1樓：
金毛獅子魚是一道河北石家莊的漢族傳統名菜，屬於冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾後，炸制而成。
色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。始於**初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。
2023年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁烹製的「金毛獅子魚」，獲得了高度評價。該菜是河北參加2023年全國烹飪鑑定會的名菜。
金毛獅子魚的詳細做法
2樓：匿名使用者
·配 料: 鯉魚、茄汁、白糖、白醋、鹽、味精、澱粉等調料。 ·特 色：
刀工精細，形象逼真，酸甜適中，外脆裡嫩。 ·操 作: 1、鯉魚殺後魚兩面批斜刀，再用剪刀剪成細絲，調味上漿拍粉，下大油鍋炸至成「獅子魚」。
2、炒制「蕃茄汁」，澆淋在「獅子魚」身上即可。
3樓：匿名使用者
原料：新鮮活鯉魚一尾（約重1500克）水發玉蘭片20克，水髮香菇20克，黃瓜皮
25克，細玉米粉500克，（約耗150克）番茄醬50克，白糖200克，植物油
1000克（約耗150克)，雞蛋黃4個，蔥，姜，蒜，精鹽，醬油，醋，料酒 澱粉各適量。做法：1：將魚刮鱗，去鰓，破腹除去內臟清水洗淨。魚頭朝左，魚背朝外，第一
刀在魚長的1/2處，從背部斜刀進入，在平片至頭部，成為長薄片。第
二刀再從腹部片至頭部，這樣背部腹部依次各片3--4片（因為背部肉厚
腹部肉薄，片出的魚片面積較小，影響美觀，如分別片之，可解決這一
問題），在從魚下部依次片4--5片，直至尾部，然後翻過來，將這一面
也片好，魚的頭蓋骨處，用刀順魚頭方向劈進去，直至腦髓底部，魚腮
處與魚身割開，以便於頭部易熟和形狀美觀，魚的頭蓋骨用鹽醃漬5-7分
鍾，抹上用蛋黃和少許澱粉調製的稀糊，再放入盛有細玉米粉的盆中，
將其輕拍抖均勻。 2：蔥，姜切絲，水發玉蘭片，水髮香菇，黃瓜皮均切成細絲。 3：炒鍋放入油，置旺火上燒至四五成熱時，改用小火，魚腹朝上，用右手
拇，食指卡入魚尾處腹部內，左手捏住魚胸腹和鰓內，將魚寬的1/2浸
入油鍋內，雙手移回抖動，將其炸挺散而不掉絲，，再將魚放入鍋內，
用筷子夾住魚尾向外彎曲，炸4-5分鐘，改用旺火，把魚翻過來，魚腹
朝下，旺火熱油炸至金黃色，撈出置於魚盤內，將魚鰓蓋往外掰一下，
使其翹起。 4：另起鍋加底油，放入蔥絲，薑絲，蒜片熗鍋，將事先用番茄醬，白糖 醋，醬油，湯，澱粉調製的調味汁，倒入鍋內，炒制呈稠狀，投入輔
料，淋入明油，將汁均勻地澆在魚身上，即可上桌。特點：形似雄獅俯臥 色澤金黃 味道鮮美 為節日名菜
金毛獅子魚的營養價值
4樓：匿名使用者
鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
金毛獅子魚的製作方法
5樓：
金毛獅子魚的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，
1、將鯉魚洗淨。從下嘴脣劈開，掰開鰓蓋，將魚身兩面上下交叉批成薄刀片，每片端均與魚身相連，再用剪刀成細絲。
2、蔥、姜、蒜切成米粒，玉蘭片、火腿片切成7釐米長的絲。
3、炒鍋燒熱，下花生油，燒至四成熱，將調好的雞蛋糊均勻地抹在魚身上，下油鍋，邊炸邊抖動，使細絲散開，呈金黃色時撈出，魚腹朝下放在盤中。
4、鍋內留油少許，將蔥末、薑末、蒜末、玉蘭片和火腿絲，加酒、醋、白糖、醬油，燒濃，下溼澱粉勾芡至濃稠，淋上熱油少許，出鍋，澆在魚身上即成。
用鯉魚加工修飾後，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。
金毛獅子魚的做法
6樓：哈爾和城堡
老師的辦法就是首先叫他買回來之後用鹽醃製一下，然後放在麵粉裡面包裹一下，最後放在油裡面炸20分鐘左右就可以了。
金毛獅子魚的家常做法大全怎麼做好吃
7樓：王培信
食材用料
鯉魚一條3.5斤 白糖1.2斤相剋食物
白醋0.5斤相剋食物 白麵0.3斤
雞蛋兩個相剋食物 澱粉1.2斤
色拉油1斤
金毛獅子魚的做法
1.把鯉魚宰殺清洗，放入冷庫用鉤子掛起來！凍一夜，2.放入冷藏兩個小時解凍，片成片
3.片好了，用剪刀剪成絲，
4.練好了解凍
5.放入水池沖水解凍，
6.用抹布把水吸乾，調胡用七成油溫炸，（一斤二兩澱粉三兩面，兩個雞蛋鹽少許，）
7.在鍋裡炸的情形
8.炸好的辦成品，提前炸好，點到菜，炸成金黃色，炸脆，9.打糖醋汁，2斤水，半斤白醋，白糖一斤--一斤二兩，番茄醬調色，勾芡澆炸好的魚就好了
金毛獅子魚的做法，金毛獅子魚的做法竅門
哈爾和城堡 老師的辦法就是首先叫他買回來之後用鹽醃製一下，然後放在麵粉裡面包裹一下，最後放在油裡面炸20分鐘左右就可以了。金毛獅子魚的做法竅門 1 將鯉魚宰殺後入冰箱速凍4小時，凍至似硬非硬 目的是便於改刀 將魚肚襠切掉。2 將魚身用毛巾墊平，從魚身2 3處下刀，向魚頭方向平行打刀片 起刀時薄，越到...
金毛師子魚製做方法，金毛獅子魚的詳細做法
金毛絲子本是一種中藥，周身茸毛金黃，作止血消炎之用。現用草魚去骨精加工魚肉呈絲狀，狀如金毛獅子，故而得名。成菜質地酥胞，糖醋味濃，色澤紅亮，造型美觀。用料 草魚 1尾約1200克 味精 2克。番茄醬 20克 細幹澱粉 500克。白糖 30克 水澱粉 適量。香醋 20克 菜油 2000克。精鹽 1克 ...
金毛美毛的方法有哪些，金毛美毛的方法有哪些
我的金毛後背有一塊兒毛比較硬，很醜，給吃的皮易康，然後勤梳毛，大概吃了半年時間，所有毛髮都軟了，順了下來，而且掉毛情況減少的不少 梳毛，不要用太尖的那種梳子。梳毛不僅不可以把雜毛梳掉，讓毛髮更順，還可以按摩 讓 血液流動加速，更多的營養輸送到 和毛囊。也可以吃皮易康牛肉錠，他的作用就是增加 的血液流...