壽司一樣捲起，水澱粉會粘住的，儘量卷的緊一些，放入盤中。
6、上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊或斜刀切片即可。
四、蝦皮豬肉腸粉的具體法：
1、粉類材料稱量到同一個大碗中，倒入溫水攪拌均勻。蝦皮、肉末、蔥末拌勻，加入適量的鹽的醬油調味。
2、腸粉盤掃一層油。
3、用湯勺舀一勺粉漿，舀入肉餡打散，弄均勻。
4、鍋中放入水燒開，大火蒸2分30秒。
5、取出，直接剷起，裝碟。撒上炒熟的白芝麻。
17樓：time堅強的小
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜餚，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助**食慾欠佳、體虛乏力等。
豬肉+蒜
民間素有「吃肉不加蒜，營養減一半」之說，確有科學道理。以維生素b1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。
若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素b1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉+洋蔥
洋蔥與豬肉一起烹調，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。
洋蔥和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。適合於輔助**陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便祕等病症，還對於預防高血壓和腦出血非常有效。
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便祕者。
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