1樓：
糯米蝦圓
用料：長粒糯米300g，蝦仁250g，澱粉30g，蛋清1只，馬蹄3枚，紹酒15ml，鹽5g，薑汁5ml，蒸魚豉油30ml，香油5ml，香蔥1棵
做法：①長粒糯米放入清水中浸泡1小時，在撈出瀝乾水分稍稍晾乾，馬蹄洗淨泥沙削去外皮，剁碎，香蔥洗淨，切成細絲
②將蝦仁洗淨，從背部片開剔出蝦線，放入攪拌機中攪打成蝦茸
③在蝦茸中調入雞蛋清，澱粉，鹽，馬蹄碎，薑汁和紹酒，用筷子順一個方向混合攪拌，直至攪打上勁
④取適量蝦茸放入掌心，然後五指攥起，使蝦茸從虎口處擠出呈丸子形，再用小勺挖起放入長粒糯米中，將蝦丸全身滾滿均勻的長粒糯米
⑤將蘸滿糯米的蝦丸放入盤子中，入蒸鍋大火蒸制約10分鐘
⑥在蒸魚豉油中調入香油混合均勻製成蘸汁
⑦最後在蒸好的糯米蝦圓上撒上香蔥絲，配蘸汁食用即可
水煮沸，手握空拳，抓一把拌好的蝦肉，從十指和大拇指中間擠出一個肉圓，用調羹刮下來放到沸水裡，如此往復，做滿一鍋煮沸。
2樓：匿名使用者
蝦仁挑去沙線，放入攪拌機，加鹽，雞精，料酒，澱粉，雞蛋，打成蝦茸，打到粘稠上勁，擠成蝦球，炸煮均可。炸時可滾上面包糠。
蝦圓湯怎麼做好吃，蝦圓湯的家常做法
3樓：安徽華夏研究院
食材主料
蝦仁300克
雞蛋抄2個
輔料bai
皮肚2塊
木耳5朵
胡蘿蔔半根
青菜3棵
蛋清1個
木薯du粉
2湯匙zhi
薑汁2茶匙
鹽2茶匙
胡椒粉半茶匙
芝麻油dao
1茶匙雞精
0.5茶匙
步驟1.原料。
2.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。
3.用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。
4.雞蛋煎成厚蛋餅。
5.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。
6.鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。
7.放入胡蘿蔔片煮斷生。
8.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。小貼士
蝦圓湯的做法，蝦圓湯怎麼做好吃，蝦圓湯的家常做法
4樓：宮野·灰原
主料：河蝦125g；
輔料：澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、花生油適量、雞湯600ml蝦圓湯1
準備食材
2從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第三個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身，然後抽出牙籤，蝦線頭被帶出，慢慢用手拽出蝦線。
3這就是挑好的蝦
4將蝦剁碎
5取一顆雞蛋，蛋黃蛋清分離，留下蛋清備用。
6在蝦茸中放入適量的鹽，朝一個方向攪打，直至蝦茸有黏性為止。
7蛋清中加入適量的油和澱粉，朝一個方向攪打成蛋泡。
8調好的蛋泡分次加入蝦茸中，朝一個方向攪打，直至有黏性後，加入適量的油繼續攪打。直至黏性十足。
9取蝦茸放手掌心，五指攥起，使蝦茸從虎口擠出呈丸子型，用小勺挖起，放入盤中。
10鍋內放雞湯燒開，放入蝦圓，然後轉下火慢熬20分鐘。
11出鍋
小貼士慢熬能使蝦圓入味。
5樓：林夕的微笑
主料蝦仁300g 雞蛋2個 輔料皮肚2塊木耳5朵 胡蘿蔔半根 青菜3棵 蛋清1個 木薯粉2湯匙薑汁2茶匙 鹽2.5茶匙胡椒粉半茶匙 芝麻油1茶匙 雞精0.5茶匙
步驟蝦圓厚蛋湯的做法步驟11.原料。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟22.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟33.用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟44.雞蛋煎成厚蛋餅。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟55.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟66.鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟77.放入胡蘿蔔片煮斷生。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟88.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。
小貼士1，蝦丸做好後可以冷藏儲存1天，冷凍的話口感會變。所以一次不要做很多。
自制蝦圓怎麼做
6樓：今夕何夕是朝夕
用料：長粒糯米300g，蝦仁250g，澱粉30g，蛋清1只，馬蹄3枚，紹酒15ml，鹽5g，薑汁5ml，蒸魚豉油30ml，香油5ml，香蔥1棵
做法：①長粒糯米放入清水中浸泡1小時，在撈出瀝乾水分稍稍晾乾，馬蹄洗淨泥沙削去外皮，剁碎，香蔥洗淨，切成細絲
②將蝦仁洗淨，從背部片開剔出蝦線，放入攪拌機中攪打成蝦茸
③在蝦茸中調入雞蛋清，澱粉，鹽，馬蹄碎，薑汁和紹酒，用筷子順一個方向混合攪拌，直至攪打上勁
④取適量蝦茸放入掌心，然後五指攥起，使蝦茸從虎口處擠出呈丸子形，再用小勺挖起放入長粒糯米中，將蝦丸全身滾滿均勻的長粒糯米
⑤將蘸滿糯米的蝦丸放入盤子中，入蒸鍋大火蒸制約10分鐘
⑥在蒸魚豉油中調入香油混合均勻製成蘸汁
⑦最後在蒸好的糯米蝦圓上撒上香蔥絲，配蘸汁食用即可
如何製作蝦圓，自制蝦圓怎麼做
製作方法一 材料 淨蝦仁150克,豬肥膘肉50克,雞蛋1個,澱粉35克。調料油1000克 約耗50克 紹酒1 2大匙,花椒水1小勺,精鹽 味精各1 4小勺,澱粉適量,花椒鹽少許。步驟 製作方法二 材料 蝦仁480克,菜油或花生油720毫升,肥肉未40克,荸薺碎40克,雞蛋清1 2個,太白粉 生粉 1...
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