1樓：匿名使用者
主料鯿魚1條
輔料生薑1小個 蔥絲少許
剁椒5-7勺 李錦記蒸魚豉油2-3勺生抽2-3勺
剁椒蒸鯿魚的做法步驟
1. 鯿魚去內臟，用水洗乾淨。切記血水一定要清理乾淨，不然會很腥。用刀在魚背上劃斜刀口，好入味。抹一點點，只要一點點鹽在魚上。
2. 在盤底鋪上幾片生薑片，再把魚放上去，切好的薑絲灑多點在魚上和魚肚裡。再撒上蔥段，鋪上剁椒。
3. 用湯匙倒入生抽、李錦記蒸魚豉油均勻的灑在魚身。此時已擺盤完畢。隨後就上蒸鍋蒸10分鐘左右。出鍋，把燒熱的油淋在魚上。ok，一道蒸魚就好啦。
剁椒武昌魚怎麼做
2樓：匿名使用者
主料：武昌魚一條
配料：剁椒、生薑、大蔥、青蒜、大蒜、蒸魚豉油、鹽、味精、料酒、胡椒粉製作方法1、武昌魚洗淨，去鱗、內臟和魚鰓清洗乾淨，用料酒在魚上淋一下，將魚身內外用鹽和味精、胡椒粉、味精抹勻，醃製10分鐘入味。
2、生薑切片，蔥、大蒜、青蒜切末。
3、盤內擺入薑片，魚放入盤中，將剁椒撒在魚頭上，盤中再加一點料酒。
4、上鍋蒸10分鐘至熟，取出。倒去怕盤內多餘的湯汁，再澆入蒸魚豉油。
5、在蒸熟的魚頭上撒入蒜末、蔥末、雞青蒜末。
6、另起油鍋，將油燒開，澆在魚身上，這時蔥蒜的香味就飄出來了
剁辣椒蒸鯿魚怎麼做
3樓：匿名使用者
主料鯿魚1條
輔料生薑1小個 蔥絲少許
剁椒5-7勺
李錦記蒸魚豉油2-3勺
生抽2-3勺
剁椒蒸鯿魚的做法步驟
1. 鯿魚去內臟，用水洗乾淨。切記血水一定要清理乾淨，不然會很腥。用刀在魚背上劃斜刀口，好入味。抹一點點，只要一點點鹽在魚上。
2. 在盤底鋪上幾片生薑片，再把魚放上去，切好的薑絲灑多點在魚上和魚肚裡。再撒上蔥段，鋪上剁椒。
3. 用湯匙倒入生抽、李錦記蒸魚豉油均勻的灑在魚身。此時已擺盤完畢。隨後就上蒸鍋蒸10分鐘左右。出鍋，把燒熱的油淋在魚上。ok，一道蒸魚就好啦。
4樓：華實藥業****
清蒸剁椒魚材料 扁魚 豆豉 剁椒 蔥 姜 鹽 料酒 做法 1. 蔥切段，姜切絲 2. 魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜），在兩邊魚身各斜劃幾刀 3.
大蔥與姜切成絲，用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。
剁椒蒸魚的做法步驟圖，剁椒蒸魚怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料主料
鯉魚1段
調料食鹽1/2湯匙
蔥4段姜4片
蒜5瓣料酒1湯匙
剁椒1小碗
蒸魚豉油2湯匙
柿子椒1個
紅椒1個
剁椒蒸魚的做法
1.將鯉魚段洗淨後放在盤子中，從裡到外抹上一層鹽2.將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒4.蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘5.
8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油
6.繼續加蓋大火約10分鐘後取出
7.將少許蔥薑蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙後即淋在魚段上即可
6樓：我偶像
買賀福記魚頭剁椒，把洗乾淨處理好的鋪好，然後剁椒平面鋪上去，但是不要太厚因為會先，然後上面撒上雞精，到一點蒸魚豉油，不要太多，不要加鹽了，最後放點啤酒去腥味，然後蒸20分鐘
武昌魚怎麼做湯？
7樓：雲夢
做湯不是很好，最好是清蒸
武昌魚一隻、醃薑片、蔥、蒸魚豉油、油適量
做法：1、魚收拾乾淨，蔥切細絲。
2、蒸鍋燒水，放入魚，澆上蒸魚豉油，鋪上薑片和蔥絲，蒸十分鐘左右。
或者原料：
武昌魚650克、紅綠椒共4只、姜、蔥、香菜適量。
調料：花椒、鹽、老抽、料酒、醋適量。
做法：1、將魚收拾乾淨，在魚身上劃刀，裡外抹上鹽、老抽、料酒醃製10分鐘，蔥、姜切成片塞進魚肚裡，紅綠椒切成小圈待用；
2、鍋內加入水，水開鍋後放進魚，蒸10分鐘取出魚；
3、鍋裡倒入油，加入花椒、生抽、糖，油燒熱後澆在魚上，將香菜、紅綠椒圈鋪在上面即可。
去魚腥味小竅門：
1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
3、取出，炒鍋燒熱，放入油和蒸魚豉油，燒滾熱，然後澆到蒸好的魚上。
8樓：最近控喵星人
做法1. 武昌魚洗淨，剁大塊兒；小白菜洗淨，去根切好，豆腐切塊。蔥薑蒜準備好，香菜洗淨。
2. 鍋里加水，煮開。水量應能夠沒過魚塊。煮魚途中不可再加水。
3. 魚塊入鍋，5-8分鐘，等鍋內水略微變白，加入豆腐，3分鐘後，加入白菜、蔥薑蒜、鹽、少油、十三香，3分鐘，出鍋。
4. 香菜放入一個乾淨盆中，魚湯直接倒入此盆中。
9樓：
1、將魚收拾乾淨，在魚身上劃刀，裡外抹上鹽、老抽、料酒醃製10分鐘，蔥、姜切成片塞進魚肚裡，紅綠椒切成小圈待用；
2、鍋內加入水，水開鍋後放進魚，蒸10分鐘取出魚；
3、鍋裡倒入油，加入花椒、生抽、糖，油燒熱後澆在魚上，將香菜、紅綠椒圈鋪在上面即可。
魚肉的營養要明顯高於魚湯的營養，魚肉是高蛋白，而魚湯只是味道鮮美，營養還是很匱乏的，畢竟魚肉的營養不能完全融入到湯中，因此吃魚可以多吃魚肉少喝湯，而且湯中含有嘌呤較多，喝多了容易誘發痛風。
剁椒蒸黃花魚怎麼做
10樓：匿名使用者
主料黃瓜魚
600g
輔料剁椒
適量細香蔥
適量蒜蓉
適量步驟
1.黃瓜魚去內臟去鱗洗淨，然後在背部劃三分之二深倒入啤酒和鹽醃製15分鐘
2.將剁椒稍微剁細碼上
3.蒜剁成茸擺在剁椒上
4.放入燒開的鍋中蒸10分鐘左右
5.取出淋蒸魚豉油、撒香蔥末
6.最後澆上燒熱的油即可
11樓：匿名使用者
勸你別做
剁椒和黃花魚，味道不配
糟蹋東西
12樓：番茄是二貨
材料內脂豆腐1盒，鹹黃魚2條。調料剁椒150克，蔥、姜、蒜各10克，鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，紅油50克，豬油10克。做法1、將內脂豆腐從盒中取出，用刀切成厚約1釐米的大片，碼在盤子底部，撒上鹽醃漬10分鐘。
2、鹹黃魚改刀為一字花刀，排在豆腐上面，在魚身上撒上蔥、姜、蒜及豬油。3、將剁椒均勻地撒在魚身上，放上料酒、胡椒粉、味精調味，放入蒸箱內大火沸水蒸15分鐘，取出澆上燒至七成熱的紅油即可。
清蒸武昌魚的家常做法 清蒸武昌魚怎樣做好吃
13樓：a噠噠君
武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。
14樓：幸運的楓陽
清蒸武昌魚
武昌魚 600克蒸魚豉油 20克蔥 適量姜 適量鹽 5克白酒 5克花椒 5粒泡椒 適量食用油 適量
1.將武昌魚去膛 去鱗洗淨
2.在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味3.將一部分蔥薑切片,另一部切成絲備用
4.把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘
5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘6.把魚取出倒掉湯汁加入蔥薑絲和蒸魚豉油
7.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香
8.魚身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚上即可小貼士水開入魚，要保持旺火滿氣，蒸至魚眼凸出為好
美味的剁辣椒蒸魚怎麼做好吃又簡單，做法
15樓：人比黃花瘦
草魚1只
輔料姜適量
蔥適量剁辣椒適量
油適量蒜適量
鹽適量醬油適量
步驟一1.先把魚清洗乾淨
步驟二2.切薑絲，蔥段，放鹽和白酒醃魚
步驟三3.放薑末和大蒜拌勻剁椒
步驟四4.碟子裡放薑片和油待裝盤
步驟五5.把魚裝盤
步驟六6.撒上剁椒，上鍋蒸25分鐘
16樓：失心人
我媽媽就是把魚提前醃製好 就按照普通醃魚的方法，生薑，料酒啥都別少。醃製大概半小時後，上鍋蒸，把魚放上鍋裡後將買來的剁椒平鋪一層灑在魚上。蒸出來後會有少許湯汁，把耗油放在碗裡，上面用蒸出來的湯汁澆上，把耗油化開（如果沒有湯汁的話那就用開水）然後淋在蒸好的魚上就能吃了（當然，醃魚的時候鹽可以少放點，因為耗油有點鹹，所以少一點的鹽就夠了）
希望我的回答對你有幫助
ps：我媽媽就是這麼蒸魚的，很好吃的，那個剁椒也不辣，買魚儘量買刺少的，好吃?
怎麼做武昌魚才好吃，如何做武昌魚才好吃
乾燒武昌魚的做法。材料 武昌魚 玉蘭片 醬油 味精 姜 料酒 水澱粉 芝麻油 白糖 小蔥 豬油。做法。1 將魚去鱗 鰓 內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。2 炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒 薑末 醬油 精鹽 蔥段 玉蘭片 清水等，一起烹調。3 待湯汁燒沸後...
武昌魚怎麼做湯
雲夢 做湯不是很好，最好是清蒸 武昌魚一隻 醃薑片 蔥 蒸魚豉油 油適量 做法 1 魚收拾乾淨，蔥切細絲。2 蒸鍋燒水，放入魚，澆上蒸魚豉油，鋪上薑片和蔥絲，蒸十分鐘左右。或者原料 武昌魚650克 紅綠椒共4只 姜 蔥 香菜適量。調料 花椒 鹽 老抽 料酒 醋適量。做法 1 將魚收拾乾淨，在魚身上劃...
剁椒魚怎麼做，剁椒魚加面的做法
超超 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 暖 用料草魚一條一斤半相剋食物 青豆甜玉米粒 剁椒一瓶 鹽白糖...