1樓：蔓立
炸豬皮的清洗：
1、先把炸過的乾肉皮用冷水泡軟後撈出；
2、用食用鹼面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗淨浮油；
3、再用自來水涮淨後泡在冷水中待用。
2樓：關振翱
炸肉皮清洗方法：放人沸水盆內泡發回軟，除去油分，再用清水漂清，也可在水中稍加些鹼，更快清除油分，但最後還要經過漂洗除鹼。
自制炸豬皮的食材和調料：
豬皮。清油自制炸豬皮的家常做法如下。
一、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
二、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~
三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
四、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的。家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
五、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦~~
3樓：帳號已登出
1、豬皮先除毛，洗淨。然後放進鍋中煮沸，撈出涼之後進行二次除毛和清洗。當然現在還有火燒的，可以自行選擇除毛的工具。還有豬皮上的肉、脂肪一定要處理乾淨！
2、將處理乾淨的豬皮切五六釐米大小的塊，進行晾乾。最好選擇背陰通風處。一週後肉皮就會成半透明狀，就可以炸了。
3、炸之前不可用水洗，要不然炸不開，還會導致油花四濺。可以大火熱油中火開炸，油溫不要太高，因為肉皮很容易炸糊。肉皮慢慢氣泡膨化即可。
出鍋控油，可以撒上方便麵調料，直接可以吃。也可存放煲湯、炒菜。
4樓：小憨憨
炸豬皮已經不用洗了，下面的毛已經都沒有了。
怎樣清洗油炸過的豬肉皮
5樓：尖牙
放人沸水盆內泡發回軟，除去油分，再用清水漂清，也可在水中稍加些鹼，更快清除油分，但最後還要經過漂洗除鹼。
油炸肉皮怎麼清洗
6樓：匿名使用者
油炸的時候很多人都比較喜愛，油炸肉皮是比較多見的吃法，油炸豬肉皮的製作方法不是每個人都會，其實油炸豬肉皮的方法比較簡單，製作的時候要把新鮮肉皮上的油脂刮乾淨，徹底刮乾淨了才會避免出現哈喇油的味道，很多人不知道油炸豬皮怎麼泡好，油炸豬皮怎麼泡？
一。油炸豬皮怎麼泡？
油發肉皮製法：將鮮肉皮上油脂徹底刮乾淨(否則會有哈喇油味)，然後將肉皮掛在風口晾至乾透，油炸前先用鹼水將乾肉皮洗淨、晾乾，然後將肉皮和豬油或植物油一同放在鍋裡，微火燒熱，繼續燒開，此間要勤翻動肉皮，待肉皮膨脹起來，酥鬆得像油條似的，就將肉皮撈出冷卻，即製成油發肉皮。
二。乾肉皮的泡發：
將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨，再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊，再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝乾水分。
7樓：
1、先把炸過的乾肉皮用冷水泡軟後撈出；
2、用食用鹼面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗淨浮油；
3、再用自來水涮淨後泡在冷水中待用。
炸肉皮怎麼清洗?
8樓：寒春哥
用鹽水洗然後煮熟曬乾就可以炸肉皮了。
從超市買的炸好的豬皮怎樣泡
9樓：睢喆
炸肉是我國春節的特色美食之一，其實不僅肉可以炸著吃，肉皮也可以炸著吃，而且味道相當不錯。那麼炸肉皮怎麼發泡？炸肉皮怎麼吃？
炸肉皮怎麼發泡。
肉皮的泡發方法：
油發肉皮製法：將鮮肉皮上油脂徹底刮乾淨(否則會有哈喇油味)，然後將肉皮掛在風口晾至乾透，油炸前先用鹼水將乾肉皮洗淨、晾乾，然後將肉皮和豬油或植物油一同放在鍋裡，微火燒熱，繼續燒開，此間要勤翻動肉皮，待肉皮膨脹起來，酥鬆得像油條似的，就將肉皮撈出冷卻，即製成油發肉皮。
乾肉皮的泡發：
將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨，再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊，再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝乾水分。
炸肉皮的做法。
做法1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
小貼士炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣；豬皮裡的油脂經過油炸後會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時後，會變得爽滑有彈性。
1、生豬皮用水煮後可方便刮除裡層的油脂。
2、幹豬皮炸制時鍋裡的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好後彈性小。#p#副標題#e#
炸肉皮怎麼吃。
油炸豬皮，即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制。油炸豬皮可以幹吃也可以經過泡發後可以用來調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹製。幹吃油炸豬皮就像是吃膨化食品，酥脆，食用泡發後的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。
10樓：百分百有緣無分
你好， 先用溫水洗去表層油脂。
在用少許白醋加溫水泡，15分鐘即可。
如果你是要燉的，就用冷水泡2小時即可。
希望能幫到你，謝謝採納。
油炸肉皮上的油怎麼洗乾淨?
11樓：裴夏瑤邴珍
你好，這個問題比較簡單，先用麥芽粉、泡多源等醃製後油炸，肉皮膨鬆個大，口感味香濃郁，沒有異味。
12樓：匿名使用者
放點肉片木耳炒一下就可以了，用淘米水洗。
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