1樓：陌上_卿名酒酒
主料鱸魚
400克輔料油
適量鹽適量蒜末
適量生抽
適量花椒
適量薑末
適量步驟
1.鱸魚去鱗，洗淨，剖開後去掉中間的主幹骨，整個魚承平鋪樣式。
2.加入薑末，蒜末，生抽及少量鹽醃20分鐘左右。
3.電餅鐺預熱，加入少量油，放入花椒爆香
4.在餅鐺加熱時，將魚正反面撒層面粉後備用。同時烤箱預熱200度5.餅鐺熱後，淨花椒取出，放入魚兩面煎至金黃。
6.煎好的魚移到烤箱中烤5-8分鐘取出裝盤即可。
2樓：婷兒小廚房
香酥烤魚怎麼做？把魚清洗乾淨，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中加入蔥姜，鹽胡椒粉生抽老抽醃製即可。
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3樓：匿名使用者
主料 生魚胚
300g
輔料 烤箱
1個步驟
1.就是這個包裝的。
2.裡面有兩個。
3.放入烤箱。
4.200度至少40分鐘。
5.真的非常好吃。
麻辣烤魚的做法，麻辣烤魚怎麼做好吃，麻辣烤魚的家常
4樓：小偉特攻
主料草魚1條
輔料洋蔥1個黃豆芽150克 金針菇150克 蔥適量 薑片適量 蒜片適量 重慶火鍋底料適量 油適量鹽適量 乾紅椒適量
麻辣烤魚的做法
1.草魚去內臟後,清洗乾淨.從中間剖開.
2.擦乾表面的水份,抹適量鹽,醃製20分鐘.
3.烤箱預熱,230度,烤1小時左右.至魚熟,表面金黃.
4.烤魚的時候,準備配料.洋蔥爭小塊.
5.姜蒜切片,蔥切段,乾紅椒切段.
6.黃豆芽和金針茹去根後清洗,瀝乾水分.
7.鍋燒熱,放適量油.
8.放入蔥薑蒜和乾紅椒,小火炒出香味.
9.加入適量重慶火鍋底料.
10.炒出香味.
11.加入適量清水,燒開.
12.倒入黃豆芽和金針茹煮熟,嘗一下湯的味道,淡了加點鹽.
13.把烤好的魚取出,去掉錫紙,放入烤盤.
14.把菜和湯倒入即可.
烹飪技巧
1.我的魚太大,切了一半.小點的可以整條烤.
2.魚要擦乾水分,再進行醃製.不然魚皮烤不脆.
3烤制時候根據魚的大小調整,把魚烤熟,魚身烤至金黃即可.4.重慶火鍋底料又辣又鹹,加入的量根據個人的口味.
5樓：霸氣淋雲
確實很好吃，但一點也不會做！
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6樓：何焱宇傑龍
烤魚塊的做法
材料冰凍鱸魚塊。
迷迭香、蘿勒、歐芹。（其他調味也可以，按自己品味選擇）做法一、將魚塊解凍，改刀切塊，放在架子上濾水；
二、用菜油、迷迭香、蘿勒和歐芹兌成碗汁；
三、將碗汁塗抹魚塊底和麵；
四、不粘烤盤塗一層油，放魚塊上去烤；
五、350-375f，烤20分鐘左右；
六、魚塊烤透後翻轉，再用上火烤10分鐘左右。
（烘烤時間和溫度僅供參考，因各人的烤箱熱的程度不同）
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7樓：豬仔紅色
全家反饋，比重慶烤魚、諸葛烤魚都好吃多了的~~私房烤魚，仿照重慶烤魚的做法，用了肉嫩刺少的多寶魚，口味也不是太辣，適合大多數人，最重要的是魚新鮮、油也好，更衛生，更安心，你我值得擁有~~(收起)
食材主料
多寶魚1000g
輔料洋蔥
200g
青辣椒70g
芹菜70g
胡蘿蔔70g
蔥15g
姜15g
蒜15g
白酒10ml鹽5g
幹辣椒5g糖5g
八角3g
花椒3g
胡椒粉1g
郫縣豆瓣醬
15g油
30ml
步驟1.多寶魚清洗乾淨
2.沿著魚腹部一個小孔剪開一個口子，將多寶魚的內臟和魚鰓去除
3.打花刀
4.在魚身兩面打菱形花刀，
5.用白酒、鹽、胡椒粉醃製魚15分鐘
6.各種蔬菜洗淨
7.芹菜切段，青辣椒切塊、胡蘿蔔和洋蔥切絲，蔥姜切絲，蒜切片
8.取一烤盤鋪上錫紙，在上面刷一層油，撒洋蔥絲，
9.將魚放在洋蔥絲上，魚身也刷一層油，再撒一層洋蔥絲
10.放入預熱200度烤箱20分鐘
11.烤魚的同時，取一鍋，鍋裡放油，油熱後，將郫縣豆瓣醬放入鍋中小火慢炒
12.出紅油後，加入蔥薑蒜，加入八角和花椒炒香
13.芹菜、胡蘿蔔、青椒和洋蔥下鍋翻炒，炒至斷生
14.加入小半碗清水和1小勺糖，大火燒開後關火
15.到時間後，將烤魚拿出，將炒好的料倒在烤魚上
16.繼續入烤箱烤15分鐘拿出
17.幹辣椒和蔥切末，撒在烤魚上，
18.鍋裡燒熱適量油，燒至油冒煙
19.將熱油澆在魚身上，激出辣椒和蔥的香味，烤魚即成
小貼士1、我用了多寶魚，因為多寶魚刺少肉質細嫩，其實也可以換成草魚或鰱魚，這個隨個人喜好，家裡買啥魚就用啥魚，不過淡水魚要去腥線
2、多寶魚表面一層粘液，洗的時候可以用刀子刮幾下，多寶魚腹部有個小孔，順著這個孔用剪刀剪開，就可以去除魚的內臟和魚鰓
3、烤魚要用到蔬菜，我用的是家裡現有的幾種，還可以用藕、蘑菇之類之類的~~家裡有啥就用啥
4、烤魚一定要用錫紙，好清理好方便，炒料我用了郫縣豆瓣醬，不過在炒料時可以加點糖提鮮
5、最後那勺油不可少，誰試誰知道，想想水煮魚，香啊~
8樓：匿名使用者
1、金針菇焯水用水衝一下。
2、青魚去鱗、內臟洗淨劈兩半，魚身劃幾刀用料酒、鹽、胡椒粉醃製個把小時。
3、用空氣炸鍋烤制醃好的青魚。
4、起鍋熱油爆香蔥薑蒜和郫縣豆瓣醬。
5、放醬油、糖、醋、金針菇和烤好的青魚燜煮10分鐘。
6、放鹽和雞精調味。
7、放青紅椒後即起裝盤食用。
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