清蒸白魚怎麼做好吃，清蒸白魚的家常做法

1樓：林夕的微笑

食材用料

白魚蔥相剋食物

姜相剋食物鹽油

清蒸白魚的做法

1.白魚，洗淨

2.魚肉上加鹽醃。俺是早上買了，晚上下班後回家蒸的3.取魚頭段，把鹽沖洗乾淨，瀝乾水，或用廚房用紙把水擦乾，加薑片，蔥段，鹽

4.蒸鍋中水燒開後放魚盤，滴少許色拉油

5.大火8分鐘後，關火，悶1-2分鐘，出鍋，撒上蔥

清蒸白魚怎麼做好吃

2樓：命中註定的

用料白魚1條

蔥姜少許

鹽少許菜籽油少許

料酒少許

步驟 1

白魚洗淨後用少許料酒浸泡一會兒然後洗淨用少許鹽抹遍包括魚肚子裡，抱上保鮮膜放在冰箱醃製一小時左右

步驟 2

把魚從冰箱裡取出直接用刀在魚身上劃幾刀，兩側都劃，在魚下面、肚內、魚身上的刀口裡放上蔥姜，澆水少許菜籽油

步驟 3

鍋裡放水燒開後在把魚放在籠屜上蒸10分鐘左右，用筷子扎一下魚脊背處，能扎透就證明魚熟了

白魚的做法，清蒸白魚怎麼做好吃，清蒸白魚的家常做法

3樓：0澤國a網盤

食材主料長江白魚一條輔料鹽適量料酒適量姜適量白胡椒粉適量蒸魚豉油適量

步驟清蒸白魚的做法步驟11.白魚颳去魚鱗，內臟，洗乾淨。

清蒸白魚的做法步驟22.把魚身切一字花刀，用鹽醃製一會。

清蒸白魚的做法步驟33.魚身倒入胡椒粉，料酒，姜切絲，把魚醃製一會。

清蒸白魚的做法步驟44.為了方便蒸，把魚切兩段，鍋中坐水，水開後把魚放入，大火蒸8分鐘。

清蒸白魚的做法步驟55.魚蒸好後倒出多餘的水，放入魚盤，倒入蒸魚豉油。

清蒸白魚頭的做法，清蒸白魚頭怎麼做好吃，清蒸

4樓：奮發有為的帥哥

1白魚洗淨。

2蔥薑蒜切好。

3魚切兩斷，加鹽、料酒醃一下，加蔥薑蒜，等水開後，上鍋蒸。

48分鐘後出鍋，倒掉盤裡的湯汁。

5油鍋加蒸魚豉油煮一下。

6澆在魚身上。

使用的廚具：蒸鍋

5樓：匿名使用者

魚去除內臟，醃製好就可以清蒸了。

如何清蒸白魚

6樓：執著而又放肆

主料白魚250g 香菜1顆

蔥1顆大蒜4個

紅椒2個蒸魚豉油2勺

色拉油3勺鹽

料酒清蒸白魚的做法步驟

1. 魚洗乾淨後在魚背上劃幾刀

2. 均勻的撒上一勺鹽，倒入一小勺料酒

3. 蔥姜切段放置

4. 鍋內放水適量將魚盤置於架上開始蒸20分鐘左右，大火燒開後轉小火5. 切蔥，姜，蒜，紅椒備用

6. 在蒸熟的魚盤內新增蒸魚豉油適量，撒上備用的蔥，姜，蒜，紅椒7. 另起一鍋加入適量色拉油燒熱

8. 油燒熱後均勻的撒在魚盤內！

9. 上桌

清蒸白魚家常做法，正宗清蒸白魚怎麼做

7樓：blackpink_羅捷

主料：白魚一條

調料：姜適量、蔥適量、紅椒少許、料酒適量、鹽適量、橄欖油適量、白糖少許、蒸魚豉油二勺

做法步驟：

1.白魚去鱗，去腸，去腮，從肚中沿脊骨一片二，用鹽從裡到外搓擦魚身，後用平板壓魚身5分鐘

2.5分鐘後沖洗淨魚，用廚房紙擦乾魚，盆底鋪上薑絲蔥段，魚身抹鹽料酒薑絲蔥段醃製半小時

3.鍋裡放水燒開，然後把魚入鍋，大火蒸8–10分鐘後，再燜一二分鐘5.熱鍋熱油，油燒至八成熱，澆到魚身上即可

8樓：亞遊推廣

食材主料長江白魚一條輔料鹽適量料酒適量姜適量白胡椒粉適量蒸魚豉油適量

步驟清蒸白魚的做法步驟11.白魚颳去魚鱗，內臟，洗乾淨。

清蒸白魚的做法步驟22.把魚身切一字花刀，用鹽醃製一會。

清蒸白魚的做法步驟33.魚身倒入胡椒粉，料酒，姜切絲，把魚醃製一會。

清蒸白魚的做法步驟44.為了方便蒸，把魚切兩段，鍋中坐水，水開後把魚放入，大火蒸8分鐘。

清蒸白魚的做法步驟55.魚蒸好後倒出多餘的水，放入魚盤，倒入蒸魚豉油。

白魚清蒸白魚的做法

9樓：爵爺的網路

步驟 1

新鮮白魚條，處理後清洗乾淨，用鹽和薑絲醃半天（用鹽均勻塗抹魚身內外，至少醃一小時以上）

步驟 2

盤底墊蔥姜

步驟 3

醃製好的魚擺盤裡

步驟 4

燒一鍋開水，蒸魚，（水開後入鍋蒸）根據魚的大小選擇蒸的時間，我這個蒸了七分鐘，關火後再鍋裡悶了一兩分鐘才開蓋端出來

步驟 5

蒸熟的魚取出，放上蔥段，燒一點熱油澆上，

步驟 6

再沿著盤邊倒一點生抽進去，

步驟 7

鮮美步驟 8

原汁原味的蒸魚我的最愛

步驟 9

吃的時候可以沾盤底的生抽，直接吃魚肉也是鮮嫩可口，這個魚要好吃入味一定要提前用鹽醃好後再蒸，

清蒸大白魚做法

10樓：匿名使用者

”。“清蒸白魚”的特點是：魚肉鮮嫩、鬆軟、清香，其味濃郁適口。

其配料有，水髮香菇、鮮冬蘑、豬肉、雞油、雞湯。其做法是：開水燙魚，撈出瀝乾；裝盤加配料和調料，上屜用旺火蒸15分鐘；出屜後澆調味汁，撒香菜末。

11樓：匿名使用者

祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；

祕訣二：將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；

祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；

祕訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；

祕訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；

祕訣六：蒸5分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；

祕訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。

特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子儘快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！

要點補充：

1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數；

2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋後，在廚房裡，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門；

3、也可以將調好的、準備最後淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗裡，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

12樓：匿名使用者

呵呵...研究吃的是件好事!

蒸白魚的做法

13樓：靜狼飛鷹

個人覺得可以去抖音搜尋教程會更明目瞭然，以下供你參考

清蒸白魚屬於東北菜系中的吉菜，食用後可調理身體各項機能。選用的一定是活魚，本位鹹鮮，色彩豔麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。

這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。

製作材料

主料：白魚（700克）；

輔料：肥膘肉（50克）、玉蘭片（25克）、火腿（25克）、油菜（20克）；

調料：料酒（20克）、花椒（3克）、鹽（3克）、味精（2克）、醋（10克）、大蔥（15克）、姜（30克）。

1.將活白魚收拾乾淨，入沸水鍋中略燙一下撈出，刮淨黑皮洗淨，兩面剞上斜十字花刀，放入容器內，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、蔥、米醋2克、姜塊15克、雞清湯300克上屜蒸熟取出，揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用。

2.將魚輕放在湯碗內，原湯瀝入炒勺保燒開，撇去浮沫，加入味精澆在魚碗內，再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上，上桌時帶米醋、姜米15克佐食。

希望能幫到你

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