1樓:叔心慈巨甘
主料蝦仁300g
雞蛋2個
輔料皮肚2塊木耳5朵
胡蘿蔔半根
青菜3棵
蛋清1個
木薯粉2湯匙薑汁2茶匙
鹽2.5茶匙胡椒粉半茶匙
芝麻油1茶匙
雞精0.5茶匙
步驟蝦圓厚蛋湯的做法步驟11.原料。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟22.蝦仁去腸,絞成泥,加鹽,薑汁1茶匙,蛋清,攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉,使勁攪拌上勁。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟33.用虎口擠出丸子,放入沸水中焯定型。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟44.雞蛋煎成厚蛋餅。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟55.皮肚切塊,木耳泡發,雞蛋切塊備用。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟66.鍋裡放蝦丸,雞蛋,木耳,皮肚一起煮到湯汁變白,加入薑汁1茶匙,胡椒粉半茶匙,鹽1.5茶匙煮開。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟77.放入胡蘿蔔片煮斷生。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟88.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。
小貼士1,蝦丸做好後可以冷藏儲存1天,冷凍的話口感會變。所以一次不要做很多。
蝦圓湯的做法,蝦圓湯怎麼做好吃,蝦圓湯的家常做法
2樓:宮野·灰原
主料:河蝦125g;
輔料:澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、花生油適量、雞湯600ml蝦圓湯1
準備食材
2從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第三個關節處,用牙籤插入,穿過蝦身,然後抽出牙籤,蝦線頭被帶出,慢慢用手拽出蝦線。
3這就是挑好的蝦
4將蝦剁碎
5取一顆雞蛋,蛋黃蛋清分離,留下蛋清備用。
6在蝦茸中放入適量的鹽,朝一個方向攪打,直至蝦茸有黏性為止。
7蛋清中加入適量的油和澱粉,朝一個方向攪打成蛋泡。
8調好的蛋泡分次加入蝦茸中,朝一個方向攪打,直至有黏性後,加入適量的油繼續攪打。直至黏性十足。
9取蝦茸放手掌心,五指攥起,使蝦茸從虎口擠出呈丸子型,用小勺挖起,放入盤中。
10鍋內放雞湯燒開,放入蝦圓,然後轉下火慢熬20分鐘。
11出鍋
小貼士慢熬能使蝦圓入味。
3樓:林夕的微笑
主料蝦仁300g 雞蛋2個 輔料皮肚2塊木耳5朵 胡蘿蔔半根 青菜3棵 蛋清1個 木薯粉2湯匙薑汁2茶匙 鹽2.5茶匙胡椒粉半茶匙 芝麻油1茶匙 雞精0.5茶匙
步驟蝦圓厚蛋湯的做法步驟11.原料。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟22.蝦仁去腸,絞成泥,加鹽,薑汁1茶匙,蛋清,攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉,使勁攪拌上勁。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟33.用虎口擠出丸子,放入沸水中焯定型。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟44.雞蛋煎成厚蛋餅。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟55.皮肚切塊,木耳泡發,雞蛋切塊備用。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟66.鍋裡放蝦丸,雞蛋,木耳,皮肚一起煮到湯汁變白,加入薑汁1茶匙,胡椒粉半茶匙,鹽1.5茶匙煮開。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟77.放入胡蘿蔔片煮斷生。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟88.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。
小貼士1,蝦丸做好後可以冷藏儲存1天,冷凍的話口感會變。所以一次不要做很多。
蝦圓湯的做法,蝦圓湯怎麼做好吃,蝦圓湯的家常
4樓:七堇年
我是這麼做的,蝦仁泡軟,雞蛋打散。鍋加入水(喝多少加多少,通常用一個湯盆的水),放入蝦仁,水開了放入紫菜,兩分鐘後放入打散的雞蛋,形成蛋花,關火,加鹽,雞精或味精,盛到湯盆裡,撒上些香菜滴幾滴香油就ok了,我覺得這樣挺好喝的,我的朋友們也愛喝我做的這個湯,你可以試試。一般素湯我都不用油熗鍋,只是最後加幾滴香油。
主料:蝦仁75克麵包100克輔料:雞蛋清10克小麥麵粉50克調料:
鹽3克胡椒粉2克料酒5克雞精2克澱粉(玉米)5克植物油15克白蘭地5克番茄醬10克各適量番茄蝦仁湯的做法:1.蝦仁用鹽水洗淨,撈出控淨水分,置於容器內,加精鹽、雞精、雞蛋清、澱粉上漿;2.
麵包去皮,切小丁;3.鍋置火上,放入適量油和麵粉,用小火慢慢地炒成黃色,再下入番茄醬和奶湯攪拌均勻,然後用精鹽、雞精調好口味,加適量白蘭地酒攪勻;4.漿好的蝦仁用沸水氽透至熟,撈出後分裝在小湯碗內,制好的番茄湯也均勻地澆在小湯碗內;5.
把麵包丁用熱油炸酥,也分裝在小湯碗內。
5樓:匿名使用者
蝦圓湯的做法
食材主料
河蝦125g
輔料澱粉
適量雞蛋清適量鹽
適量花生油
適量雞湯
600ml
步驟1.準備食材
2.從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第三個關節處,用牙籤插入,穿過蝦身,然後抽出牙籤,蝦線頭被帶出,慢慢用手拽出蝦線。
3.這就是挑好的蝦
4.將蝦剁碎
5.取一顆雞蛋,蛋黃蛋清分離,留下蛋清備用。
6.在蝦茸中放入適量的鹽,朝一個方向攪打,直至蝦茸有黏性為止。
7.蛋清中加入適量的油和澱粉,朝一個方向攪打成蛋泡。
8.調好的蛋泡分次加入蝦茸中,朝一個方向攪打,直至有黏性後,加入適量的油繼續攪打。直至黏性十足。
9.取蝦茸放手掌心,五指攥起,使蝦茸從虎口擠出呈丸子型,用小勺挖起,放入盤中。
10.鍋內放雞湯燒開,放入蝦圓,然後轉下火慢熬20分鐘。
11.出鍋
6樓:岑泉高芬
主料蝦仁300g
雞蛋2個
輔料皮肚2塊木耳5朵
胡蘿蔔半根
青菜3棵
蛋清1個
木薯粉2湯匙薑汁2茶匙
鹽2.5茶匙胡椒粉半茶匙
芝麻油1茶匙
雞精0.5茶匙
步驟蝦圓厚蛋湯的做法步驟11.原料。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟22.蝦仁去腸,絞成泥,加鹽,薑汁1茶匙,蛋清,攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉,使勁攪拌上勁。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟33.用虎口擠出丸子,放入沸水中焯定型。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟44.雞蛋煎成厚蛋餅。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟55.皮肚切塊,木耳泡發,雞蛋切塊備用。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟66.鍋裡放蝦丸,雞蛋,木耳,皮肚一起煮到湯汁變白,加入薑汁1茶匙,胡椒粉半茶匙,鹽1.5茶匙煮開。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟77.放入胡蘿蔔片煮斷生。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟88.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。
小貼士1,蝦丸做好後可以冷藏儲存1天,冷凍的話口感會變。所以一次不要做很多。
蝦圓湯怎麼做好吃,蝦圓湯的家常做法
7樓:安徽華夏研究院
食材主料
蝦仁300克
雞蛋抄2個
輔料bai
皮肚2塊
木耳5朵
胡蘿蔔半根
青菜3棵
蛋清1個
木薯du粉
2湯匙zhi
薑汁2茶匙
鹽2茶匙
胡椒粉半茶匙
芝麻油dao
1茶匙雞精
0.5茶匙
步驟1.原料。
2.蝦仁去腸,絞成泥,加鹽,薑汁1茶匙,蛋清,攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉,使勁攪拌上勁。
3.用虎口擠出丸子,放入沸水中焯定型。
4.雞蛋煎成厚蛋餅。
5.皮肚切塊,木耳泡發,雞蛋切塊備用。
6.鍋裡放蝦丸,雞蛋,木耳,皮肚一起煮到湯汁變白,加入薑汁1茶匙,胡椒粉半茶匙,鹽1.5茶匙煮開。
7.放入胡蘿蔔片煮斷生。
8.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。小貼士
無新增蝦圓的做法步驟圖,無新增蝦圓怎麼做好吃
8樓:匿名使用者
用料蝦 600克
豬肉 100克
蔥(綠色部分) 3、4根
姜 3、4片
水 150克
無新增蝦圓的做法
蝦剝殼,抽消化線。
薑片蝦肉放入絞肉杯。打10秒,加入50克左右水,重複操作,將所有水都加入蝦泥中。
打三次後,蝦泥打成這樣,有粘性。
鍋中放1升左右水,燒熱,但不燒開,調最小火。虎口和勺子配合,做成球狀,輕輕放入水中。
等蝦圓浮起來後放入涼白開中。
大功告成。
如何製作蝦圓
9樓:酸菜的王先生
一、工具/材料
肉末150克、蝦20個、雞蛋1個、蔥2根、姜2片、料酒1勺、鹽半勺、生抽1勺、糖半勺、蠔油半勺、香菜2根、鍋、餐盤。
二、方法/步驟
1、嚇剝出蝦仁,剁成蝦蓉,加入肉末中,再加入蔥姜,料酒,鹽,生抽,雞蛋順一個方向攪拌。
2、攪拌至上勁。
3、做成肉圓,放上鮮蝦。
4、放入蔥段和料酒,上鍋蒸8分鐘。
5、出鍋。
6、倒出湯汁,加1勺生抽,半勺糖,半勺蠔油,1勺玉米澱粉勾芡。
7、拿去蔥段,倒入湯汁,加入香菜點綴。
10樓:匿名使用者
材料鮮蝦,豬肉,馬蹄,紅蘿蔔,胡椒粉,芝麻油,生粉,雞蛋清
做法1.蝦去殼去腸洗淨切粒,豬肉(7分瘦3分肥肉)剁碎,馬蹄切粒,紅蘿蔔切粒
2.將所有材料拌勻,加入胡椒粉,鹽,雞蛋清,生粉,芝麻油拌勻,做成丸狀,放盤中蒸10分鐘
材料蝦仁250公克,鹽1小匙,糖1茶匙,白胡椒1小匙,太白粉1又1/2茶匙,香油1茶匙,工具:1臺
做法 1.蝦仁擦乾,取50公克切成粒狀備用。
2.將作法1已擦乾的蝦肉(蝦粒除外)放入食物處理機中,再加鹽,絞碎至呈膠泥狀。
3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機中,拌勻即為半成品的蝦漿。
4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中,用手甩打約10次直到帶有黏稠狀,再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。
5.起鍋,倒入適量的水,以大火煮至約70
11樓:楊佩玖
製作方法一:
材料:淨蝦仁150克,豬肥膘肉50克,雞蛋1個,澱粉35克。調料油1000克(約耗50克),紹酒1/2大匙,花椒水1小勺,精鹽、味精各1/4小勺,澱粉適量,花椒鹽少許。
步驟:1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥,裝入碗中,磕入雞蛋,加入精鹽、味精、紹酒、花椒水,澱粉攪拌均勻成餡。
2、油鍋上火燒至四成熱,將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子,下油中炸透,見呈金黃色時,撈出裝盤,跟花椒鹽上桌即可。
製作方法二:
材料:蝦仁480克,菜油或花生油720毫升,肥肉未40克,荸薺碎40克,雞蛋清1/2個,太白粉(生粉)11/4茶匙,幹麵包屑少許,醃料︰,鹽3/4茶匙,糖3/4茶匙,小蘇打(梳打食粉)1/2茶匙,胡椒粉少許,麻油適量
步驟:1.蝦仁放濾鍋內,用鹽和太白粉擦洗數次。
2.蝦仁剝去外衣,沖洗乾淨後用乾毛巾抹乾。用醃料醃約30分鐘。
3.醃過的蝦仁剁成茸泥,加入蛋清,放容器內攪拌至帶黏性。
4.蝦仁茸中加入太白粉,拌勻。
5.取一撮蝦泥放入掌心,搓成丸狀,蘸上幹麵包屑。
6.鍋下油燒熱,放入蝦丸炸至金黃色,隨即撈起,瀝去多餘的油上桌。
12樓:匿名使用者
用料:長粒糯米300g,蝦仁250g,澱粉30g,蛋清1只,馬蹄3枚,紹酒15ml,鹽5g,薑汁5ml,蒸魚豉油30ml,香油5ml,香蔥1棵
做法:①長粒糯米放入清水中浸泡1小時,在撈出瀝乾水分稍稍晾乾,馬蹄洗淨泥沙削去外皮,剁碎,香蔥洗淨,切成細絲
②將蝦仁洗淨,從背部片開剔出蝦線,放入攪拌機中攪打成蝦茸
③在蝦茸中調入雞蛋清,澱粉,鹽,馬蹄碎,薑汁和紹酒,用筷子順一個方向混合攪拌,直至攪打上勁
④取適量蝦茸放入掌心,然後五指攥起,使蝦茸從虎口處擠出呈丸子形,再用小勺挖起放入長粒糯米中,將蝦丸全身滾滿均勻的長粒糯米
⑤將蘸滿糯米的蝦丸放入盤子中,入蒸鍋大火蒸制約10分鐘
⑥在蒸魚豉油中調入香油混合均勻製成蘸汁
⑦最後在蒸好的糯米蝦圓上撒上香蔥絲,配蘸汁食用即可
如何製作蝦圓,自制蝦圓怎麼做
製作方法一 材料 淨蝦仁150克,豬肥膘肉50克,雞蛋1個,澱粉35克。調料油1000克 約耗50克 紹酒1 2大匙,花椒水1小勺,精鹽 味精各1 4小勺,澱粉適量,花椒鹽少許。步驟 製作方法二 材料 蝦仁480克,菜油或花生油720毫升,肥肉未40克,荸薺碎40克,雞蛋清1 2個,太白粉 生粉 1...
怎麼做蝦圓啊 急啊,自制蝦圓怎麼做
糯米蝦圓 用料 長粒糯米300g,蝦仁250g,澱粉30g,蛋清1只,馬蹄3枚,紹酒15ml,鹽5g,薑汁5ml,蒸魚豉油30ml,香油5ml,香蔥1棵 做法 長粒糯米放入清水中浸泡1小時,在撈出瀝乾水分稍稍晾乾,馬蹄洗淨泥沙削去外皮,剁碎,香蔥洗淨,切成細絲 將蝦仁洗淨,從背部片開剔出蝦線,放入攪...
醉蝦的做法,醉蝦怎麼做好吃,醉蝦的家常做法
側身西望長嘆息 用料小河蝦 100克 4釐米左右長最好,太大肉不嫩 枸杞黃酒 沒過蝦身的量 糖 3克 蒸魚豉油 8勺 鮮貝露 1勺 青椒 1 3個 紅椒 1 3個 陳醋 1勺 姜 10克 蒜 10克 醉蝦的做法 鮮活蝦買來,先放在清水裡過濾 內的泥沙,稍微剪去蝦槍 須 腳姜 蒜切成細末,青紅椒也切成...