1樓：匿名使用者
主料安康魚
2條輔料
蔥，姜，
適量蒜，辣椒
適量鹽，糖
適量醋，料酒
適量老抽醬油
適量芝麻辣醬
適量雞精，麻油
適量澱粉
適量步驟
1.洗淨獅子魚，2.用澱粉洗淨內臟，3.瀝乾水份.4.魚切大塊2.做法1.準備蔥，姜，蒜，辣椒。
2.油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香，
3.放入魚塊煸炒。
4.加鹽，糖，醋，料酒，老抽醬油，大火煮10分鐘。（不放水）3.5.把內臟放下去煮10分鐘，
6.加芝麻辣醬煮2分鐘，
7.加蔥花，雞精，麻油，
8.裝盆
4.這個是胃
5.這個是肝
6.獅子魚肉很鮮嫩的。
骨頭是軟骨，沒有硬刺。
家常紅燒安康魚怎麼做如何做好吃
2樓：顏香菱度蘊
主料安康魚肝克,輔料青蘿蔔半根,蔥,姜,蒜,紅辣椒,調料浦源魚釀醬油克,豆瓣醬克,鹽克,料酒克,綿白糖克,家常菜食譜安康魚肝燉蘿蔔的做法：1、蘿蔔切成三角形片狀、蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀備用；2、鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋煸炒；3、作料炒香後，加入蘿蔔片炒制1分鐘；4、倒入豆瓣醬轉小火煸炒，加入綿白糖再炒；5、衝入開水，將安康魚肝入鍋中小火燜制，依次烹入魚釀醬油、鹽、料酒；6、燜制20分鐘後，轉大火收汁即可裝盤食用。
正宗家常紅燒安康魚怎麼做
3樓：匿名使用者
家常紅燒安康魚
主料安康魚輔料醋 鹽 蔥薑蒜 老抽 白糖
家常紅燒安康魚的做法步驟
1. 安康魚處理乾淨，斬成塊兒，此魚肉質肥嫩，無亂刺。
2. 切好的魚塊入油鍋中煎一下盛出備用。另起鍋，倒入適量油，加入蔥薑蒜片炒香。
3. 老抽沸騰後，加入適量熱水，調入鹽，白糖，醋，將煎好的魚塊兒倒入鍋中。
4. 煮至湯收到一半的時候嘗一下味道，根據情況再做調整。收湯，關火，盛盤，ok！
小貼士小常識
安康魚又稱海里的癩**，長相很醜，味道卻很鮮美，肉質細膩，可以紅燒，可以入湯。安康魚營養豐富，全身都是寶，尤其是安康魚的胃和肝可以單獨做菜。有次在單位食堂吃飯，廚師端上來一盆安康魚胃燒得雪菜湯，大家都極為稱讚，一掃而光。
安康魚的胃要使勁地燒一會，才不會吃起來硬硬的。食堂有時也會提供安康魚肝燒得雪菜湯。安康魚的肝非常細膩，柔軟，生得時候，手感也很軟，要小心翼翼的從魚體裡拿出來，像豆腐一樣，不能使勁地拉扯。
燒熟後的肝部分呈桔紅色，染得湯汁的顏色也很鮮豔，配上碧綠的雪菜，看上去令人非常有食慾，入口感覺也好，比我吃過的四條腿的陸地動物及兩條腿的雞鴨鵝的肝都好吃的多。
4樓：晚風就是俺
紅燒安康魚的做法步驟
1安康魚清理乾淨。
2安康魚清理乾淨。
3斬塊兒。
4沸水中焯一下撈出瀝水備用。
5另起鍋，倒入少許油，炒香蔥薑蒜。
6沸起醬油。
7加入適量熱水，調入鹽，白糖，醋，嘗下味道，倒入魚塊兒。
8小火燉至湯收到一半的時候，再嘗一下，根據情況調整味道，之後大火收湯就可以了，湯不要收太乾，魚湯也是很下飯的。
安康魚的做法 紅燒安康魚怎樣做
5樓：古道小可愛
主料安康魚肝克,輔料青蘿蔔半根,蔥,姜,蒜,紅辣椒,調料浦源魚釀醬油克,豆瓣醬克,鹽克,料酒克,綿白糖克,家常菜食譜安康魚肝燉蘿蔔的做法：1、蘿蔔切成三角形片狀、蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀備用；2、鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋煸炒；3、作料炒香後，加入蘿蔔片炒制1分鐘；4、倒入豆瓣醬轉小火煸炒，加入綿白糖再炒；5、衝入開水，將安康魚肝入鍋中小火燜制，依次烹入魚釀醬油、鹽、料酒；6、燜制20分鐘後，轉大火收汁即可裝盤食用。
6樓：匿名使用者
食材明細
安康魚1條
蔥適量姜適量
蒜適量醬油適量
鹽適量白糖適量
醋適量鹹鮮口味
燒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
紅燒安康魚的做法步驟
安康魚清理乾淨。
安康魚清理乾淨。
斬塊兒。
沸水中焯一下撈出瀝水備用。
另起鍋，倒入少許油，炒香蔥薑蒜。
沸起醬油。
加入適量熱水，調入鹽，白糖，醋，嘗下味道，倒入魚塊兒。
小火燉至湯收到一半的時候，再嘗一下，根據情況調整味道，之後大火收湯就可以了，湯不要收太乾，魚湯也是很下飯的。
安康魚的做法
7樓：
把安康魚洗淨切塊，用蔥姜、料酒泡15分鐘，然後焯水，鍋內放油爆香，放入生抽、老抽、白糖、清水燒開，加入安康魚，料酒，煮熟即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：安康魚 一條、蔥 一段、姜 適量、蒜 適量、橄欖油 一大勺、生抽 適量、老抽 適量、白糖 少許、料酒 適量。
1、第一步把安康魚宰殺好洗淨。
2、切塊，用蔥姜、料酒浸泡15分鐘。
3、先燒一鍋開水，放入安康魚焯水，去掉安康魚的腥味，撈出待用4、另起炒鍋，放入植物油燒熱，放入蔥薑蒜爆出香味5、放入生抽、老抽、白糖、清水燒開
6、放入安康魚，放入適量的料酒，大火燒開，轉小火燉十分鐘即可7、盛出，完成。
注意事項：安康魚清洗的時候比較粘滑，注意不要被魚牙刮傷。
8樓：小珠醬美食
【小珠醬美食】紅燒安康魚主輔料：安康魚1條洗淨切塊、蔥2根打結2根切段、姜半塊切片半塊切絲、蒜3個拍扁、小米椒切斜刀、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蠔油1小勺、鹽1小勺、食用油2小勺。
9樓：匿名使用者
一清洗乾淨，皮別去了，肚和肝千萬別扔了
二 把魚切成大小適中的魚塊（長約5釐米寬約4釐米），大蒜也切得長短適中，分別洗淨。
三把安康魚放入滾開的熱水中，焯3-五分鐘，用冷水稍淋一下。
四準備好姜蒜切碎。洗淨鍋子，倒入少許油，旺火燒到有點冒煙，放入姜蒜（吃辣的可以放兩個紅辣椒），翻抄一分鐘後倒入魚塊再翻抄三分鐘，加入兩勺左右大醬，接著翻抄3分鐘，然後蓋鍋燜燒5分鐘（期間可加少許水）。
五至安康魚燒到熟的時候，加入切好的韭菜段，翻抄2分鐘，就可以起鍋了。該菜肉味細膩鮮美，滑溜爽口，就酒下飯都適宜
10樓：devil小豬蹄子
安康魚的做法十分的美妙，他的做法也十分的精巧
11樓：千禧的大果園
加料酒的時候用加鹽嗎？
紅燒安康魚肚怎麼做好吃，紅燒安康魚肚的家常做法
12樓：紫瞳舞卿
紅燒安康魚肚的做法
1.魚肚反覆清洗乾淨、辣椒切塊
2.鍋裡倒入少許油、加入姜和幹辣椒翻炒幾下3.加入魚肚繼續翻炒
4.加入所有調料繼續翻炒，加入少許水小火燜五分鐘5.加入辣椒繼續翻炒
6.辣椒炒熟出鍋即可
安康魚怎麼做
13樓：自己都不知道寫的啥
可以做紅燒安康魚，需要材料有：安康魚、油、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、黃豆醬、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、蠔油，具體步驟如下：
1、將打理好的安康魚切塊洗淨。
2、在鍋中加入水並燒開，再中加入鹽。
3、將安康魚塊放入鍋中焯一下後，撈出清水洗淨。
4、在鍋中放入油、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒爆香。
5、加入黃豆醬、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、蠔油後，衝入開水。
6、將魚塊入鍋燉制，開中小火燉15分鐘。
7、最後大火收汁，撈出裝盤撒上蔥花，紅燒安康魚完成。
14樓：匿名使用者
可以製作成安康魚燉豆腐，安康魚燉豆腐的製作方法如下：
主料：安康魚2條、豆腐100克
輔料：蔥3克、生薑1克、食用鹽1克、料酒5毫升、花椒5粒、大料2粒、豆瓣醬適量、白醋5毫升、綿白糖10克、食用油30毫升
步驟一、準備好2條安康魚，洗淨處理完畢。
步驟二、把處理好的安康魚切成大小適中的魚塊。
步驟三、鍋內加入適量的清水，煮沸後加入適量的食用鹽、料酒，下魚塊煮2分鐘。
步驟四、2分鐘後撈出魚塊，用清水沖洗乾淨。
步驟五、鍋中加入適量的食用油，燒熱後下大料、大蔥、花椒、生薑、白砂糖、紅辣椒煸炒。
步驟六、加入適量的豆瓣醬，煸炒出紅油。
步驟七、加入適量的清水、白醋、食用鹽和料酒。
步驟八、加入魚塊和豆腐，中火煮30分鐘。
步驟九、30分鐘後開啟鍋蓋，繼續煮至湯汁收濃。
步驟十、出鍋裝盤，製作完成。
15樓：小珠醬美食
【小珠醬美食】紅燒安康魚主輔料：安康魚1條洗淨切塊、蔥2根打結2根切段、姜半塊切片半塊切絲、蒜3個拍扁、小米椒切斜刀、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蠔油1小勺、鹽1小勺、食用油2小勺。
16樓：帝都小女子
紅燒安康魚
主料：安康魚1條
輔料：油適量，鹽一勺，大蔥適量，姜4片，蒜2個，乾紅辣椒2個步驟：1.安康魚一條，洗淨。
2.掏出內臟扔掉。
3.斬成大塊。
4.涼水下鍋，祛除血水。
5.撇去浮沫。
6.將魚撈出，沖洗乾淨。
7.國內倒油，放入事先準備好的蔥薑蒜和幹辣椒爆香。
8.將綽好的安康魚下鍋翻炒2-3分鐘。
9.倒入生抽，老抽，料酒翻炒。
10.加入適量水，大火燒開，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右。
11.加入鹽，雞精等調味。
12.裝盤，一盤香噴噴的紅燒安康魚出鍋。
17樓：回憶五月哭
我第一次知道安康的魚的做法也是特色```就我吃魚的感覺，好像和其他的魚的做法沒什麼區別吧
18樓：張精
魚洗淨 從肚子內部用剪刀把它的脊樑骨剪斷 防止蒸的時候萎縮正反兩面的魚肚子 斜著片上兩刀
魚身上和肚子裡 抹上醬油 香油 鹽 雞精
蒜和姜切成丁 蔥切段 掃到魚的身上和肚子裡放鍋裡蒸10分鐘 就可以了
簡單 而且還不破壞魚的營養
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