1樓：好男人
首先要將幹皮用熱鹼水洗一下，但不能在鹼水中泡太久....然後再拿出來烘乾水分..再用刀切成大小一樣合適一塊一塊的.....在根據下面這樣3點做就可以了..
1..將油放入鍋中，加熱至145至150c度左右，鍋裡放入幹皮炸至冒泡、在用筷子能輕易戳穿了..就可以撈出來瀝乾油。
2..食用鹼用熱水化開..將炸好的幹皮放入鹼水中浸泡..用東西壓在皮上面讓其全部浸在水裡面..一般泡半個小時就可以了...
3...在將鹼水泡發的幹皮放進清水中漂去鹼味，換清水後再用清水浸漂2至3個小時左右過後就可以拿出來烹製你想做的美味佳餚了....呵呵
油炸豬皮怎麼泡發
2樓：姬覓晴
新鮮豬皮先切成塊，放鍋裡用少量豬油，小火稍微炒一下，炒到邊緣開始鼓泡即可，關火瀝乾出鍋，做法如下：
一、在鍋裡放適量豬油，加熱至沸騰。
二、放入適量的豬皮，中小火慢速翻炒。
三、炒的過程中，發現有沒被炒到的，放到火力大的地方重點炒一下。當大部分豬皮完全氣泡時，調成小火。
四、當所有豬皮全部鼓氣起泡後，就可以關火。
五、瀝乾油後出鍋。
六、豬皮最後油炸泡發，豬皮的邊緣和中間都要全部起泡才算合格。
3樓：匿名使用者
需要四個步驟，用時4或5個小時。
先用溫水將幹豬皮表浸軟。
用食用鹼面，將豬皮上面的油脂抓洗乾淨。
將豬皮放入沸水中稍煮一會兒，然後撈出瀝水，晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊。
用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝乾水分。
4樓：匿名使用者
幹豬皮經過去毛在溫油鍋內進行煎熬，撈出後即可高溫油炸，出來後就是膨脹的樣子，不摻加任何新增劑
皮肚如何泡發?
5樓：誓言love悅
首先要將幹皮用熱鹼水洗一下，但不能在鹼水中泡，然後再烘乾水分，再改刀成合適的塊，下面就可以開始發了，其步驟如下；
1），將油入鍋中，加熱至150c度左右，放入幹皮炸至泡、透用筷子能輕易戳穿，就可以撈出，瀝乾油。
2），食用鹼用熱水化開，將炸好的幹皮放入鹼水中浸泡。用東西壓在皮上面讓其全部浸在水中。一般半個小時即可。
3）。將鹼水泡發的幹皮放進清水中漂去鹼味，換水後再用清水浸漂，二、三小時後就可以烹製你想做的菜了。
豬皮變皮肚製作方法。
6樓：小曉侃娛樂
豬皮變皮肚製作方法如下：
一、用料
豬皮 一斤、 色拉油 適量
二、皮肚的做法
1、選用優質幹豬皮，脊背皮特殊工藝製作，無油炸制，皮肚色澤黃白、質地脆酥，孔狀均勻，塊形完整，口感鮮美
2、豬皮洗淨去毛，煮過颳去油脂，將皮肚切成塊，放入開水中煮3-5分鐘；拿出晾涼後切成條狀風乾一禮拜
3、溫油泡過，高溫油炸先悉心剔淨肉皮上的每一塊肥膘，把淨肉皮用大鍋清水煮到半透明狀，然後撈起在通風處晾乾，丟入用緊貼肉皮的肥膘熬製的豬油中煎炸，這樣才夠香。
4、成品
5、成品細膩，吃之前溫水浸泡切條就可以了
拓展資料
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
7樓：大廚小課
飯店大廚教你用豬皮做一道菜：燒皮肚，爽脆多汁、營養美味，口感很棒，富含膠原蛋白，可以嘗試一下
如何自己做泡椒豬皮，怎麼做泡椒豬皮
用料 豬皮 小米椒 鹽 白醋 料酒 白糖 花椒 薑片 蔥白 乾紅辣椒 桂皮 八角。步驟 1 處理豬皮。拔毛，颳去內側白色多餘油脂，切成條狀。2 燒開水，放入處理好的豬皮，鹽 白醋 料酒 薑片 蔥白 花椒 八角 桂皮 乾紅辣椒，煮到筷子能戳穿即可 3 撈出煮好的豬皮，放到容器裡，把泡有小米椒的水倒進容...
喜歡吃泡豬皮 用什麼泡好吃，泡椒豬皮怎麼做，如何做泡椒豬皮，好吃又簡單泡
泡的時候少許放一些食用鹼 蘇打粉 能取掉多餘的油膩，吃起來更軟，做糖醋肉皮口味不錯，值得一試。用料豬皮200克 調料食鹽適量 蔥3克姜3克 八角1個 花椒適量 幹辣椒適量 料酒3毫升 白糖適量 白醋3毫升 泡椒適量 泡椒豬皮的做法 1.豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上殘留的汙物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶...
油炸豆腐泡怎麼做？炸豆腐泡泡怎麼樣做？
幹豆20斤 豆欣酥 豆腐起泡劑 20 50克 斤食品級滷水或石膏。工藝流程 將浸泡好的豆子磨漿 水豆比例6 1 煮漿 出鍋降溫至80 85 新增豆欣酥 提前用1斤涼水溶解 滷水點漿 靜止凝固20分鐘 劃腦壓榨 豆腐 切塊 油炸 120度低溫入鍋炸起個 180度高溫定型 豆腐買來後切成塊，冷凍，完全凍...